Dzelzs karbonāts
Vielas apraksts
Dzelzs karbonāts (siderīts, dzelzs karbonāts, E505, dzelzs spariņš, dzelzs karbonāts) ir neorganisks savienojums, ko attēlo baltie trigonālie kristāli. Tas ir nogulsnes izcelsmes minerāls ar raksturīgu brūnu krāsu.
Viela nešķīst ūdenī, bet viegli šķīst minerālskābēs. Sadalās temperatūrā no 490 grādiem pēc Celsija. Rūpnieciskiem mērķiem dzelzs sāls (šķīdumos) mijiedarbojoties ar sārmu metālu karbonātiem.
Vielas ķīmiskā formula ir FeСO3.
Dzelzs karbonāta pielietošana
Dzelzs karbonāts tiek izmantots kā pārtikas piedeva ar emulgatora un skābuma regulatora īpašībām, palīdzot uzturēt nepieciešamo produkta konsistenci. To izmanto dārzeņu un augļu konservu (adžikas, lecho, skvoša kaviāra, baklažānu kaviāra, ievārījumu, konservu), bērnu pārtikas, konditorejas izstrādājumu (konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu) un to pildījumu ražošanā.
Turklāt dzelzs karbonātu izmanto lopbarības nozarē, lai bagātinātu lopu barību ar mikroelementiem.
Dzelzs karbonāta kaitējums
Zinātnisko testu un pētījumu rezultāti ir apstiprinājuši skaidru dzelzs karbonāta kaitējumu cilvēku veselībai. Šī iemesla dēļ pārtikas piedeva tika izslēgta no atļauto saraksta saskaņā ar visiem starptautiskajiem standartiem, tostarp Krievijas Federācijas standartiem, piešķirot statusu "potenciāli bīstams". E505 ir aizliegts izmantot pārtikas rūpniecībā Krievijā, kaimiņvalstīs, Eiropas Savienībā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ar izmaiņām 2010. gada 23. decembrī dzelzs karbonāts tika izslēgts no pārtikas piedevu SanPiN 2.3.2.1293 saraksta Neskatoties uz aizliegumu to lietot, piedevu E505 joprojām lieto daži negodīgi ražotāji, kuri pārtikā iekļauj dzelzs karbonātu.
Dzelzs karbonāta un citu pārtikas piedevu bīstamība cilvēku veselībai ir tāda, ka kaitīgās vielas, kas veido to sastāvu, uzkrājas ķermeņa audos un laika gaitā pakāpeniski traucē tā vitāli svarīgās sistēmas, kaitējot orgāniem. Aknas, nieres, asinsrades sistēma un gremošanas orgāni cieš no toksiskām vielām E505. Dažos gadījumos neorganiska dzelzs karbonāta savienojuma uzņemšana var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
