Magnija karbonāts
Magnija karbonāts (piedeva e504) ir ogļskābes magnija sāls, pārtikas piedeva no emulgatoriem.
Raksturīgs
Pēc izskata piedeva e504 ir kristāli bez krāsas un raksturīgas smaržas, praktiski nešķīst ūdenī un etanolā. Viela labi reaģē ar skābēm, sadaloties, atbrīvojot oglekļa dioksīdu. Viela sāk sadalīties temperatūrā, kas ir vismaz 400 grādi pēc Celsija.
Magnija karbonāta iegūšana
E504 piedevas dabīgais avots ir magnezīta, londswordīta un nesvegonīta minerāli.
Rūpnieciskā mērogā magnija karbonāta ražošana notiek, nogulsnējot sodas un magnija sulfāta šķīdumu maisījumu.
Magnija karbonāta pielietojums
Piedevu ir atļauts izmantot kā līdzekli, kas novērš produktu salipšanu un raušanos. Krievijā, ražojot šokolādi un kakao, piedevas daudzums ir atļauts līdz 70 g / kg.
E504 piedevu izmanto pārtikas rūpniecībā kā antioksidantu gatavo produktu krāsas saglabāšanai. E504 tiek plaši izmantots kā piedeva galda sālim, lai izvairītos no salipšanas. Vielu bieži pievieno ievārījumiem, augļu konserviem, ievārījumiem un konserviem, lai sabiezētu augu audus un regulētu skābumu. Arī magnija karbonāti ir sieru (rīvētu, gatavu un nogatavinātu sagrieztu sieru) sastāvdaļas.
Papildus pārtikas rūpniecībai magnija karbonātu izmanto kosmētikas līdzekļu ražošanā (kā sausas un normālas sejas ādas masku sastāvdaļu), jo tam piemīt mīksta un savelkoša īpašība. Svarcelšanā, pauerliftingā, vingrošanā, klinšu kāpšanā E504 piedevu izmanto kā roku žāvējošu pulveri. Plastmasas ražošanā magnija karbonāts ir dūmu kontroles sastāvdaļa. To pievieno arī formulējumiem ugunsgrēku dzēšanai, zobu pastas un pulvera ražošanā un siltumizolācijas materiālu ražošanā.
Magnija karbonāta ietekme uz cilvēka ķermeni
Pati e504 piedeva nav toksiska. Tomēr tā pārmērīga lietošana pārtikā var nomācoši ietekmēt centrālo nervu sistēmu un izraisīt sirdsdarbības traucējumus. Turklāt lielā koncentrācijā piedeva darbojas kā caurejas līdzeklis un izraisa gremošanas trakta un elpošanas ceļu kairinājumu, kā arī izraisa alerģiskas reakcijas ādas un gļotādu kairinājuma veidā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
