Kā pareizi pagatavot rīsus
Rīsi ir viena no senajām kultivētajām kultūrām, kas vismaz tās austrumu daļā būtiski ietekmēja civilizācijas veidošanos. Austrumos un dienvidaustrumos rīsi ir galvenais pārtikas produkts, vienlaikus baudot pelnīto cieņu un mīlestību pasaules rietumu daļā, tas ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem. Neskatoties uz tik pamatīgo "portfeli", par rīsu priekšrocībām joprojām tiek spriests par strīdiem, argumenti ir gan to atbalstītājiem, gan pretiniekiem.
Rīsi sastāv no embrija, ko ieskauj blīvs balts apvalks, 70% cietes, brūns apvalks, kas satur lielu daudzumu minerālvielu, aminoskābes un pat vitamīnus. Pārstrādes laikā galvenā rīsu daļa tiek sasmalcināta līdz baltai čaumalai, kas dažiem pētniekiem dod pamatu apgalvot, ka rīsu priekšrocības tiek pilnībā zaudētas, un paliek tikai bezjēdzīga ciete. Patiesībā tā nav taisnība. Pat baltajā čaulā un rīsu dīgļos ir aminoskābes un minerālvielas, kaut arī mazākos daudzumos nekā brūnos.
Ir daudz rīsu šķirņu, katrai no tām ir sava garša un pielietojuma joma, taču rīsu priekšrocības gandrīz nav atkarīgas no šķirnes, tas ir atkarīgs tikai no pārstrādes. Papildus brūniem un baltiem rīsiem tagad popularitāti iegūst vēl viena iespēja - vārīti rīsi. Vārītus rīsus iegūst, tvaicējot nepulētus graudus, pēc tam sasmalcinot. Šī metode ļauj jums saglabāt maksimālos rīsu ieguvumus, jo minerālvielas no brūnās čaumalas lielos daudzumos nonāk graudos, bet tajā pašā laikā pēc vārīšanas rīsiem ir skaista sniega balta krāsa.
Papildus uzturvielu saturam rīsu priekšrocības izpaužas vēl vienā vērtīgā īpašībā - tie absorbē un ļauj noņemt toksīnus, kas atrodas vai nu ar tiem lietotajos produktos, vai ķermenī, kas kalpo kā sava veida sūklis. Atcerieties, ka bērnībā, kad mēs slimojām ar gremošanas traucējumiem, māte vai vecmāmiņa mums noteikti uzdeva rīsu putru? Rīsu ārstnieciskās īpašības šajā gadījumā ir balstītas tikai uz šo funkciju. Tiesa, šim nolūkam rīsi ir jālieto bez jebkādām piedevām, jo tos galvenokārt izmanto Austrumāzijas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs.
To valstu iedzīvotāju smaidīgums, dzīvespriecība, harmonija un darbspēja, kurās rīsus lieto nepārtraukti lielos daudzumos, viennozīmīgi atbalsta rīsu priekšrocību teoriju.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
