Sinepes
Sinepes ir viena no pasaulē populārākajām karstajām garšvielām. Sinepju sēklas kā garšvielu izmantoja jau Senajā Šumerā. Pašlaik sinepju sinepju pulvera (žāvētu, attaukotu un rūpīgi sasmalcinātu sinepju sēklu) pagatavošanai vāra ar ūdeni un ļauj uzbriest. Tad iegūtajai masai pievieno garšvielas (ķiplokus, sīpolus, selerijas, estragonu, lauru lapu, piparus, kanēli) un atšķaidītu vīnu vai ābolu sidra etiķi.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 60 kcal?
| Pastaigas | 15 minūtes. |
| Skriešana | 7 minūtes |
| Peldēšana | 5 minūtes. |
| Velosipēds | 9 minūtes |
| Aerobika | 12 minūtes |
| Mājas darbi | 20 minūtes. |
Pieteikums
Visbiežāk sinepes tiek izmantotas vācu un krievu virtuvē. Krievu sinepes ir pikantākas, un Eiropā tām pievieno lielu daudzumu cukura un citu piedevu, kas padara to saldu.
Sinepes lieliski sader ar gandrīz visiem gaļas ēdieniem, turklāt tā ir neatņemama dažādu marināžu, Provansas majonēzes sastāvdaļa. Viņa ir lielisks emulgators. Šo sinepju īpašību izmanto, lai izveidotu aizsargpārklājumu zivju, teļa gaļas un mājputnu gaļas termiskās apstrādes laikā. Viņa ne tikai aromatizē sagatavoto ēdienu, bet arī padara gaļu sulīgu, maigu un mīkstu.
Gaismā ātri pazūd sinepju īpašības, tā garša un aromāts. Tāpēc tas jāuzglabā tumšā vietā.
Sinepju sastāvs un īpašības
Sinepju sēklas satur olbaltumvielas, taukainas eļļas, nātriju, cinku, dzelzi, kalciju, magniju, kāliju un fosforu. Tie satur B un E grupas vitamīnus.
Sinepju ieguvumi veselībai ir tieši saistīti ar tā ķīmiskā sastāva bagātību. Piemēram, ir pierādīts fakts, ka sinepes spēj regulēt vielmaiņu, stimulēt šūnu atjaunošanos un augšanu un ietekmē sirds un asinsvadu, nervu un muskuļu sistēmu darbu. Turklāt tajā iekļautās vielas ir nepieciešamas audu elpošanas procesiem.
Sinepju priekšrocības ir labi zināmas gremošanas normalizēšanai. Tas uzlabo zarnu peristaltiku, un tāpēc to var ieteikt cilvēkiem, kuri cieš no atoniskā aizcietējuma. Sinepju baktericīdās īpašības labi neitralizē patogēno mikrofloru zarnās.
Sinepju priekšrocība ir tā, ka tā asās garšas un aromāta dēļ pastiprina kuņģa sulas veidošanos, uzlabo gremošanu un izraisa apetīti.
Pētījumu rezultāti ir parādījuši, ka cilvēki, kuri regulāri ēd sinepes nelielās devās, praktiski nav uzņēmīgi pret kalkulārā holecistīta attīstību.
Sinepju uzturvērtība un kaloriju saturs
100,0 g sinepju pulvera satur:
- Ogļhidrāti - 10,0 g;
- Tauki - 40,0 g;
- Olbaltumvielas - 5,0 g.
Sinepju kaloriju saturs ir 417,5 kcal uz 100,0 g pulvera.
Jāpatur prātā, ka sinepju kaloriju saturs garšvielu veidā būs nedaudz lielāks, jo tam pievieno cukuru un augu eļļu.
Sinepes var izmantot ne tikai kā garšīgu un pikantu garšvielu. Sinepju priekšrocības parādās citos gadījumos:
- Tas viegli tiek galā ar visvairāk netīriem un taukainiem traukiem, labāk nekā jebkurš mazgāšanas līdzeklis;
- Lieliski piemērota matu mazgāšanai. Tajā pašā laikā tas ne tikai attīra matus un galvas ādu, bet arī baro tos;
- Sinepju maskas noņem ādas taukaino spīdumu, uzlabo tās asinsriti, piešķir tai vienmērīgu un skaistu krāsu;
- Sinepju ietīšana ļauj atbrīvoties no celulīta un zaudēt pāris kilogramus liekā svara.
Sinepju kaitējums
Tāpat kā jebkurš
cits pārtikas produkts, sinepes var būt ne tikai noderīgas personai, bet arī kaitīgas. Dažiem cilvēkiem pat neliels sinepju daudzums var izraisīt bezmiegu. Tāpēc vakariņu laikā nav ieteicams ēst šo garšvielu.
Ēteriskās eļļas, kuras satur sinepes, ir diezgan spēcīgi alergēni. Cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām slimībām, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot garšvielas, un viņiem vislabāk ir pilnībā atteikties no sinepju lietošanas. Tāpat nevajadzētu lietot sinepes pacientiem ar gastrītu un kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.
Protams, runājot par sinepju bīstamību, mēs neaizmirstam par tās priekšrocībām. Bet visā, it īpaši uzturā, ir svarīgi parādīt proporcijas izjūtu. Ja šo garšvielu neēd katru dienu, mazos daudzumos un nekādā gadījumā ne tukšā dūšā, tad tas labvēlīgi ietekmēs jūsu ķermeni. Pārmērīgs sinepju patēriņš ļoti ātri izraisīs kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
