Cūkgaļas sirds
Cūkgaļas sirds ir blakusprodukts, kas paliek pēc dzīvnieka liemeņa sagriešanas un ko izmanto pirmā un otrā ēdiena, t.sk. diētisks.
Kādas ir cūkas sirds priekšrocības
Kā jūs zināt, gaļa un subprodukti, ieskaitot cūkgaļu, satur cilvēkiem nenovērtējamas un praktiski neaizstājamas vielas. Jo īpaši sirds satur B grupas vitamīnus, olbaltumvielas, aminoskābes, fosforu, kalciju, varu un cinku.
Pareizi pagatavotu cūkgaļas sirds ēdienu lietošana palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, ārstēt anēmiju, uzturēt novājinātu ķermeni pēc tam, kad cieš no nervu rakstura slimībām, nieru slimībām, citām ilgstošām un nopietnām slimībām, pēc operācijām, traumām un apdegumiem.
Cūkgaļas sirds iekļaušana uzturā ir svarīga tiem, kuriem rūp pilnīga un daudzveidīga diēta savai ģimenei. Šis blakusprodukts ir labs sportistiem, augošiem pusaudžiem, tiem, kas pastāvīgi strādā fiziski smagu darbu.
Cūkgaļas sirds kaloriju saturs ir 100 kalorijas, kas vēlreiz pierāda piederību diētiskajiem produktiem.
Kā pagatavot cūkgaļas sirds ēdienus
Vispirms mēs jums pateiksim, kā pareizi sagatavot subproduktus turpmākai kulinārijas apstrādei.
Sirds tiek sagriezta gareniski, no tās uzmanīgi tiek nogrieztas plēves un asinsvadi un rūpīgi mazgāti tekošā ūdenī, lai noņemtu asins recekļus.
Notīrīto un izmazgāto sirdi liek katliņā ar verdošu ūdeni, vāra 10 minūtes, pēc tam izņem ārā, noskalo ar vārītu ūdeni - tas tiek darīts, lai noņemtu sarecējušo olbaltumvielu. Mākoņainu buljonu izlej, pannu nomazgā un tajā atkal ievieto cūkgaļas sirdi un ielej iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni.
Tā kā sirds ir muskuļi, tā ir diezgan grūts, tāpēc to vajadzētu pagatavot apmēram 1,5 stundas. Šajā gadījumā ir svarīgi uzraudzīt putas, iztukšot un mainīt ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Ne visi, sagatavojot sirdi, bieži iztukšo ūdeni - tas jādara, ja jums nepieciešams caurspīdīgs buljons. Ja šāda mērķa nav, ūdeni var mainīt tikai vienu reizi un pastāvīgi noņemt putas.
Lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni un atjaunotos pēc slimības, traumas vai operācijas, ārsti iesaka ēst sasmalcinātu ceptu vai ceptu cūkgaļas sirdi līdz pusgatavai. To var izdarīt tikai tad, ja ir pārliecība, ka dzīvnieks bija vesels. Pretējā gadījumā ieguvumi būs vairāk, ja jūs pilnībā panāksit savu sirdi.
No cūkgaļas sirds var pagatavot salātus, mērces un mērces un apcept. Buljonā, kas palicis pāri pēc subproduktu vārīšanas, vārītajai sirdij varat vārīt dārzeņus vai pākšaugus sānu ēdienam. Tam lieliski der pupiņas, kartupeļi, puravi, kāposti.
Jūs varat pagatavot salātus no vārītas cūkgaļas sirds, ceptām sēnēm, marinētiem sīpoliem. Visas sastāvdaļas sajauc un piepilda ar majonēzi.
Šādi salāti atšķiras ar augstām uzturvērtības un garšas īpašībām, bet tiem, kas ievēro diētu, labāk ir pagatavot ēdienu, kurā pilnībā izpaužas cūkgaļas sirds priekšrocības. Labāk ir pagatavot vai cept blakusproduktu, neliet etiķi, mēģiniet mazāk sālīt.
Tiem, kas vēlas izmantot cūkgaļas sirds zemo kaloriju saturu savā labā, iesakām receptē ceptās sēnes aizstāt ar marinētām, un majonēzes vietā salātus ielej ar saulespuķu eļļu.
Jūs varat pagatavot sautētu cūkgaļas sirdi. Neapstrādātus subproduktus, burkānus un sīpolus sagriež gabaliņos, nedaudz apcep, līdz augu eļļā parādās zelta garoziņa, kas uzlikta uz gaiļa, piepildīta ar ūdeni. Jūs varat pievienot tomātu pastu, kas sajaukta ar miltiem, garšvielām (pēc tam, kad ūdens vārās). Kopumā cūkgaļas sirds tiek sautēta stundu. Gatavošanas procesā, kad pagājušas 40 minūtes, sirdij un dārzeņiem var pievienot sieru un sautēt vēl 20 minūtes. Šis cūkgaļas sirds ēdiens tiek pasniegts karsts, ar zaļumiem. Kā piedevu varat izmantot vārītus rīsus vai sasmalcinātus vārītus kartupeļus.
Kontrindikācijas
Cūkas sirds var nodarīt kaitējumu tikai tad, ja jūs to novecojat vai, labi nepazīstot piegādātāju, dodot sirdij sliktu termisko apstrādi. Var ietekmēt arī individuāla neiecietība.
Tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām, vajadzētu ēst tikai vārītu sirdi.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
