Baklažāns
Baklažāni (vai tumšaugļu nakteņi) ir Nightshade ģints daudzgadīgo zālaugu augu suga. Tās dzimtene tiek uzskatīta par Indijas tropiskajiem reģioniem, kur tā aug savvaļā. Eiropā baklažānu audzē kopš 13. - 15. gadsimta kā ikgadēju kultūru. Tautā pazīstams kā zils.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 25 kcal?
| Pastaigas | 6 minūtes |
| Skriešana | 3 min. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 4 minūtes |
| Aerobika | 5 minūtes. |
| Mājas darbi | 8 minūtes |
Baklažānu derīgās īpašības
Baklažāni satur daudz laba sirdij: kāliju, PP vitamīnus, B, C grupas, karotīnu, kalciju, fosforu, nātriju, magniju, varu, dzelzi.
Baklažānu priekšrocības ir pamanāmas aterosklerozes, citu sirds slimību, asinsvadu profilaksē, tādēļ tās ir ļoti ieteicamas gados vecākiem cilvēkiem.
Sakarā ar to, ka baklažāni ir garšīgi un mazkaloriju, viegli sagremojami, tie tiek iekļauti terapeitiskās un svara zaudēšanas diētās.
Tiek pamanīts, ka baklažānos esošais C vitamīns ir pietiekams efektīvai saaukstēšanās profilaksei, un B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Atbrīvošanās no slikta garastāvokļa un bezmiega, regulāri lietojot šos dārzeņus, ir vēl viens pierādījums baklažānu priekšrocībām.
Augļos atrodamais mangāns un cinks palīdz uzlabot stāvokli pēc insulta, tos var ēst ar cukura diabētu. Pateicoties dzelzim, dārzenis palīdz cīnīties ar zemu hemoglobīna līmeni, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm un pacientiem ar anēmiju.
Tiek atzīmētas arī baklažānu reģenerējošās īpašības - tas palīdz ātri atbrīvoties no brūcēm uz ādas.
Pieteikums
Ārstēšanai jūs varat pagatavot infūziju un sulu no baklažāniem. Lai pagatavotu sulu ar antibakteriālām īpašībām, nomizojiet baklažānu, sarīvējiet to, izspiediet. Dzert sulu ieteicams pusi glāzes trīs reizes dienā pirms ēšanas. Uzklājiet sulu un ārēji - agrīnai sadzīšanai ieeļļojiet nobrāzumus un brūces.
Baklažānu labvēlīgās īpašības vairāk tiek novērotas jaunos augļos, kuriem jāpievērš uzmanība, pērkot dārzeņu.
Lai pagatavotu baklažānu infūziju, kas ir laba žults noņemšanai, nomizoto dārzeņu sagriež kubiņos un pārlej ar verdošu ūdeni - 250 ml. Pēc tam to 30 minūtes ievieto ūdens vannā, un pēc karsēšanas to filtrē. Uzlieciet infūziju tāpat kā sulu, pirms ēšanas vismaz trīs līdz četras reizes dienā, pusi glāzes.
Daudzi cilvēki zina, ka cepti baklažāni ir garšīgi - atsevišķos gabaliņos vai kaviāra formā, taču ir zināma to spēja absorbēt taukus, kas neapšaubāmi ir ļoti barojoša, taču var kaitēt cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, izjaukt gremošanu. Tāpēc, lai iegūtu lielāku labumu, baklažāni sirds slimību un saaukstēšanās profilaksei, saglabājot nervu sistēmu, labāk ēst vārītus. Lai padarītu diētisko ēdienu patīkamāku, vāra 3-4 baklažānus 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet ādu, sagrieziet vai mīciet dārzeņus ar dakšiņu, nedaudz sāli, pievienojiet jebkuru augu eļļu un citronu sulu.
Īpaši šādi sagatavotu baklažānu ieguvumi tiek novēroti kāju un sejas pietūkumā, ko izraisa sirds slimība. Vārītu baklažānu ir pietiekami daudz tikai vienu reizi dienā.
Ne mazāk noderīgi un garšīgi sautēti baklažāni - tikai viena ēdamkarote no tiem kalpo kā lieliska nieru un aknu slimību profilakse. Tiem, kas joprojām dod priekšroku šim dārzeņam ceptajā formā, lai iegūtu lielāku labumu, ieteicams jau sagrieztus baklažānus iemērkt ūdenī vismaz 10 minūtes. Tas viņiem palīdzēs absorbēt mazāk eļļas un tauku.
Šie dārzeņi ir noderīgi arī podagrai - tie neļauj uzkrāties urīnskābi, kas lielos daudzumos provocē slimības sākumu.
Tiek arī uzskatīts, ka regulāra baklažānu lietošana, pateicoties tajās esošajam niacīnam, palīdz atmest smēķēšanu.
Ir atzīmēti baklažānu ieguvumi hipertensijas gadījumā. Īpaši ieteicams augstā spiedienā lietot nevis mīkstumu, bet dārzeņa žāvētu mizu. Tas tiek sasmalcināts līdz pulverveida stāvoklim kafijas dzirnaviņās un ņem vienu tējkaroti pirms ēšanas. Lai novērstu smaganu iekaisumu un stiprinātu zobus, no šī pulvera varat pagatavot sāls infūziju mutes skalošanai. Lai pagatavotu infūziju, vienu tējkaroti pulvera pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno tējkaroti sāls.
Ņemot vērā baklažānu labvēlīgās īpašības, zemu ogļhidrātu saturu un zemu kaloriju saturu (tikai 28 kcal), varat praktizēt diētu, kuras pamatā ir šī dārzeņa lietošana. Diēta ilgst ne vairāk kā divas nedēļas, visu periodu jūs varat noņemt 6-8 kg. Brokastīs ieteicams pagatavot salātus ar vārītiem baklažāniem un tomātiem, pusdienās - zupu no burkāniem, pastinakiem, baklažāniem, bulgāru pipariem un sīpoliem, bet vakariņām - baklažānu, tomātu, burkānu, zaļumu, sīpolu sautējumu.
Kontrindikācijas baklažānu lietošanai
Baklažāni var būt kaitīgi, ja lietojat pārgatavojušos augli - tas satur indīgu solanīnu, kas var izraisīt saindēšanos. Saindēšanās simptomi: kolikas, elpas trūkums, vemšana, caureja, slikta dūša, apjukums, krampji. Palīdz novērst pārgatavojušos baklažānu radītos zaudējumus, dzerot daudz šķidruma, piena un neapstrādāta olu baltuma.
Pārgatavojušies augļi atšķiras ar novecojušu izskatu kātiņu, iekšpusē lielu skaitu sēklu. Tāpēc, lai baklažāni nekaitētu, jums vajadzētu izvēlēties, pērkot jaunus, iegarenas formas dārzeņus, kuriem ir spīdīga un elastīga virsma bez plankumiem.
Neatkarīgi no sagatavošanas metodes sagrieziet baklažānus, lai izvairītos no saindēšanās un novērstu rūgtumu, kas raksturīgs dažām tā šķirnēm, pirms vārīšanas pusstundu ieteicams iemērc.
Neparastas baltas krāsas baklažāni ir ne mazāk garšīgi, un tiek uzskatīts, ka šīs šķirnes baklažāniem ir mazāks kaitējums, tie praktiski nesatur solanīnu.
Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, baklažānus cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām nav ieteicams lietot: čūlas, gastrīts, gremošanas traucējumi.
Pacientiem ar cukura diabētu un tiem, kuriem tiek veikta insulīna terapija, jāatceras, ka baklažānos ir maz ogļhidrātu un maz kaloriju, tāpēc entuziasms par baklažānu diētu šādiem pacientiem var izraisīt hipoglikēmiju.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
