Kaloriju baklažāni
Baklažāni ir naktssveces ģimenes dārzeņi, kurus kultivē vairāk nekā pusotru tūkstoti gadu.
100 g baklažānu: kalorijas - 24, olbaltumvielas - 1,2 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 4,5-5,1 g, baklažānu glikēmiskais indekss - 10.
Trauki, kas izgatavoti no baklažāniem, palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs un normalizēt gremošanas sistēmu. Pateicoties augstajam kālija saturam, tie normalizē ūdens metabolismu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. No baklažāniem gatavotus ēdienus ieteicams lietot diētiskajā pārtikā svara samazināšanai un cukura diabēta gadījumā, jo baklažānu kaloriju saturs ir mazs. Tajos ir maz ogļhidrātu un daudz šķiedrvielu.
Baklažānu diētas ēdieni
Labās garšas un zemā kaloriju satura dēļ baklažāni ir ļoti populāri dažādu pasaules valstu virtuvju ēdienkartē. Baklažāni lieliski pagatavo ēdienu kopā ar citiem dārzeņiem, tos var vārīt, cept, cept, sautēt, grilēt. Baklažāni ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas netiek patērēts neapstrādāts. Tāpēc nav īsti svarīgi, cik daudz kaloriju ir baklažānos, vēl svarīgāk, cik daudz kaloriju satur ēdieni, kas gatavoti no šiem dārzeņiem.
Neskatoties uz baklažānu zemo kaloriju saturu, jāpatur prātā, ka vārīšanas laikā tie ļoti spēcīgi absorbē eļļu, kas ievērojami palielina ēdienu kaloriju saturu. Pirms vārīšanas baklažānus ieteicams iemērc sālsūdenī. Tas noņems dārzeņiem rūgtumu un samazinās eļļas uzsūkšanos vārīšanas laikā, samazinot kaloriju saturu vārītos baklažānos.
Labākie diētiskie baklažānu ēdieni (sātīgi un veselīgi) rodas vārot, cepot vai grilējot, kad var iztikt bez eļļas.
Baklažāni, kas cepti ar dārzeņiem
Divi vidēji baklažāni, divi vidēji tomāti, dažas ķiploka daiviņas, liels sīpols, pipari, sāls, nedaudz augu eļļas (vēlams olīveļļa). Baklažānus un tomātus sagriež šķēlēs, sīpolu - pusgredzenos, smalki sagriež ķiplokus. Jebkurā cepšanas traukā (pīle, katls, folija) ielieciet baklažānu slāni, apkaisa ar augu eļļu, viegli sāli un pipariem. Ielieciet tomātu slāni, sāli, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārklājiet ar sīpolu slāni. Uz augšu ielieciet baklažānu slāni, apkaisa ar eļļu, sāli un pipariem. Pārklāj vai aizlīmē folijā, ievieto cepeškrāsnī, vāra 40 minūtes 200 ° temperatūrā.
Baklažāni, kas cepti pēc šīs receptes, var būt lielisks gaļas garnīrs. Tos var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu ar jauno kartupeļu vai vārītu cieto makaronu piedevu.
Ar dārzeņiem ceptā baklažānā ir ne vairāk kā 50 kalorijas uz 100 g gatavā ēdiena.
Baklažānu diētas ēdiens: neapstrādāti ikri
Uz 1 kg baklažānu nepieciešams 0,5 kg paprikas, 0,5 kg svaigu tomātu, 2-3 vidēja lieluma sīpoli, vidēja lieluma ķiploku galva, svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi), 2-3 galdi. ēdamkarotes augu eļļas, malti pipari, sāls pēc garšas. Baklažānus un papriku cep cepeškrāsnī vai pannā ar grunti ar vāku, nepievienojot eļļu, atdzesē, nokāš, nomizo un sēklas, smalki sagriež. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, smalki sagriež. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, zaļumus, jūs varat blenderī. Visu sajauciet, ļaujiet tam nosēsties, iztukšojiet šķidrumu, piepildiet ar augu eļļu, pipariem, pievienojiet nedaudz sāls.
Šādi sagatavotos baklažānos kaloriju saturs ir 40-45 kcal uz 100 g produkta, un visas barības vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk.
Pateicoties baklažānu patīkamajai garšai pēc vārīšanas, lielajam noderīgo mikroelementu, vitamīnu un šķiedrvielu saturam, baklažānu zemajam kaloriju saturam, ēdieniem no tiem ir iekļauti daudzu diētu ēdienkarte svara zaudēšanai un veselīga diēta.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
