Ingvers
Ingvers ir tropu ārstniecības augs. Tas aug Indijā, Ceilonā, Centrālamerikā, Ķīnā. Ingvera eļļu iegūst no šī auga sakneņiem. Lai iegūtu vienu kilogramu ēteriskās eļļas, nepieciešami piecdesmit kilogrami sausu ingvera sakneņu. Šī garšviela tika nogādāta Eiropā no Āzijas.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 80 kcal?
| Pastaigas | 20 minūtes. |
| Skriešana | 9 minūtes |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 11 minūtes |
| Aerobika | 16 minūtes |
| Mājas darbi | 27 minūtes |
Ingveru pirmo reizi kultivēja Ziemeļindijā. Sākumā feniķieši naudas vietā izmantoja tās sakneņus, un nedaudz vēlāk sāka tos pārdot Vidusjūras reģiona valstīs kā dārgu un vērtīgu garšvielu. Sakneņi bija ļoti dārgi, tomēr, neskatoties uz to, katru gadu tie kļuva arvien populārāki.
Šīs ārstniecības augu īpašības pētīja grieķu farmaceits un ārsts Dioskoridess. Viņš raksturoja ingveru kā vielu, kas silda ķermeni un uzlabo vielmaiņu. Dioscorides izrakstīja ingvera sakni kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Viduslaikos, sākot no Romas un Grieķijas, šī garšviela nonāca Anglijā un pēc tam citās Eiropas valstīs. Elizabete I ļoti iecienīja piparkūkas, kuras tika uzskatītas par lielu delikatesi.
Mūsu valstī apbrīnojamās ingvera īpašības pirmo reizi uzzināja Kijevas Rusas laikos. Agrāk piparkūku cepumi bija īpaši populāri. Garšvielu pievienoja liķieriem, Lieldienu kūkām, sbitni un kvass.
Un Padomju Krievijas iedzīvotājiem šī auga aromāts un garša nebija sveša, jo pēc revolūcijas garšvielu imports pa vecajiem kanāliem neatjaunojās. Un tāpēc ingvera sakne mūsu veikalos parādījās salīdzinoši nesen.
Ingvera sastāvs
Ingvers satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Tās asā garša ir saistīta ar gingerola, fenola veida vielas klātbūtni tā sastāvā. Simts gramos zemes saknes satur 9,2 g olbaltumvielu, 6 g tauku, 71 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielu, kā arī 116 mg kalcija, 12 mg dzelzs, 184 mg magnija, 148 mg fosfora, 32 mg nātrija, 4,7 mg cinks, 1,34 mg kālija.
Sakne satur arī 12 mg askorbīnskābes, 0,046 B1 vitamīna, 0,19 mg B2 vitamīna, 5,2 mg niacīna, 0,015 mg A vitamīna.
Tas satur šādas aktīvās sastāvdaļas: cineols, felandrīns, borneols, kampīns, citrāls, ēteriskās eļļas.
Maltā ingvera kaloriju saturs ir 347 kcal uz 100 g, sakne - 80 kcal.
Ingvera derīgās īpašības
Ingvera ārstnieciskās īpašības ir zināmas ļoti ilgu laiku. Tātad Senās Romas iedzīvotāji acu slimības ārstēja ar šo eksotisko garšvielu. Rietumāfrikas valstu iedzīvotāji aizsmakuma un kakla sāpju gadījumos lietoja ingveru. Ķīnieši uzskatīja, ka šī auga sakne ir lielisks dabisks stimulants un izmantoja to kā priekšlaicīgas novecošanās līdzekli. Japāņi sakni izmantoja kā zāles pret nelabumu, brūcēm un paģirām.
Mūsdienās medicīnā tiek izmantotas daudzas ingvera ārstnieciskās īpašības. Ārstnieciskiem un medicīniskiem nolūkiem tiek izmantota svaiga ingvera sakne, žāvēta ingvera sakne, ingvera pulveris, ingvera eļļa, ingvera ēteriskā eļļa.
Medicīnā šo augu lieto tablešu, pulveru, ziedes, pastas, šķīdumu un maksu veidā.
Ingvera priekšrocības ir balstītas uz tā antibakteriālo, pretmikrobu, pretiekaisuma, choleretic, carminative iedarbību. Turklāt ingvers palīdz attīrīt asinsvadu sienas no aterosklerozes plāksnēm, kā arī atbrīvo dažādas izcelsmes spazmas, stimulē asinsriti, dziedē vārīšanās un čūlas, palielina sieviešu un vīriešu potenci, uztur sirds muskuļa tonusu, tai ir prettārpu, antikoagulants, aromātisks, siekalu un sviedrēšanas efekts.
Nozīmīgs ingvera ieguvums ir tas, ka tas uzlabo citu augu ārstnieciskās īpašības, ja tos lieto kopā.
Turklāt ingvera priekšrocības ir tās spēja mazināt reimatiskas, galvassāpes, locītavu un muskuļu sāpes. Regulāri lietojot šo augu, vairs nav vajadzīgi pretsāpju līdzekļi un citi pretsāpju līdzekļi.
Šī garšviela ir noderīga pūtītēm, matu izkrišanai, blaugznām.
Ingvers ir noderīgs toksikozei grūtniecības laikā. Tas lieliski mazina nelabumu, mazina vājumu un reiboni. Turklāt šis augs izturas pret frigiditāti un neauglību, palielina dzemdes tonusu, atbrīvo krampjus menstruāciju laikā, kā arī palīdz saglabāt izskatu un jaunību.
Ēterisko eļļu, kas iegūta no ingvera saknes, izmanto aromterapijā un kosmetoloģijā.
Ēterisko eļļu izmanto karstu un aukstu vannu pagatavošanai, masāžai, kompresēm, sausas tējas un vīna bagātināšanai, aromātu medaljonu pagatavošanai.
Novājējošs ingvers
Daudzi cilvēki svara zaudēšanai lieto ingveru, kas ir ļoti saprātīgi, jo tas pieder sasilšanas līdzekļiem, kas stimulē asinsriti un paātrina vielmaiņu.
Svara zaudēšanai ingveru vajadzētu pagatavot tējas formā un pirms lietošanas noteikti saspringt, pretējā gadījumā tā sastāvs būs ļoti bagāts. Labāk šādu tēju nedzert vakarā, jo tai ir tonizējoša iedarbība.
Ingveru var lietot ne tikai novājēšanas dienās, bet arī regulāri, pagatavojot to ar melno vai zaļo tēju.
Ingvers - kontrindikācijas lietošanai
Ingvers ir kontrindicēts kuņģa un barības vada čūlu, čūlaina kolīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā.
Ingvera lietošana ir kontrindicēta smiltīs un akmeņos urīnpūslī un nierēs.
Grūtniecības laikā ingveru vai pārtikas produktus, kas satur ingveru, vajadzētu lietot ļoti piesardzīgi.
To nedrīkst lietot augstā temperatūrā, ar paaugstinātu jutību pret ingveru, ar dažādu asiņošanu, kā arī čūlu un hepatītu saasināšanās un ādas iekaisuma slimību laikā.
Ingvera uzglabāšanas metodes
Svaigu ingveru vajadzētu atdzesēt ne ilgāk kā nedēļu. Žāvēta ingvera sakne saglabā savas īpašības apmēram četrus mēnešus.
Žāvēts nemizots ingvers jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. To var arī sasaldēt ilgākai uzglabāšanai.
Cukurotu ingveru ledusskapī var turēt apmēram 30 dienas.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
