Dzērvene
Dzērvenes ir ļoti vērtīgas pārtikas un ārstnieciskās ogas. Šai ogai ir spilgti sarkana krāsa un ļoti skāba garša. Dzērveņu ir meža oga, tā mīl purvu, mitrumu un mitrumu, tā bieži sastopama kūdrājos un mitros skujkoku mežos. Dzērvenes sāk ziedēt jūnijā, un nogatavojušās ogas tiek novāktas no septembra līdz pašam salam.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 46 kcal?
| Pastaigas | 12 minūtes |
| Skriešana | 5 minūtes. |
| Peldēšana | 4 minūtes |
| Velosipēds | 7 minūtes |
| Aerobika | 9 minūtes |
| Mājas darbi | 15 minūtes. |
Dzērveņu un kaloriju derīgās īpašības
Dzērveņu priekšrocības atspoguļo to ārkārtīgi augstais vitamīnu saturs. Starp visām savvaļas ogu sugām, kas zināmas cilvēkam, dzērvenes ieņem pirmo vietu attiecībā uz minerālvielu, organisko skābju un minerālvielu attiecību.
Unikālais ķīmiskais sastāvs nodrošina dzērveņu unikālās ārstnieciskās īpašības.
Tātad, ņemsim vērā dzērveņu ogu sastāvu:
- Cukuri (glikoze un fruktoze);
- Celuloze;
- Organiskās skābes;
- Pektīni;
- Tanīni;
- Makroelementi;
- Mikroelementi;
- Bioflavonoīdi.
Dzērveņu kaloriju saturs ir ļoti zems, tikai 28 kcal uz 100 gramiem ogu. Šķiedra un 1,4% pektīni veido apmēram 2% dzērveņu. Dzērveņu taustāmie ieguvumi ir saistīti ar kālija, joda, fosfora un magnija saturu tajā. Dzērveņu labvēlīgās īpašības, pateicoties šo sastāvdaļu saturam tajā, tiek izmantotas ķermeņa stiprināšanai.
Organisko skābju daudzums dzērvenēs padara to par līderi visu svaigo ogu, augļu un dārzeņu vidū, kas ziemā kalpo kā vitamīnu avots. Galu galā dzērvenes tiek lieliski uzglabātas visu ziemu, priecējot mūs ar svaigu garšu un aromātu. Šāda unikāla dzērveņu īpašība, piemēram, ilgstoša uzglabāšana, nepievienojot nekādus konservantus, ir saistīta ar benzoskābes saturu tajā. Tieši šī viela kalpo kā dabīgs konservants, kas nodrošina ogas ilgstošu uzglabāšanu gandrīz visu gadu.
Dzērvenēs ir ļoti daudz C vitamīna. Turklāt dzērveņu priekšrocības ir daudzu citu vitamīnu klātbūtne:
- B grupas vitamīni (B1, B2, B5, B6);
- Vitamīns PP;
- E vitamīns;
- K1 vitamīns (filohinons).
Turklāt dzērvenēs ir veselībai svarīgs niacīns. Tādēļ tas kalpo kā lielisks līdzeklis vitamīnu deficīta apkarošanai un ar imunitātes samazināšanos.
Dzērveņu priekšrocības ir dažādās dabisko organisko skābju sastāvā:
- Citronu;
- Ābols;
- Benzoīns;
- Cinchona;
- Hlorogēns;
- Ursolovaya;
- Oleanoliskais;
- γ-hidroksi-α-keto-sviestskābe;
- alfa ketoglutaric.
Šis dabisko skābju daudzums nav atrodams nevienā citā dabīgā produktā. Dominējošā skābe, kas nodrošina spēcīgu skābumu kā galveno dzērveņu īpašību, ir citronskābe.
Nelielā daudzumā dzērvenes satur arī retas dzintarskābes un skābeņskābes. Ievērojama daļa glikozes un fruktozes nodrošina īpašu lietošanu dzērvenēm, dzērvenēs ir ļoti maz saharozes. Ķermenim vissvarīgākais ir dzērvenēs esošais polisaharīdu pektīns.
Bioflavonoīdi, kas veido šo brīnumogu, ietver šādas vielas:
- Leikoantocianīni;
- Flavonolu antocianīni;
- Katehīni;
- Fenola skābes;
- Betaīns;
- Proantocianīdi.
Dzērveņu ārstnieciskā īpašība ir spēja mazināt tik nopietnas slimības kā cistīts saasinājumus. Šis efekts kļūst iespējams, pateicoties benzoskābes un proantocianīdu saturam tajā.
No mikro- un makroelementiem dzērvenes visvairāk satur kāliju, kalciju, fosforu, mangānu, varu un dzelzi. Kālija un C vitamīna saturs dzērvenēs padara to par lielisku līdzekli pret saaukstēšanos un vīrusu infekciju laikā.
Turklāt dzērveņu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar citu elementu saturu, kas reti sastopami citos dabiskos produktos:
- Magnijs;
- Molibdēns;
- Jods;
- Bārijs;
- Bors;
- Niķelis;
- Kobalts;
- Alumīnijs;
- Svins;
- Sudrabs;
- Alva;
- Cinks;
- Hroms;
- Titāns.
Un ar tik bagātu sastāvu dzērveņu kaloriju saturs ir nenozīmīgs.
Ēdot dzērvenes
Dzērveņu daudzās labvēlīgās īpašības cilvēki izmanto daudzu zināmu slimību ārstēšanai un profilaksei.
Dzērveņu priekšrocība ir tā, ka tas ir dabisks antioksidants. Tāpēc dzērvenes ar zemu kaloriju saturu ārsti uzskata par visnoderīgāko veselīga uztura sastāvdaļu. Dzērvenēs esošās vielas aizsargā cilvēka ķermeņa šūnas no to brīvo radikāļu (tos var vienkārši saukt par piesārņotājiem) kaitīgās ietekmes, kas mūs katru dienu ieskauj elpojošajā gaisā. Tādējādi dzērvenes palīdz ķermenim tikt galā ar spiedienu uz to no negatīviem vides faktoriem.
Sakarā ar zemo dzērveņu kaloriju saturu un to dabisko cukuru priekšrocībām tie ir lieliski piemēroti diabēta slimniekiem. Īpaši nepieciešams lietot šo ogu grūtniecēm un cilvēkiem novājinātā stāvoklī.
Neapšaubāmas dzērveņu priekšrocības ir to antibakteriālās un pretiekaisuma īpašības. Sakarā ar to, oga tiek uzskatīta par dabisku antibiotiku. Nonākot organismā, tas neļauj tajā attīstīties patogēnām baktērijām.
Turklāt dzērvenēm ir tāda īpašība kā spēja apturēt asins recekļu un plāksnīšu veidošanos asinsvados. Tāpēc vēnu varikozes gadījumā ieteicams ēst dzērvenes, jo tas uzlabo asinsvadu un kapilāru sienu izturību un elastību.
Pētnieki ir atklājuši, ka dažas dzērveņu īpašības nodrošina mikrobu iznīcināšanu, kas izraisa vēzi un kuņģa čūlas. Turklāt pat ar gastrītu skābās dzērvenes var ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Ārsti uzskata, ka vārītas dzērvenes labvēlīgi ietekmē tādu tipisku slimību pacientu veselību, kuri nepieņem skābu pārtiku:
- Gastrīts ar zemu kuņģa skābumu;
- Aizkuņģa dziedzera iekaisums;
- Kolīts.
Jebkurā veidā, svaigas vai vārītas, dzērvenes palīdz organismam izdalīt kuņģa sulu. Tāpēc ieteicams uzlabot apetīti un normalizēt gremošanu. Pateicoties dzērveņu priekšrocībām, ķermenis labāk absorbē pārtiku. Metabolisms uzlabojas, pateicoties dzērveņu priekšrocībām un to kaloriju saturam, kas nav ļoti augsts. Tāpēc ogu cilvēki var lietot bez ierobežojumiem, zaudējot svaru.
Daži pacienti apgalvo, ka nierakmeņi sāk izzust dzērveņu brīnumaino īpašību ietekmē.
Dzērvenes vislabāk saglabā savas derīgās īpašības neapstrādātas. Tātad, saldēta, iemērc ūdenī vai sarīvēta ar cukuru, oga ir neaizstājams vitamīnu avots visai ziemai.
Kontrindikācijas dzērveņu ēšanai
Neiesakiet ārstiem lietot dzērvenes kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā. Viņi to saista ar dzērveņu galveno īpašību, tās spēcīgo skābumu. Neskatoties uz to, ka ar zemu skābumu dzērveņu priekšrocības ir ievērojamas, gastrīts ar augstu skābumu ir kontrindikācija šīs ogas lietošanai. Dzērveņu zemais kaloriju saturs nosaka to rūpīgu lietošanu cilvēkiem ar distrofiju un nepietiekamu svaru. Tas ir saistīts ar faktu, ka tādas dzērveņu īpašības kā mazs kaloriju saturs un tauku dedzināšana var izraisīt spēku izsīkumu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
