Krabji
Krabji ir vēžveidīgo pārstāvji. Viņi var dzīvot gan jūrā, gan saldūdenī. Šie dzīvnieki pārtiek no bezmugurkaulniekiem. Krabji vairojas, dēj olas nomaļās vietās, kuras pirms kļūšanas par pieaugušo tiek pakļautas virknei starpposma pārveidojumu.
Krabju izskats
Krabim ir maza galva, kas saplūst ar krūtīm. No augšas krabju ķermeni aizsargā hitīna apvalks, kas ir ārējais skelets. Šo dzīvnieku apvalks viņu dzīves laikā vairākas reizes mainās. Kausēšanas periodā vecais apvalks aiziet, un jaunais, līdz tas ir pietiekami piesātināts ar kaļķi, paliek vājš, kas padara dzīvnieku ļoti neaizsargātu. Tieši tāpēc, lai kaut kā pasargātu sevi šajā bīstamajā periodā, krabji tiek maskēti kā vides krāsa un faktūra. Tajā pašā nolūkā pirmajās dienās pēc moltēšanas viņi slēpjas un nemedī.
Krabju kāju priekšējā pārī ir nagi, kas viņiem palīdz medīt un aizbēgt no vajātājiem. Briesmu gadījumā krabji var nomet nagus. Interesants fakts ir tas, ka krabju asinis ir zilas.
Krabju priekšrocības
Viņi ēd krabju gaļu, kas ir garšīgas jūras veltes ar pārsteidzoši maigu garšu. Krabjiem ir gaļa nagos, kājās un mugurā. Tā kā katrā indivīdā ir maz gaļas, krabju ražošana rūpnieciskā apjomā ir darbietilpīga, kas nosaka tā augstās izmaksas.
Krabju gaļa ir bagātīgs pilnvērtīgu olbaltumvielu avots ar zemu tauku saturu. Tā sastāvā nav ogļhidrātu. Tas kļūst par svarīgu faktoru uztura krabju gaļas iekļaušanai aptaukošanās un aptaukošanās cilvēku uzturā. Krabju olbaltumvielas organisms viegli sagremo un absorbē, jo krabju gaļā praktiski nav saistaudu. Sakarā ar to ar relatīvi zemu krabju kaloriju saturu sāta sajūta tiek sasniegta diezgan ātri.
Aminoskābe taurīns, kas uztur muskuļu un asinsvadu veselību, un tīklene, ieņem ievērojamu daļu olbaltumvielu struktūras.
Par krabju priekšrocībām var spriest arī pēc omega-6 un omega-3 taukskābju klātbūtnes, kas samazina "sliktā" holesterīna saturu cilvēka asinīs, kas savukārt ievērojami samazina sirds un asinsvadu slimību un aterosklerozes risku.
Krabji, kas dzīvo jūrā, uzkrāj daudz joda - vissvarīgākais mikroelements cilvēkiem. Jods ir iekļauts vairogdziedzera hormonu struktūrā, un tie ir iesaistīti visu veidu metabolismu regulēšanā, ir atbildīgi par nervu sistēmas attīstību un cilvēka augšanu. Tikai 20 - 40 g krabju gaļas satur joda daudzumu dienā.
Krabjos ir daudz vitamīnu, īpaši PP un B grupas, kā arī mikroelementi. Cinks un selēns no jūras veltēm ir iesaistīts vīriešu dzimuma hormona testosterona veidošanā. Tāpēc viņiem krabju priekšrocības ir arī libido uzturēšana. Arī tā gaļa satur varu, kalciju, fosforu, sēru, nātriju, magniju utt.
Krabji ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem, aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimībām un vairogdziedzera darbības traucējumiem, redzes traucējumiem, anēmijas, depresijas vai nervu slodzes.
Krabju kaloriju saturs ir aptuveni 85 kcal uz 100 g produkta.
Krabju vārīšana
Tā kā krabjiem ir ļoti garšīga gaļa, pat vienkāršas gatavošanas receptes rada pārsteidzoši smalkus gardumus. Tātad, lai vārītu krabjus, ūdenim jāpievieno sāls ar ātrumu 50 g uz 1 litru ūdens un jāvāra apmēram 15 minūtes no vārīšanās brīža. Kad krabis ir izdarīts, mazie nagi ir viegli atdalāmi no gaļas. Pirms lietošanas to labāk atdzesēt. Pirms pasniegšanas krabju gaļu pārkaisa ar citronu sulu un dekorē ar zaļumu zariem.
Šīs jūras veltes ir iekļautas daudzu gardēžu salātu un eksotisku ēdienu receptēs. Tā kā krabju gaļa ātri bojājas, to uzglabā ļoti īsu laiku - ne ilgāk kā 15 stundas (vai 30 stundas uz ledus).
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
