Baravikas
Baravikas pieder pie Leccinum sēņu ģints. Viņa cepure ir brūna, blāvi. Šī sēne ieguva savu nosaukumu, jo visbiežāk to var atrast bērzu birzīs. Pirmās baravikas sēnes parādās vasaras sākumā un ir sastopamas līdz vēlam rudenim. Sakarā ar to, ka žāvējot sēņu mīkstums kļūst melns, to sauc par melnajām sēnēm.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 20 kcal?
| Pastaigas | 5 minūtes. |
| Skriešana | 2 minūtes. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 3 min. |
| Aerobika | 4 minūtes |
| Mājas darbi | 7 minūtes |
Baravikas pielietošana
Sēņu cienītāji apgalvo, ka baravikas pēc garšas ir tikai nedaudz zemākas par baravikām. Baraviku trūkums ir tas, ka vārīšanas laikā tā masa ir pietiekami tumša. Lai novērstu šo tumšāku, ieteicams šīs sēnes apmēram pusstundu mērcēt vājā citronskābes šķīdumā (0,5%).
Baravikas var vāra, cept, sautēt, sālīt un marinēt. No tiem var pagatavot apbrīnojami garšīgu picu, ruļļu un pīrāgu pildījumu. Sausās sēnes parasti sasmalcina pulverī un izmanto kā pamatu dažādiem mērcēm un mērcēm.
Sastāvs un īpašības
Baravikas galvenā vērtība ir pilnīgs olbaltumvielu saturs, kas tajās ir, kas ietver neaizstājamās aminoskābes - glutamīnu, arginīnu, tirozīnu, leicīnu. Turklāt baraviku baravikās ir daudz C, B, PP, D un E vitamīnu. Uztura šķiedras, kas atrodas šo sēņu mīkstumā, stimulē zarnas, un, tāpat kā sūklis, dabīgā veidā absorbē toksīnus un izved no ķermeņa.
Baravikām ir terapeitiska iedarbība nervu sistēmas un urīnceļu slimībās, kā arī regulē cukura līmeni asins serumā, kas ļauj šīs sēnes iekļaut cukura diabēta slimnieku uzturā. Turklāt baravikas, pateicoties fosforskābes saturam, uzlabo muskuļu un skeleta sistēmas darbību, piešķir ādai un gļotādām veselīgu un skaistu izskatu. Ņemot vērā baravikas zemo kaloriju saturu, tās savā ēdienkartē var iekļaut cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz bagātīgo un bagātīgo garšu, ne visi cilvēki var ēst daudz baravikas sēņu derīgo īpašību. Tie jāizslēdz no uztura cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī idiosinkrāzijas (individuālas neiecietības) klātbūtnē.
Baravikas ir jānošķir no žults sēnēm, kas tām ir ļoti līdzīgas. Tomēr pēdējās ļoti asās un nepatīkamās garšas dēļ tiek klasificētas kā neēdamas sēnes. Pēc izskata ir diezgan grūti tos atšķirt. Un, ja rodas šaubas, vienkārši nojauciet sēņu vāciņu. Žults sēņu mīkstums uz pārtraukuma gaisa ietekmē ļoti ātri sāk sarkt, un baravikās tas paliek nemainīgs.
Vai tu zināji?
Baravikas aug ļoti strauji. Katrai dienai tas aug par apmēram 4-5 cm, un tā svars tajā pašā laikā palielinās par 10,0 gramiem. Tas sasniedz savu briedumu jau sestajā dienā, pēc kura ātri noveco. Un šīs sēnes kopējais mūža ilgums ir tikai desmit dienas.
Cik baravikas jāvāra?
Baravikas ir jāmazgā zem tekoša ūdens un pusstundu mērcē aukstā paskābinātā ūdenī. Pagatavojiet tos vismaz 45 minūtes zemā siltumā, neaizmirstot regulāri noņemt gatavošanas procesā izveidojušās putas.
Baraviku uzturvērtība un kaloriju saturs
Baraviku baravikas satur 1,2% ogļhidrātu, 0,8% tauku un 2,1% olbaltumvielu. Baravikas kaloriju saturs ir 20 kcal uz 100,0 g sēņu. Šo sēņu uzturvērtību nosaka arī bagātīgais makro- un mikroelementu saturs tajās: mangāns, dzelzs, fosfors, kālijs, nātrijs, magnijs un kalcijs.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
