Cilvēka uzturs
Nepārtraukta vielu apmaiņa starp cilvēka ķermeni un vidi ir dzīves procesu pamats. Mūsu ķermenis patērē skābekli, pārtiku un ūdeni no apkārtējās vides.
Cilvēka uzturs ir galvenā organisma bioloģiskā vajadzība pēc audu atjaunošanas un uzbūves, to augšanas, attīstības un normālas darbības. Regulāra ēdiena uzņemšana nodrošina vielmaiņas procesu nepārtrauktību, normālu veselību un veiktspēju.
Cilvēka uztura raksturs un ēdiena sastāvs pamazām mainījās. Tas ir saistīts ar izmaiņām ģeogrāfiskajos un klimatiskajos apstākļos, ražošanas attīstību, lauksaimniecības darbību paplašināšanos un citiem faktoriem. Mūsdienu iedzīvotāju pārtikas devas tiek veidotas atkarībā no nacionālajām īpašībām, paražām, tradīcijām un valsts kultūras un ekonomiskās attīstības līmeņa.
Cilvēku pārtika:
- Dzīvnieku izcelsme - dažādu dzīvnieku un putnu gaļa, zivis, olas, piens un piena produkti;
- Dārzeņu izcelsme - dārzeņi, sēnes, augļi, ogas, graudaugi un pākšaugi.
Normālai dzīvei uzturā ir jābūt tādu pārtikas produktu kombinācijai, kas organismam nodrošina pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, vitamīnu un mikroelementu. Nepareiza uzturs cilvēka dzīvē var mazināt ķermeņa aizsardzību un provocēt vairāku slimību attīstību un galu galā izraisīt nāvi.
Aptaukošanās cilvēka nepareizas uztura rezultātā
Mūsdienu globālā problēma ir aptaukošanās, ko izraisa pārmērīga cilvēka uztura kombinācija ar fizisko aktivitāšu samazināšanos.
Pēc Pasaules Veselības organizācijas (PVO) domām, aptaukošanās, jo tā ir plaši izplatīta (it īpaši valstīs ar ļoti attīstītu civilizācijas līmeni), ir epidēmija, kas apdraud cilvēces masu veselību. Zemes iedzīvotāju skaits ir 7 miljardi cilvēku, no kuriem, pēc PVO datiem, gandrīz 400 miljoniem ir liekais svars, kas ir aptuveni 6% no kopējā skaita. Bet augsti attīstītās valstīs šis rādītājs ir daudz lielāks, piemēram, ASV tas sasniedz 75%.
Aptaukošanās ievērojami palielina risku saslimt ar:
- 2. tipa cukura diabēts;
- Arteriālā hipertensija;
- Ateroskleroze;
- Išēmiska sirds slimība;
- Traucējumi muskuļu un skeleta sistēmas darbā;
- Psiholoģiski traucējumi.
Apsveriet attiecības starp diabētu un aptaukošanos. Insulīna pārtraukšana perifēro tauku un muskuļu audu līmenī notiek aptaukošanās un 2. tipa cukura diabēta dēļ vienādā mērā. Pārmērīga svara klātbūtne ar iedzimtu 2. tipa cukura diabēta rezistenci pret insulīnu var provocēt slimības izpausmi un sarežģīt tās gaitu nākotnē.
Zinātnisko pētījumu rezultātā ir pierādīts, ka, samazinoties tikai 1 kg ķermeņa svara aptaukošanās un 2. tipa cukura diabēta gadījumā, paredzamais dzīves ilgums palielinās vidēji par 3-4 mēnešiem un diabēta attīstības risks samazinās par 3-5%.
Lai izvairītos no aptaukošanās radītajām problēmām un lai svars būtu normāls, cilvēka uzturam jābūt racionālam, t.i. fizioloģiski pilnīga, ņemot vērā vecumu, dzimumu, fizisko aktivitāšu raksturu un veselības stāvokli. Ņemot vērā racionāla cilvēka uztura jautājumu globālo raksturu un atbilstību, ir izstrādātas daudzas teorijas un metodes šīs problēmas risināšanai.
Ekoloģiska pārtika
Cilvēka ekoloģiskā uztura pamatā ir bioloģiski tīru produktu izmantošana, kas audzēti dabiskos apstākļos, neizmantojot:
- Ķimikālijas, kas paātrina augu un dzīvnieku augšanu;
- Sintētiskie pesticīdi, lai pasargātu plantācijas no dabīgiem kaitēkļiem;
- Mākslīgas pārtikas piedevas dzīvnieku barošanai;
- Ģenētiski modificēti pārtikas produkti (ĢMO).
Bioproduktiem, kuru gatavos paraugus pārbauda 250–400 ballēs, ir noteikti īpaši kvalitātes standarti, sākot no smago metālu un pesticīdu trūkuma produktos līdz garšas un izskata noteikšanai.
Vairāk nekā 80% kaitīgo vielu, kas nonāk ķermenī, cilvēks saņem no pārtikas, tas ir no 3 līdz 9 kg gadā nitrātu, konservantu, pesticīdu, pārtikas krāsvielu, aromatizētāju, kancerogēnu. Šādas slodzes uz diētu sekas var būt vēža attīstība, sirds un asinsrites sistēmas slimības, liekā svara uzkrāšanās un daudz kas cits.
Organiskie produkti, kas ir cilvēka ekoloģiskās uztura pamatā, satur par 50–60% vairāk antioksidantu nekā tradicionālās audzēšanas tehnoloģijas produkti. Vitamīnu un minerālvielu saturs tajos ir par 10-15% lielāks. Tajā pašā laikā šādos produktos praktiski nav kancerogēnu un dažādu kaitīgu ķīmisku vielu.
Cilvēka ekoloģiskais uzturs ļauj saglabāt un stiprināt veselību, palielināt imunitāti un uzlabot dzīves kvalitāti kopumā.
Ārstnieciskā pārtika Šatalova
Labi pazīstams neiroķirurgs, slavena gara akna, kura nodzīvoja līdz 96 gadiem, saglabājot aktīvu dzīvesveidu, Gaļina Šatalova ilgu laiku, galvenokārt no savas personīgās pieredzes, izstrādāja sugu uztura dziedināšanas metodi.
Uztura pamats saskaņā ar Shatalova ārstnieciskās uztura metodi sastāv no dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un riekstiem. Gaļa, zivis, piena produkti, tonizējoši dzērieni, ja tie nav specifiski, jāizslēdz no cilvēka uztura. Attiecībā uz uzturu Šatalovas uztura metode ir līdzīga stingrai veģetārismam vai makrobiotiskās uztura sistēmai. Būtiska atšķirīgā iezīme ir minimālais pārtikas patēriņš. Gaļina Šatalova bija pārliecināta, un no savas pieredzes pierādīja, ka aktīvai dzīvei nepieciešamais pārtikas daudzums faktiski ir 10 reizes mazāks nekā tas, ko patlaban patērē parasts cilvēks. Pēc viņas aprēķiniem, reālā ikdienas vajadzība pēc barības vielām ir 10 g olbaltumvielu, 5 g tauku un 150 g ogļhidrātu. Saskaņā ar Uztura institūta datiem cilvēkam nepieciešami 100 g olbaltumvielu, 80 g tauku un 450 g ogļhidrātu.
Šatalovas ārstnieciskā uztura metode ir paredzēta, lai samazinātu slodzi, ko cilvēks saņem, ēdot. Tieši šajā slodzē Šatalova redzēja visu cilvēka ķermeņa problēmu pamatu, arī psiholoģiskās. Galvenais Šatalovas tehnikas noteikums ir kvalitatīvi vienkāršs un viegls ēdiens, tā minimālais daudzums.
Metode ir pretrunīga, tai ir daudz gan atbalstītāju, gan pretinieku. Bet ir grūti neņemt vērā faktu, ka Šatalova 90 gadu vecumā demonstrēja apbrīnojamu ķermeņa izstiepšanos un lokanību, sēžot uz auklas un stāvot uz tilta, katru dienu aplejot ar ledus ūdeni un nodarbojoties ar terapeitisko badošanos, vienlaikus paliekot sociāli aktīva.
Uztura nozīmi cilvēka dzīvē diez vai var pārvērtēt. Ķermeņa stāvoklis tieši atkarīgs no ēdiena izvēles ikdienas uzturā. Visiem produktiem ir noteikta farmakoloģiskā aktivitāte, un veselības stāvoklis, garastāvoklis, enerģijas pieejamība un, visbeidzot, dzīves kvalitāte ir atkarīga no viņu izvēles pareizības.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
