Nākotnes Pārtika: 7 Jauni Pārtikas Veidi

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Nākotnes pārtika: 7 jauni pārtikas veidi

Ar katru gadu cilvēces skaits pieaug. Līdz šī gadsimta vidum mēs būsim apmēram 9 miljardi. Pietiekama pārtikas daudzuma problēma kļūst arvien aktuālāka, un zinātnieki ir spiesti pastiprināt pētījumu par jaunu pārtikas produktu radīšanu, kurus ir viegli audzēt un ražot, par pieņemamām cenām un kuriem ir pienācīgas patērētāja īpašības.

Mēs pastāstīsim lasītājiem par pārtiku, kas joprojām ir eksotiska, bet, iespējams, labi pazīstama mūsu mazbērniem.

Avots: depositphotos.com

Laboratorijas gaļa

Neskatoties uz veģetāriešu apliecinājumiem, lielākā daļa cilvēku joprojām gaļu ēd regulāri. Tas attiecas ne tikai uz pārtikas atkarībām: dzīvnieku olbaltumvielas satur vielas, bez kurām ķermenis nevar normāli darboties un kuras nevar iegūt no citiem avotiem.

Tomēr neaizmirstiet, ka gaļas produktu ražošana ir ļoti dārga un kaitīga videi. Zinātnieki apgalvo, ka mākslīgo gaļas analogu ražošana ievērojami samazinās enerģijas izmaksas, zemes izmantošanu un siltumnīcefekta gāzu emisiju atmosfērā.

Mēģinājumi ražot sintētisko gaļu ir veikti jau ilgu laiku. Pēdējo desmitgažu laikā šajā jomā ir panākts progress: amerikāņu zinātniekiem ir izdevies iegūt liellopu gaļai līdzīgu produktu, tā ražošanai izmantojot cilmes šūnas. Tehnoloģija joprojām ir diezgan dārga un nav pilnībā pielāgota, tāpēc pieejamu un kvalitatīvu sintētisko steiku tirgū parādīsies tikai 2030. gadā.

Zivis no zemnieka

Piekrastes valstīm zveja ir galvenais pārtikas olbaltumvielu iegūšanas veids. Diemžēl daudzu gadu rūpnieciskās ražošanas dēļ dažas jūras un upju iemītnieku sugas ir uz iznīcības robežas, un starptautiskās organizācijas bija spiestas noteikt stingrus ierobežojumus zivju nozvejai.

Pēc zinātnieku domām, šīs nozares nākotne ir saistīta ar zivju audzēšanas attīstību, jo īpaši tāpēc, ka šī olbaltumvielu ražošanas metode ir daudz efektīvāka nekā liellopu audzēšana, un tā nav saistīta ar plašu zemes platību izmantošanu.

Zivju aizstājēji

Nesen aktīvi tika veikti eksperimenti ar sintētisku zivju un jūras velšu analogu ražošanu. Tādējādi amerikāņu zinātniekiem izdevās iegūt pilnvērtīgu zivju fileju, ievadot zelta zivtiņu muskuļu audu šūnas teļu embriju asins serumā. Vēl viena pētījumu līnija ir saistīta ar mēģinājumiem sintezēt garneļu gaļu, pamatojoties uz jūras aļģu audiem. Ir pamats uzskatīt, ka agrāk vai vēlāk mākslīgās jūras veltes nonāks pie patērētāju galdiem.

Jūras aļģes

To reģionu iedzīvotāji, kuriem ir piekļuve okeānam, uzturā pastāvīgi iekļauj sarkanās un zilganzaļās aļģes. Tomēr šoreiz mēs nerunāsim par viņiem, bet par viņu vienšūnu brālēniem. Šie mazuļi ir nepretenciozi un spēj rekordīsā laikā ražot produktu, kas bagāts ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem, un ir diezgan piemērots cilvēku uzturam. Turklāt dažu veidu mikroskopiskās jūras aļģes satur Omega-3 taukskābes, kas ir būtiskas mūsu veselībai.

Pēdējos gados ir veikti pētījumi par vienšūnu aļģu izmantošanas iespējām pārtikas rūpniecībā. Viena no amerikāņu firmām klientiem jau ir piedāvājusi miltus ar līdzīgām piedevām.

Kukaiņu produkti

Kukaiņu ēdieni ir tradicionāli Āzijas un Āfrikas virtuvē. Populāras pārtikas preces ir sienāži, lapsenes, bites, spāres, tarantulas, vaboles, ūdens un zāles kļūdas, kā arī daudzas kāpuru sugas. Tas nav pārsteidzoši: šī pārtika ir pieejama un barojoša, jo kukaiņu audos ir daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu, savukārt cita veida olbaltumvielu pārtika (piemēram, liellopu gaļa) šajos reģionos ir dārga.

Eiropas pircējiem, kuri nav pieraduši pie šāda veida pārtikas, būs pakāpeniski jāpierod pie kukaiņu produktiem. Maltas, kas izgatavotas no miltiem, pievienojot žāvētus un sasmalcinātus sienāžus, jau ir parādījušās tirgū. Tiek izstrādāti pārtikas dizaina projekti, kuros miltu tārpi ir lētu tauku avots.

ĢMO produkti

Ģenētiski modificētie organismi (ĢMO) tagad ir daļa no mūsu dzīves. Neskatoties uz oponentu iebildumiem, pārtikas ražošanā tagad tiek aktīvi izmantoti kartupeļi, sojas pupas, rapši, kukurūza un citas kultūras, kuru īpašības ir koriģētas ar virzītu genoma izmaiņu palīdzību. Tas notiek ne tikai tāpēc, ka ĢMO augi ir produktīvāki, lētāki un labāki nekā to tradicionālie kolēģi. Nozīmīga loma ģenētiski modificētu produktu plašā lietošanā bija tam, ka nekad netika atklāts kaitējums veselībai, ko tie, iespējams, nodara.

Tuvākajā nākotnē uz mūsu galdiem parādīsies jaunas augļu šķirnes, kuras var ilgstoši uzglabāt bez jebkādas apstrādes, kā arī cūku gaļa, kas ir izturīga pret vīrusu infekcijām.

Pārtika, kas izgatavota ar printeri

3D drukāšana drīz kļūs par ierastu visiem. Tagad šo metodi galvenokārt izmanto plastmasas priekšmetu ražošanai. Nomainot izejvielas ar pārtikas maisījumiem, īstu pārtiku var izdrukāt uz 3D printera. Īpaši pievilcīga ir šī ideja, ka ēdienu var pagatavot pēc vajadzības, kas nozīmē, ka tie vienmēr būs svaigi. Turklāt būs iespējams pielāgot "iespiestā" ēdiena tekstūru tā, lai tas būtu ērti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar košļājamo un rīšanu (vecāka gadagājuma cilvēkiem, slimiem utt.). Laiks, kad 3D printeris kļūst par galveno virtuves ierīci, nav tālu.

Daba mūs radīja ne tikai visēdājus, bet arī inteliģentus. Tas nozīmē, ka cilvēcei jāstrādā pie ēšanas paradumiem un pareizas savas planētas resursu izmantošanas. Ja tas prasmīgi tuvojas problēmai, var droši atvadīties no bailēm no globālā bada iestāšanās.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru

Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.