10 iemesli sviesta iekļaušanai uzturā
Jau vairākus gadu desmitus mūsu tautieši ir pārliecināti, ka sviesta lietošana negatīvi ietekmē koronāro asinsvadu stāvokli. Tā rezultātā produkta reputācija tika stipri sabojāta, un daudzi to gandrīz pārtrauca iekļaut uzturā, dodot priekšroku "drošākiem" augu taukiem. Tikmēr jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka sviesta kaitējums veselībai ir ļoti pārspīlēts: patiesībā tam ir vairākas unikālas īpašības, kas padara to par nepieciešamu cilvēkiem.
Avots: depositphotos.com
Nodrošina A vitamīna avotu
Retinols (A vitamīns) jālieto katru dienu. Šī viela atbalsta normālu endokrīno dziedzeru (jo īpaši vairogdziedzera un virsnieru dziedzeru) darbību, nodrošina acu, ādas, gļotādu, matu un naglu veselību. Vitamīnu trūkums izpaužas kā imunitātes samazināšanās, vielmaiņas traucējumi, redzes zudums un paātrināta novecošanās.
Sviests satur A vitamīnu tādā formā, kas ir ērtākā ātrai ķermeņa absorbcijai un lietošanai.
Tas ir taukskābju krājums
Sviests ir gandrīz 40% oleīnskābes. Saskaņā ar vismodernākajiem datiem tas palīdz ķermenim cīnīties ar vēža šūnām, uzlabo tauku metabolismu un normalizē holesterīna daudzumu asinīs.
Taukskābes, kas veido produktu, aktīvi iesaistās šūnu atjaunošanas procesos (ieskaitot smadzeņu šūnas). Turklāt bez taukiem nav iespējams asimilēt noteiktas vielas, kas nepieciešamas normālai dzīvei (piemēram, taukos šķīstošos A, E un D vitamīnus) un kuras cilvēks saņem no pārtikas.
Samazina izsalkumu un novērš pārēšanās
Sviestā ir ļoti daudz kaloriju. Neliels kodums ātri jutīsies piepildīts un palīdzēs izvairīties no pārēšanās.
Produkta sastāvā esošajām taukskābēm ir vēl viena interesanta īpašība: tās ātri uzsūcas zarnās, un ķermenis tās nekavējoties izmanto kā enerģijas avotu. Aukstajā sezonā cilvēks mazāk sasalst, ja pirms došanās ārā apēd nedaudz sviesta. Tas ir neaizstājams arī tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ir īpaši svarīgi, lai mērens produkta patēriņš neizraisītu taukainu nogulumu veidošanos.
Ielādēts ar antioksidantiem
Eļļā ir daudz antioksidantu (īpaši augsts selēna saturs), kas ir atzīts līdzeklis cīņai pret novecošanos, asinsvadu aterosklerozi un ļaundabīgām neoplazmām.
Palīdz locītavu slimību ārstēšanā
Sviests, kas izgatavots no nepasterizēta krēma, satur specifisku komponentu - tā saukto anti-stīvuma faktoru (Wulzen factor). Šī viela palīdz normalizēt locītavu stāvokli pacientiem ar artrītu un artrozi. Turklāt šis faktors palielina asinsvadu sieniņu elastību, kas ir ļoti svarīgi pacientiem, kuri cieš no varikozām vēnām.
Avots: depositphotos.com
Ir joda avots
Sviestam obligāti regulāri jāparādās to cilvēku uzturā, kuri dzīvo tālu no jūras piekrastes un bieži neēd jūras veltes. Līdzīga situācija ir pilna ar joda deficīta rašanos organismā un ar to saistīto slimību attīstību (jo īpaši hipertireoīdismu un citas vairogdziedzera patoloģijas).
Normalizē gremošanas traktu
Taukskābēm (glikosfingolipīdiem), kuru ir daudz sviestā, ir antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība. Tie neļauj patogēniem, kas nonāk kuņģī un zarnās, aktīvi vairoties un sabojāt gļotādas.
Ir konstatēts, ka sviests stabilizē resnās zarnas darbību, novēršot aizcietējumu un caurejas attīstību.
Avots: depositphotos.com
Satur lielu daudzumu K vitamīna
Šis vitamīns ir būtisks hematopoēzes procesam. Ar tā trūkumu tiek traucēts asins recēšanas process. Turklāt K vitamīns ir iesaistīts kaulu audu veidošanā un samazina osteoporozes un kariesa risku.
Ir aptverošs efekts
Pieredzējuši ārsti pacientiem, kas cieš no kuņģa čūlas, iesaka no rīta tukšā dūšā dzert stipras saldās melnās tējas un ēdamkarotes sviesta maisījumu. Šis rīks nodrošina trīskāršu pozitīvu efektu: tēja satur miecvielas, kas dezinficē kuņģa dobumu, cukurs piegādā ķermenim nepieciešamo glikozi, un eļļa uz gļotādas virsmas veido plānu kārtu, kurai piemīt aizsargājošas un brūču dziedinošas īpašības. Sākotnējā slimības attīstības stadijā maisījuma ikdienas lietošana palīdz izārstēt mazas čūlas, kas atrodas uz kuņģa sienām.
Avots: depositphotos.com
Satur nātrija butirātu
Nātrija butirāts ir sviestskābes sāls, kura neliels daudzums, norijot, palielina tā uzņēmību pret insulīnu un veicina holesterīna metabolisma normalizēšanos. Ir pierādīts, ka sviesta (un tas ir praktiski vienīgais šīs vielas pārtikas avots) patērētāji retāk kļūst par sirdslēkmes, insultu un II tipa cukura diabēta upuriem.
Sviesta nepieciešamība ir atkarīga no personas vecuma un dzimuma. Tas ir ļoti svarīgi bērniem, pusaudžiem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Sportistiem, kuri piedzīvo lielas fiziskās slodzes, eļļa ir neaizstājams enerģijas avots.
Pērkot produktu, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību apstākļiem, kādos tas tika ražots. Tiek ņemtas vērā augstākās sviesta, kas iegūts no ganību govs piena, patērētāja un ārstnieciskās īpašības. Produkta tauku saturam jābūt vismaz 82,5%, un ūdens saturam tajā jābūt ne vairāk kā 0,016%. Augstas kvalitātes sviestu ražo tikai no dabīgā krējuma, un tajā nav piedevu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
