Zirņi
Zirņi jau ilgu laiku tiek izmantoti kā ārstniecības augs. Kopš senās Grieķijas, kur to kultivēja vairākus gadsimtus pirms mūsu ēras, zirņu sēklas izplatījās Āzijas un Eiropas valstīs. Krievijā dzeltenās augu šķirnes ir zināmas arī ilgu laiku, bet zaļo zirņu šķirņu sēklas tika atvestas tikai 18. gadsimtā, un tās nekavējoties izplatījās.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 81 kcal?
| Pastaigas | 20 minūtes. |
| Skriešana | 9 minūtes |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 12 minūtes |
| Aerobika | 16 minūtes |
| Mājas darbi | 27 minūtes |
Zirņu augs tiek uzskatīts par vienu no visbarojošākajām dārzeņu kultūrām, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Augu augļu olbaltumvielas pēc ķīmiskā sastāva ir līdzīgas gaļas olbaltumvielām un satur vairākas neaizvietojamas aminoskābes - lizīnu, cistīnu, metionīnu un triptofānu. Tāpēc zirņu uzturvērtība ir vairākas reizes augstāka nekā daudziem citiem dārzeņiem, ieskaitot kartupeļus. No vitamīniem, ko satur augs, visvairāk ir C vitamīns. Zirņu labvēlīgās īpašības ietver arī B grupas vitamīnus, šķiedrvielas, A vitamīnu un karotīnu, dažādus cukurus, fosfora, kālija un dzelzs sāļus un organismā nepieciešamos mikroelementus - cinku, magniju, varu, kobaltu utt. mangāns.
Zirņus ieteicams ēst aptaukošanās un diabēta gadījumā, jo tajā esošie ogļhidrāti sastāv no glikozes un fruktozes.
Viena no svarīgām zirņu labvēlīgajām īpašībām ir augsts antioksidantu saturs. Lietojot to uzturā, samazinās sirdslēkmes, vēža un hipertensijas attīstības iespējamība. Karotīns, šķiedrvielas un C vitamīns, kas iekļauti tā sastāvā ar zemu tauku saturu, arī veicina vēža attīstības novēršanu.
Barības vielām ir bagātas ne tikai zirņu sēklas, bet arī pākstis, kas satur lielu daudzumu dzelzs, hlorofila un vielas, kas kontrolē kalcija līmeni organismā.
Zirņu pieteikums
Ārstnieciskos nolūkos jūs varat ēst gan svaigus zirņus, gan vārītus dažādu ēdienu veidā.
Svaigi zirņi ir nedaudz diurētiski. Pilnīgākai augā esošā A vitamīna asimilācijai to nevajadzētu kombinēt ar cieti saturošiem pārtikas produktiem.
Kuņģa čūlu gadījumā ir lietderīgi ēst zirņu biezeni, kas palīdz samazināt skābumu. Sirds un asinsvadu slimību gadījumā zirņi ir noderīgi jebkurā formā, jo tie praktiski nesatur taukus, holesterīnu un nātriju, un šķiedras, kas veido tā sastāvu, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Zirņi jāiekļauj arī uzturā, lai novērstu dermatīta un krampju attīstību, kas ir saistīts ar piridoksīna spēju sadalīties un sintezēt aminoskābes.
Zirņu galotņu un augļu novārījums tautas medicīnā tiek izmantots kā diurētiķis, kas palīdz izšķīdināt nierakmeņus.
Lai cepšanas laikā palielinātu miltu produktu kaloriju un uzturvērtību, kviešu miltiem var pievienot zirņu miltus.
To ieteicams ēst kopā ar fenheli vai dillēm, lai mazinātu vēdera uzpūšanos, kas bieži izraisa zirņus. Tāpat to nevajadzētu mazgāt ar aukstu ūdeni.
Kataraktas ārstēšanai un profilaksei aunazirņus ieteicams ēst, jo vielmaiņas procesu uzlabošanās organismā veicina intraokulārā šķidruma cirkulācijas normalizēšanos.
Kā tīrīšanas līdzekli, kā arī svara zaudēšanai un ķermeņa piesātināšanai ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām aunazirņus ieteicams lietot šādi. Zirņus nepieciešams iemērc 8-12 stundas keramikas traukā istabas temperatūras ūdenī, un pēc tam iet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Visu dienu ir nepieciešams ēst vārītus zirņus nelielās porcijās, kamēr to var pievienot zupām, graudaugiem vai salātiem. Pēc nedēļas jums jāpārtrauc 7-10 dienu pārtraukums, pēc kura kurss jāatkārto.
Aunazirņus lieto arī kā maskas kosmetoloģijā, lai uzlabotu sejas krāsu, kā arī kā līdzekli pret pūtītēm un pietūkumu. Lai pagatavotu masku, 1/4 glāze zirņu pēc mērcēšanas sasmalcina, sajauc ar ēdamkaroti augu eļļas un medu. Maska tiek uzklāta pusstundu, pēc kuras to nomazgā un seju noskalo ar zirņu mērcēšanas ūdeni.
Ekzēmas, erysipelas, strutojošu brūču, pūtītes, furunkulu un karbunkulu ārstēšanai ieteicama biezputra no negatavām zirņu sēklām vai izmērcētiem zirņu miltiem.
Kontrindikācijas zirņu lietošanai
Svaigi vai vārīti zirņi ir kontrindicēti akūta nefrīta un podagras gadījumā. Zirņu lietošana ir kontrindicēta arī kuņģa un zarnu iekaisuma procesu saasināšanās un asinsrites mazspējas gadījumā, kā arī tromboflebīta, holecistīta gadījumā. Gados vecākiem cilvēkiem nevajadzētu to bieži pievienot diētai.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
