Mullet
Mullet ir jūras zivju ģints, kas pieder kefalei.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 88 kcal?
| Pastaigas | 22 minūtes |
| Skriešana | 10 minūtes. |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 13 minūtes |
| Aerobika | 18 minūtes |
| Mājas darbi | 29 minūtes |
Izplatība un vēsture
Zivis apdzīvo gandrīz visu silto un tropisko jūru piekrastes ūdeņus. Dažas no tās sugām ir saldūdeņos netālu no Amerikas, Dienvidaustrumāzijas, Jaunzēlandes, Austrālijas un Madagaskaras. Floridas piekraste ir galvenais kefale biotops ASV. Turklāt tā ir slavenākā Melnās jūras reģiona zivs, kur tā tiek piedāvāta 4 veidos: ostronos, singil, kefale un pelengas. Pēdējā suga ir svešinieks no Japānas, un Melnajā jūrā tā parādījās tikai pagājušā gadsimta beigās.
Mulletes tur mazos ganāmpulkos un ir neticami kustīgas. Zivju nārsts notiek piekrastes un atklātos ūdeņos septembrī. Zivis visbiežāk barojas ar zemūdens substrātiem.
Visu veidu zivis pēc izskata ir līdzīgas.
Ēdot kefale
Mullete ir vērtīga rūpnieciska zivs ar izcilu garšu. Melnās un Azovas jūras zivis, kas tiek nozvejotas agrā pavasarī vai vēlā rudenī, tiek uzskatītas par neticami garšīgām. Kaspijas jūrā zivis ir nedaudz lielākas, bet tajās ir mazāks tauku saturs.
Sakarā ar ļoti garšīgu balto gaļu un mazu kaulu trūkumu, zivis plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Mulletes ēdieni var būt ļoti dažādi, taču kūpinātas vai žāvētas zivis tiek uzskatītas par visgaršīgākajām, īpaši, ja tās nav izķidātas.
Ģimenes lielākajām zivīm, ko sauc par "svītrainām", ir neticami garšīgi ikri. Visvērtīgākais ir baltais "bekons", kas atrodas zivju vēdera dobumā un kam ir unikāla un neticami patīkama garša.
Kefeļu derīgās īpašības
Regulāri lietojot ceptu virs atklātas uguns vai ceptu kefale, jūs vispār varat samazināt sirds aritmiju rašanās risku. Ar taukskābju palīdzību, kuras satur zivis, ir iespējams uzlabot smadzeņu darbību un samazināt jebkāda veida sirds mazspējas iespējamību.
Tāpat kefale labvēlīgās īpašības slēpjas faktā, ka, tāpat kā daudzi citi zivju veidi, tas ir lielisks organismam nepieciešamo augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas satur organismam nepieciešamās aminoskābes un ko nevar aizstāt ar neko. Zivju olbaltumvielās ir metionīns lielos daudzumos, kas nav vienkāršā gaļā.
Turklāt kefale ir ārkārtīgi bagāta ar dažādiem makro- un mikroelementiem, kā arī vitamīniem. Zivis satur pietiekamu daudzumu vitamīna PP, hroma, cinka, fosfora un fluora. Tas ir arī labs B vitamīnu avots.
Pateicoties jaunākajiem zinātnieku pētījumiem, izrādījās, ka regulāra kefale lietošana aktīvi palīdz cīņā pret dažādu depresiju. Šis efekts izskaidrojams ar milzīgu daudzumu polinepiesātināto skābju klātbūtni zivīs, kuras labāk pazīstamas kā Omega-3. Tādēļ, lietojot to apmēram 2-3 reizes nedēļā, jūs varat pārvarēt problēmas ar sliktu garastāvokli un depresiju.
Pateicoties kefale derīgajām īpašībām, tas ir neaizstājams hronisku vai akūtu zarnu slimību gadījumā.
Mullete netiek uzskatīta par kalorijām bagātu zivi, tāpēc to var izmantot uztura uzturā. Uz 100 g svaigu zivju ir tikai 88 kcal.
Kefeļu uzturvērtību attēlo 17,5 g olbaltumvielu, 2 g tauku, savukārt ogļhidrātu vispār nav. Arī dažādu minerālu saturs zivīs ir augsts. Tā, piemēram, 100 gramos ir 6 μg niķeļa, 4 μg molibdēna, 430 μg fluora, 55 μg hroma, kā arī 0,7 mg cinka un 165 mg hlora.
Kūkas kaite
Zivis var kļūt kaitīgas tikai tad, ja cilvēkam ir alerģija pret šo konkrēto zivju veidu. Šajā gadījumā ieteicams pilnībā atteikties no tā izmantošanas vai būtiski ierobežot to.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
