Chinook lasis
Chinook lasis ir lašu dzimtas saldūdens zivis, kas var dzīvot Klusā okeāna sālsūdenī un upju ūdeņos (Anadiras, Amūras, Sakramento, Britu Kolumbijas un Vašingtonas upēs). Zivis nārsta laikā nonāk upēs. Ja mēs iedomājamies šinoka laša dzīves ciklu, izrādās, ka pirmos divus gadus jauna zivs dzīvo saldūdenī, pēc kura tā pārvietojas uz jūru vai okeānu, un pēc pieciem gadiem tā atgriežas upēs.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 148 kcal?
| Pastaigas | 37 minūtes |
| Skriešana | 16 minūtes |
| Peldēšana | 12 minūtes |
| Velosipēds | 21 minūtes |
| Aerobika | 30 minūtes. |
| Mājas darbi | 49 minūtes |
Pēc ihtioloģijas Chinook lasis ir lielākā zivs starp saviem radiniekiem. Tika reģistrēti fakti par 60 kilogramu smagu indivīdu ķeršanu. Chinook laša ķermeņa garums sasniedz vidēji 95 centimetrus. Bet, ja jūs pievērsīsities zivju ķeršanas praksei, piemēram, mūsu Kamčatkā, jūs varat uzzināt, ka ķīniešu laša, kas sver 20-30 kilogramus, ķeršana jau ir liels panākums. Krievijas zvejnieku standarts ir indivīds, kas sver 6-12 kilogramus.
Jūs varat atpazīt Chinook lasi pēc tumšās svītras, kas atdala tā lielo galvu no ķermeņa. Chinook lasis parasti ir zaļganā krāsā, ar sudrabainiem sāniem un vēderu, bet, nārstojot, mainās krāsa - galva kļūst tumšāka, un ķermenis kļūst brūngani sarkans. Tāpat zivis izceļas ar maziem plankumiem uz muguras un spuras astes tuvumā, kā arī ar melnām apakšējām smaganām.
Chinook lasis garšo pēc laša gaļas, tikai tas ir intensīvāks aveņu-sarkanā krāsā un ir vairāk novērtēts.
Šīs zivis Krievijā tiek pārdotas saldētas, atdzesētas, kūpinātas, konservētas un sālītas. To var cept, vārīt, pagatavot uzkodas, salātus.
Sarkanais chinook kaviārs tiek uzskatīts par ne mazāk vērtīgu kā gaļa. Gardēži to novērtē par lielo olu izmēru - to diametrs var sasniegt 6 mm. Chinook laša ikri garšo nedaudz rūgti.
Chinook laša derīgās īpašības
Interesanti, ka uzturvielu attiecība chinook lašos nemitīgi mainās - atkarībā no tā vecuma, stāvokļa, dzīvotnes, dzimuma.
Neskatoties uz to, mēs varam droši apgalvot, ka chinook lasis ir bagāts ar A, B, C, E, K vitamīniem un šādiem mikro-makroelementiem: varu, cinku, selēnu, mangānu, dzelzi, magniju, kalciju, fosforu, nātriju, kāliju.
Chinook lasis ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar to, ka tas satur dokozaheksaēnskābi un eikozapentaēnskābi, kas atbalsta smadzeņu darbību un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli un funkcionalitāti. Pateicoties šīm divām vielām, chinook lasis ir spēcīgs profilaktisks līdzeklis, kas novērš insultu, sirdslēkmi, aterosklerozes attīstību, aritmijas, demenci, depresiju.
Kaloriju saturs 100 gramos chinook gaļas sasniedz 148 kalorijas.
Chinook laša ikri ir noderīgi, jo tie palīdz stiprināt kaulu audus, samazina trombu veidošanās risku, stimulē asinsriti un uzlabo redzi. Kaviāra kaloriju saturs ir vidēji 250 kalorijas.
Kontrindikācijas
Nopietnu kontrindikāciju var saukt tikai par alerģiju pret gaļas vai chinook kaviāru. Zivis ar piesardzību jāēd tiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera, kuņģa-zarnu trakta slimībām, hroniska kolīta vai enterīta - gaļa ir diezgan taukaina.
Chinook lasis ir lielākā laša zivs, un jebkurš zvejnieks ir priecīgs, ja viņam izdevās noķert lielu zivi, taču parastajiem pircējiem būtu jāzina, ka jo vecāks Chinook lasis, jo vairāk tajā uzkrājas cilvēkiem kaitīgas vielas. Jo īpaši dzīvsudrabs tika atrasts pieaugušu chinook lašu gaļā. Ņemot vērā šo faktu, grūtniecēm ieteicams ēst zivis ļoti piesardzīgi.
Ir arī zināms, ka savvaļas chinook lasis ir noderīgāks nekā tas, kas tiek audzēts īpašās saimniecībās. Bet šeit jums ir jāsamierinās, jo zivis ir valsts aizsardzībā - tās ir iekļautas Sarkanajā grāmatā. Lai mazinātu risku, izvēloties chinook lasi, labāk pievērst uzmanību maza izmēra zivīm.
Chinook laša ikri var būt kaitīgi, ja tos ļaunprātīgi izmanto. Tātad, dienā ieteicams ēst ne vairāk kā 5 tējkarotes kaviāra. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka risks ir tām pašām cilvēku kategorijām, kuras ir uzskaitītas iepriekš, tas ir, tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera slimībām. Klasiska sviestmaize, kas pagatavota no svaigas baltmaizes, sviesta un sarkanajiem ikriem, var dot postošu triecienu sāpošai aizkuņģa dziedzerim vai kuņģim.
Nātrijs, kas atrodas sālītajos sarkanajos ikros, saglabā ūdeni, kas nozīmē, ka pastāvīga kaviāra lietošana lielos daudzumos var izraisīt vielmaiņas traucējumus.
Chinook laša kaviāra ļaunprātīga izmantošana ir arī kaitīga, jo tā ir vienkārši sālīta, lielākajai daļai krievu nav iespēju - tas ir ātri bojājošs produkts. Patērētājiem, kas dzīvo tālu no šinoka laša zvejas vietām, ir pieejama tikai kaviāra konservi un līdz ar to arī kaitīgas piedevas.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
