Ērkšķoga
Ērkšķoga ir ogu krūms, kas izplatījās no Ziemeļāfrikas un Rietumeiropas. Kā savvaļas augs ērkšķogu masveidā atrod Ukrainā, Kaukāzā un Aizkaukāzā, Centrāleiropā un Dienvideiropā, kā arī Ziemeļamerikā. Neskatoties uz to, ka ērkšķogu ogu mīl dārznieki, augs bieži sastopams savvaļas zemēs Kostromā, Jaroslavļā, Smoļenskā, Tverā, Vladimirā, Maskavā un daudzos citos Krievijas un Ukrainas reģionos.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 44 kcal?
| Pastaigas | 11 minūtes |
| Skriešana | 5 minūtes. |
| Peldēšana | 4 minūtes |
| Velosipēds | 6 minūtes |
| Aerobika | 9 minūtes |
| Mājas darbi | 15 minūtes. |
Apraksts
Ērkšķoga ir krūms līdz 1-1,5 metru augstumam ar tumši brūnu mizu. Ērkšķogu dzinumi ir cilindriskas formas ar plāniem, adatveida ērkšķiem. Krūmu augļi - apaļas vai ovālas ogas ar labi redzamām dzīslām nogatavojas jūnijā-augustā.
Ērkšķogu priekšrocības
Garšas un derīgo īpašību dēļ ērkšķogas plaši lieto svaigas, tās izmanto arī kā sastāvdaļu augļu dzērienu, kompotu, konservu, vīna un marmelādes pagatavošanai. Ērkšķogu novārījumus un uzlējumus tautas medicīnā lieto kā pretsāpju, tonizējošus, caurejas un diurētiskus līdzekļus.
Ērkšķogu sula, sajaukta ar medu, cīnās ar augšējo elpceļu iekaisuma slimībām, un krūmu lapu novārījums palīdz ar ilgstošu menopauzi un dzemdes asiņošanu.
Ērkšķogā ir cukuri, pektīni, organiskās skābes, miecvielas, dzelzs, varš, fosfors, karotīns, B, C, P grupas vitamīni. A vitamīns palīdz stiprināt ķermeņa šūnas, aizsargā gļotādas; vitamīns B6 - neaizstājams elements nervu traucējumu, sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanai, olbaltumvielu metabolisma normalizēšanai; askorbīnskābe uzlabo imunitāti, stimulē smadzenes un nervu sistēmu.
Turklāt ērkšķogu ogas satur lielu daudzumu silīcija, kas stiprina asinsvadu sienas, tādējādi novēršot varikozu vēnu parādīšanos.
Optimālā nātrija un kālija attiecība (1:11) nosaka ērkšķu dekongestējošās īpašības. Ogu saturošais pektīns padara to par neaizvietojamu produktu radionuklīdu un citu toksisku vielu noņemšanai no cilvēku ķermeņa, kuriem veikta ķīmiskā terapija vai radiācija.
Ērkšķogu priekšrocības neaprobežojas tikai ar iepriekšminētajām īpašībām: ogu plaši izmanto kuņģa-zarnu trakta, nieru, urīnpūšļa, gastroenterokolīta, vara, dzelzs un fosfora deficīta ārstēšanā organismā. Tautas medicīnā ērkšķogu lieto kā līdzekli vielmaiņas traucējumu gadījumā.
Hipertensijas slimniekiem ērkšķoga palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu.
Šī nepretenciozā krūma ogām ir pretaudzēju, choleretic, diurētiķis, hemostatiskas, pretiekaisuma un tonizējošas īpašības.
Ērkšķogu kaloriju saturs
Ērkšķoga ir vērtīgs diētisks produkts, ko bieži lieto kā badošanās dienas galveno vai papildu produktu. Diētas apraksts: 1-2 nedēļas katru dienu apēdiet apmēram 700-800 g ērkšķogu, stingri ierobežojot kaloriju daudzumu ar pārējo ēdienu.
Ērkšķogu kaloriju saturs sasniedz 43 kcal uz 100 gramiem produkta. No viņiem:
- Olbaltumvielas - 0,7 g;
- Tauki - 0,2 g;
- Ogļhidrāti - 12,0 g.
Neskatoties uz to, ka krūma ogu ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu, ērkšķogu kaloriju saturs ir diezgan augsts, un to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.
Ērkšķogu gatavošana
Ogu plaši izmanto desertu pagatavošanai: želeja, kompoti, konservi, ievārījums. Saldskābās garšas dēļ ērkšķoga lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem kā mērci.
Viens no veiksmīgākajiem ērkšķogu izmantošanas veidiem, kuru īpašības ir tuvu vīnogām, ir gatavot mājās gatavotu vīnu no tā ogām. Tās pagatavošanai tiek ņemtas labas nogatavojušās (bet ne pārgatavojušās) ogas, kuras pēc tam tiek sasmalcinātas. Biezas ar ērkšķogu daļiņām (mīkstumu) vairākas dienas ievada tumšā un vēsā vietā. Pēc tam, kad ogas ir devušas sulu, šķidrums jāizspiež, un izspaidu atkal pārlej ar ūdeni un jāļauj nostāvēties vairākas dienas. Pirmajā un otrajā presēšanas rezultātā iegūtiem šķidrumiem pievieno ūdeni un cukuru (ar ātrumu 700–800 grami cukura uz 1,7–1,8 litriem ūdens).
Kontrindikācijas
Tanīniem un skābēm, kas lielos daudzumos iekļauti ērkšķogā, ir destruktīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta un zarnu kustīgumu, ja ir kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīts, enterokolīts akūtā stadijā, kā arī zarnu disbioze.
Ērkšķogu lapu novārījums ir dabisks diurētiķis, kura ļaunprātīga izmantošana var izraisīt negatīvu ietekmi uz veselību: vitamīnu zudumu, dehidratāciju un lēnu metabolismu.
Ērkšķogu priekšrocības tiek apšaubītas, vienlaikus lietojot ogas ar pienskābes produktiem (izņemot biezpienu) un svaigām plūmēm.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
