Lemonema
Lemonema ir sālsūdens zivs, kas pieder pie mencu kārtas. Tas atrodams Klusā okeāna ziemeļu daļā un Ohotskas jūras dienvidu ūdeņos, dažreiz atrodams Aļaskas piekrastē. Maksimālais limonēmas garums ir līdz 70,0 cm, un tā ķermeņa masa ir līdz 2,5 kg. Tās ķermenis ir garš, sašaurināts astes virzienā un saspiests no sāniem. Ārpus tā ir pārklāta ar mazām brūnganām zvīņām.
BJU attiecība produktā
Avots: upload.wikimedia.org Kā sadedzināt 67 kcal?
| Pastaigas | 17 minūtes |
| Skriešana | 7 minūtes |
| Peldēšana | 6 minūtes |
| Velosipēds | 10 minūtes. |
| Aerobika | 13 minūtes |
| Mājas darbi | 22 minūtes |
Ēdienu gatavošana Lemoneme
Lemonema zivis pircēju vidū ir nepelnīti maz pieprasīts. Bet tā gaļai, neraugoties uz zemo cenu, ir daudz noderīgu īpašību un tai ir maiga garša. Tikai ne visi zina dažus šīs zivis vārīšanas noslēpumus.
Lielveikalu zivju nodaļās viņi parasti pārdod jau pilnībā izķidātus limonēmas liemeņus bez svariem, galvas un astes. Viena šāda liemeņa masa ir aptuveni četri simti gramu. Sagriežot to filejās, atkritumu procents ir ļoti mazs.
Lemonema gaļa ir balta un ļoti maiga, pēc garšas atgādinot mencas. Tajā praktiski nav mazu kaulu. Tās pagatavošanai ir milzīgs skaits receptes, taču visbiežāk pavāri dod priekšroku šo zivju cepšanai, sautēšanai vai cepšanai.
Lai iegūtu pēc iespējas smalkāku, sulīgāku un aromātiskāku ēdienu, pirms vārīšanas vajadzētu atkausēt liemeni, tāpēc tas jānovieto uz šķīvja un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc atkausēšanas liemeni rūpīgi notīra ar papīra dvieli, lai absorbētu lieko mitrumu. Tā kā citronā nav mazu kaulu, uz tā nav obligāti jāveido sānu izgriezumi. Gaļa ir viegli atdalāma no mugurkaula, veidojot vienmērīgus un kārtīgus filejas gabaliņus.
Tie cilvēki, kuri jau ir izpētījuši limonēmas garšu un uzturvērtību, bieži to iekļauj savā ēdienkartē. Viņi ne tikai cep un cep šo jūras zivi, bet arī no tā gatavo suši, cep ar baltvīna mērci, marinē un cep mīklā. Lemonema ir lieliski piemērota gan tradicionālajiem ēdieniem, gan neparastiem, eksotiskiem ēdieniem.
Limonēmas sastāvs un kaloriju saturs
Lemonema gaļa satur 15,9% olbaltumvielu, 0% ogļhidrātu un 0,4% tauku. Turklāt tas satur vitamīnus un minerālvielas:
- Vitamīns PP;
- E vitamīns;
- B grupas vitamīni (tiamīns, riboflavīns, piridoksīns, folskābe);
- Niķelis;
- Kobalts;
- Molibdēns;
- Fluors;
- Hroms;
- Mangāns;
- Varš;
- Jods;
- Cinks;
- Dzelzs;
- Sērs;
- Hlors;
- Fosfors;
- Kālijs;
- Nātrijs;
- Magnijs;
- Kalcijs.
Limonēmas kaloriju saturs ir 67 kcal uz 100,0 g filejas. Ir jāsaprot, ka limonēmas kaloriju saturs ir atkarīgs arī no tā pagatavošanas metodes. Piemēram, ceptās zivīs ir vairāk kaloriju, savukārt ceptajās vai vārītajās zivīs ir mazāk.
Limoneme derīgās īpašības
Uztura speciālisti iesaka pēc iespējas biežāk iekļaut Lemonema zivis vecāka gadagājuma cilvēku, pusaudžu, bērnu un grūtnieču uzturā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā esošais proteīns uzturvērtības ziņā praktiski nekādā ziņā nav zemāks par gaļas olbaltumvielām, bet, atšķirībā no tā, to labāk absorbē cilvēka ķermenis.
Limonēmas labvēlīgās īpašības ir grūti pārvērtēt to cilvēku uzturā, kuri cieš no vairogdziedzera patoloģijas. 150,0 g šīs zivis pilnībā sedz pieauguša cilvēka vajadzības pēc joda.
Lemonem, tāpat kā jebkuras citas jūras zivis, satur polinepiesātinātās taukskābes, kurām ir spēcīga antioksidanta iedarbība. Pateicoties tam, tā regulāra lietošana ir lieliska locītavu un sirds un asinsvadu sistēmas slimību, ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības novēršana.
Limonēmas labvēlīgās īpašības nerada šaubas terapeitiskās uztura organizēšanā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, jo tas nesatur absolūti ogļhidrātus, un tāpēc ēdieni, kas gatavoti no šīs zivis, nerada glikozes līmeņa paaugstināšanos asins serumā.
Zemais limonēmas kaloriju saturs ļauj to iekļaut aptaukošanās cilvēku uztura izvēlnē. Pietiekams olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu saturs šajā zivī ļauj nejust badu, un tajā pašā laikā tiem, kuriem rūp figūras slaidums, nebūs jābaidās no lieko tauku nogulsnēšanās.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
