Uztura terapija aknu slimībām
Tā kā aknas ir vitāli svarīgs orgāns, kas veic daudzas fizioloģiskas funkcijas, ir ļoti svarīgi rūpēties par normālu darbību, tostarp pareizu uzturu aknu slimību gadījumā.
Aknas ir ķermeņa laboratorija, kurā tiek veikta žultsskābju un asins olbaltumvielu sintēze, glikozes uzkrāšanās un sadalīšanās, kā arī no zarnām nākošo vielu filtrēšana. Katru minūti aknu šūnās notiek līdz 20 miljoniem ķīmisko reakciju. Aknu galvenais uzdevums ir atdalīt tajā nonākošās vielas, kamēr tās organismā sūta noderīgas vielas (normālai darbībai), kā arī neitralizē un noņem kaitīgās. Aknu pārkāpumu gadījumā ķermeņa intoksikācija notiek ar kaitīgu vielu iekļūšanu asinīs.
Visbiežākie aknu bojājumu cēloņi: infekcijas slimības (hepatīta vīrusi), tauku vielmaiņas traucējumi, cukura diabēts, pārmērīga alkohola lietošana, ilgstoša neveselīga diēta. Ar visām citām slimībām palielinās arī slodze uz aknām; lai to kompensētu, jāēd pareizi.
Aknu slimību terapeitiskā uztura pamatā ir pamatprincipi:
- Ēdot pietiekamu daudzumu pilnīgu, viegli sagremojamu olbaltumvielu;
- Tauku uzņemšana ir ierobežota. Nepieciešamo tauku daudzumu un kvalitāti nosaka atbilstoši pacienta stāvoklim;
- Ogļhidrātu patēriņš ir fizioloģiskās normas robežās, un pacientiem ar lieko svaru tas tiek samazināts;
- Patērēto produktu rūpīga kulinārijas apstrāde - ilgstoša vārīšana, malšana, pārtikas noslaukšana;
- Biežas mazas maltītes;
- Obligāta klātbūtne uzturā ar šķiedrvielām bagātu pārtiku.
Ārstēšanas laikā no aknu slimību terapeitiskās pārtikas uztura jāizslēdz:
- Trekni cūkgaļas, jēra, zosu un pīļu ēdieni;
- Cepti ēdieni;
- Ugunsizturīgi tauki ar kušanas temperatūru virs 37 °, piemēram, jēra un liellopa tauki, speķi;
- Spēcīgi bagāti buljoni, želejas;
- Kūpināti produkti;
- Konservi;
- Šokolāde, kakao;
- Spināti, skābenes, sēnes;
- Visi dzērieni, kas satur alkoholu;
- Auksti dzērieni;
- Saldējums.
Uzturs aknu slimībām
Uzturs aknu slimību gadījumā ir uztura ievērošana (īpaši izveidota uztura sistēma) kā viena no galvenajām ārstēšanas kompleksa sastāvdaļām.
Medicīniskā uzturs ir ne tikai produktu izvēle, bet arī ēdiena gatavošanas metode, tā temperatūra uzņemšanas laikā, ēdienreižu laiks un skaits dienas laikā. Pirmais, kas to pamanīja, padomju terapeits Mihails Pevzners sāka pētīt un attīstīt īpašu uzturu dažāda veida slimībām. 1920. gadā viņš publicēja piecpadsmit terapeitiskās diētas dažādu veidu slimībām. Līdz šim gandrīz simts gadus šīs diētas tika izrakstītas un sniedz lieliskus rezultātus, stingri ievērojot.
Medicīniskai uzturam aknu slimību gadījumā ieteicams lietot diētu (vai tabulu) Nr. 5. Uztura Nr. 5 dienas deva pēc ķīmiskā sastāva:
- Olbaltumvielas - 100-120 g, vismaz pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
- Tauki - 80–90%, no kuriem līdz 40% ir augu, ugunsizturīgie tauki;
- Ogļhidrāti līdz 450 g, ieskaitot cukuru ne vairāk kā 70 g;
- Sāls - 10 g, tūskas gadījumā tas samazinās līdz 4-5 g vai tiek pilnībā izslēgts.
Dienas šķidruma uzņemšanas ātrums ir 1,5-2 litri, ēdiena temperatūra ir normāla, trauki tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Ēšana vismaz četras reizes dienā, bet vēlams piecas līdz sešas reizes.
Dienas kaloriju daudzums ir 3200-3500 kcal.
Ievērojiet
diētu Nr.5, lai iegūtu stabilus rezultātus, ilgāku laiku, vismaz 1,5-2 gadus, jābūt labākai veselībai. Jums vajadzētu pāriet uz parasto diētu tikai pēc ārsta ieteikuma un uzraudzībā.
Hronisku aknu slimību saasināšanās gadījumā ieteicams pāriet uz saudzīgāku diētu Nr. 5a. Olbaltumvielu saturs tiek samazināts līdz 100 g, tauki līdz 50-70 g, sāls līdz 6 g. Visus ēdienus gatavo tikai biezenī, izslēdz ekstraktvielas, ēteriskās eļļas, pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu, un tos, kas satur rupjas šķiedras.
Medicīniskajam uzturam aknu slimību gadījumā vajadzētu sastāvēt no šādiem ēdieniem un ēdieniem:
- Maizes izstrādājumi - kaltēta vai vakardienas cepta kviešu maize, rudzu maize, kas izgatavota no tapetēm, cepumi un maizītes no negaršīgas mīklas;
- Zupas - no graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem uz dārzeņu buljona vai piena produktiem, boršča, biešu zupa, tikai kāpostu zupa (nesauciet dārzeņus un miltus), augļu zupas;
- Gaļa un mājputni - no liesām mājputnu un gaļas šķirnēm (vistas, teļa gaļa, liellopa gaļa, truši). To vajadzētu pagatavot gabalā, no kotletu masas vai maltas gaļas;
- Zivis - jūras vai upju zivju ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai ceptas pēc vārīšanas;
- Tauki - sviests ne vairāk kā 25-30 g dienā un augu eļļas ne vairāk kā 30-50 g dienā. Gatavām maltītēm bez vārīšanas to dabiskajā formā pievieno saulespuķu, kukurūzas, olīvu un citas augu eļļas;
- Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni - no ceptiem un vārītiem dārzeņiem (svaigi un bezskābi skābēti kāposti, kartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini, zaļie zirnīši, jaunās pupiņas). Tikai vārīti sīpoli. Ieteicams izmantot neapstrādātus dārzeņus un dārzeņu sulas;
- Piedevas un ēdieni no makaroniem un graudaugiem - drupināti un daļēji viskozi graudaugi (īpaši auzu pārslu, griķu biezputra). Dažādi kastroli, pudiņi;
- Olas un ēdieni no tiem - ne vairāk kā viena ola vai divi proteīni dienā;
- Augļi un ogas (izņemot skābās šķirnes) - neapstrādāti, kā arī kompotu, želejas, kartupeļu biezeni, konservu veidā;
- Piens - vesels dabīgs, iebiezināts, sauss;
- Piena produkti - skābs krējums, svaigs biezpiens, siers, jogurts, kefīrs, acidofīlais piens;
- Mērces - piena, skābs krējums, ar dārzeņu buljoniem, augļu un ogu mērcēm (garšvielas ir izslēgtas, milti un sviests nav sautēti);
- Uzkodas - dārzeņu salāti, vinigretes, izmērcētas siļķes, želatīnisks aspiks no upes zivīm, vārīta mēle, biezpiena klājumi;
- Dzērieni - saldas augļu un ogu sulas, tomātu sula, tēja, vāja dabīga kafija ar pienu, mežrozīšu buljons;
- Mīļais.
Šīs ir vispārīgas vadlīnijas. Īpašu pārtikas produktu izvēle uztura regulēšanai aknu slimību gadījumā ir atkarīga no tā, cik labi tas darbojas. Uzturu ieteicams formulēt ārstējošā ārsta uzraudzībā, jo tikai ar viņa palīdzību var ņemt vērā visus nelabvēlīgos faktorus un var novērst nopietnas problēmas nesabalansēta uztura dēļ.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
