Diēta diabēta gadījumā
Cukura diabēts ir hronisks vielmaiņas traucējums, ko vienmēr papildina cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Kad šīs vielas koncentrācija pārsniedz fizioloģiskās vērtības, tad tai sāk būt toksiska iedarbība. Var attīstīties diabētiskā koma un vēlīnās komplikācijas (acu, nieru, sirds, nervu sistēmas, pēdu bojājumi). Cukura diabētam ir vairāki iemesli, attiecīgi tiek izdalītas dažādas diabēta formas: 1. tips, slimības 2. tips, gestācijas un cita veida diabēts. Jebkura cukura diabēta ārstēšanas pamats ir uztura uzturs. Pacientam jāievēro cukura diabēta diēta. Ar cukura līmeni asinīs diēta atbilst 9. ārstēšanas tabulas numuram.
Cukura diēta asinīs
Diēta diabēta gadījumā ir pareiza diēta, kas pēc diagnozes noteikšanas ir pastāvīgi jāievēro. Jebkura veida diabēta gadījumā vienmēr tiek kontrolēts pārtikas kaloriju saturs, tā sastāvs, ogļhidrātu un tauku daudzums. 2. tipa cukura diabēta gadījumā dažkārt vienīgā un pietiekamā ārstēšana ir diēta.
Kaloriju diēta diabēta gadījumā
Pārtika dod enerģiju ķermenim visu šūnu darbam kaloriju veidā. Lai uzturētu veselīgu ķermeņa svaru, diabēta slimniekam ir svarīgi iegūt tik daudz kaloriju, cik viņš tērē. Lai uzzinātu ēdiena kaloriju vērtību, varat izmantot pārtikas kaloriju tabulas un produktu etiķetes. Visu cilvēku kaloriju vajadzības ir atšķirīgas. Tas ir atkarīgs no vecuma, dzimuma, ķermeņa svara, fiziskās aktivitātes. Pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos nepieciešams salīdzinoši maz kaloriju. Ja dienas laikā nav smagas un ilgstošas fiziskās aktivitātes, tad vīriešiem pacientiem ir nepieciešamas apmēram 2000 kilokalorijas dienā, bet sievietēm - 1200 kilokalorijas dienā. Ārstējot 2. tipa cukura diabētu, diētas pamatā galvenokārt ir pārtikas kaloriju satura ierobežošana. Ja pacientam nav liekā svara,tad nav stingri jāņem vērā pārtikas kaloriju saturs.
Ogļhidrāti diabēta uzturā
Pārtika satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas, vitamīnus un mikroelementus. Protams, visas šīs sastāvdaļas ir būtiskas pareizai vielmaiņai. Pārtikas ogļhidrāti visvairāk ietekmē cukura līmeni asinīs. Dažiem ogļhidrātiem ir īsa ķīmiskā struktūra. Tie ir monosukurs - glikoze, fruktoze, saharoze. Šie ogļhidrāti tiek absorbēti ļoti ātri. Pēc monosaharīdu uzņemšanas nākamajās minūtēs paaugstinās cukura līmenis asinīs. Visi konditorejas izstrādājumi, cukurs, medus, augļu sula, banāni, vīnogas un žāvēti augļi satur daudz viencukura produktu. Citi ogļhidrāti ir sarežģītāki, un tiem ir garāka ķīmiskā ķēde. Šos ogļhidrātus sauc par polisaharīdiem. Viņi paaugstina cukura līmeni asinīs 1-2 stundas pēc norīšanas. Polisaharīdi lielos daudzumos atrodami graudaugos, makaronos, kartupeļos,piena un miltu izstrādājumi. Šim ēdienam vajadzētu būt galvenajam kaloriju avotam ikvienam, arī diabēta slimniekiem. Diēta ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs ietver pārtikas un ogļhidrātu uzņemšanu katru dienu un katrā galvenajā ēdienreizē (brokastis, pusdienas, vakariņas). Jūs varat ēst polisaharīdus, nevis monosaharīdus. Tas nozīmē, ka ar cukuru asinīs jūs varat biezputru, maizi, kartupeļus, rīsus, makaronus, bet neko saldu. Protams, polisaharīdus nevar ēst ļoti lielos daudzumos. Turklāt katrā ēdienreizē jābūt aptuveni vienādam ogļhidrātu daudzumam, ja to ārstē ar tabletēm. Ja diabēta slimnieku ārstē ar insulīnu, tad ogļhidrātu daudzums var būt lielāks vai mazāks (pēc izvēles). Lai aprēķinātu ogļhidrātu daudzumu pārtikā, tiek izmantota īpaša maizes vienību sistēma.10-12 grami ogļhidrātu tiek uzskatīti par vienu vienību. Tik daudz polisaharīdu satur, piemēram, vienu maizes gabalu (25 gramus), divas ēdamkarotes putras (50 gramus), glāzi piena (250 gramus). Vienai ēdienreizei jāēd vismaz 2 maizes vienības. Jo vairāk vienību tiks apēsts, jo augstāks cukura līmenis asinīs palielināsies pēc ēšanas.
Diētiskie tauki ar cukuru
Cukura diabēta gadījumā tiek traucēta ne tikai ogļhidrātu vielmaiņa, bet arī tauku vielmaiņa. Tas var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, kas var sabojāt artērijas. Tā rezultātā diabēta slimniekiem rodas novēlotas komplikācijas - apakšējo ekstremitāšu, sirds un smadzeņu asins piegādes traucējumi. Lai novērstu šādas sekas, uzturā ar augstu cukura saturu uzturā ir ierobežots tauku daudzums. Pirmais solis ir samazināt dzīvnieku tauku daudzumu. Ir jāatsakās no taukainas gaļas, speķa, desām, pusfabrikātiem, krējuma, majonēzes, sviesta. Nedēļā var ēst tikai 2 olas. No piena produktiem ieteicams dot priekšroku beztauku pienam, biezpienam, kefīram. Diabēta uzturā jāņem vērā un jāierobežo arī augu tauki. Lieta ir tāda,ka augu eļļa ir visvairāk kaloriju veids pārtikā (100 gramos ir aptuveni 900 kilokalorijas). Tāpēc, ja rodas problēmas ar svaru, dienā jālieto ne vairāk kā 1-2 ēdamkarotes eļļas. Sēklas un rieksti satur daudz tauku. Tos vajadzētu ēst tikai reizēm. Lietojot cukura līmeni asinīs, tauku diēta ir īpaši stingra pacientiem ar lieko svaru.
Olbaltumvielu pārtika diabēta uzturā
Olbaltumvielas ir nepieciešamas ķermenim, lai izveidotu un uzturētu šūnas visos audos funkcionējošā stāvoklī. Olbaltumvielu pārtika ir gaļa, vistas gaļa, zivis, biezpiens. Augu pārtika, galvenokārt pākšaugi, satur arī daudz olbaltumvielu. Cilvēkiem augu olbaltumvielas nav pilnīgas. Tāpēc veģetārā diēta nekad nav ieteicama diabēta gadījumā. Tātad olbaltumvielu pārtikai katru dienu jābūt mērenai uz cukura diabēta pacientu galda. Pacientiem ar cukura diabētu nekad nevajadzētu ievērot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, kas satur pārāk daudz olbaltumvielu (piemēram, "Kremlis"). Dažās situācijās būs nepieciešams stingri ierobežot olbaltumvielu daudzumu pārtikā. Tas var notikt ar smagām nieru komplikācijām - hronisku nieru mazspēju. Protams,ieteikumu samazināt olbaltumvielu saturu pārtikā var sniegt tikai speciālists.
Cukura aizstājēji un diēta diabēta ārstēšanai
Palielinot cukura līmeni asinīs, būs jālikvidē monosaharīdi - glikoze, saharoze, fruktoze. Diabēta slimniekiem ir jāatsakās no visiem saldumiem. Bet saldā garša ģenētiski ir vismīļākā cilvēkiem. Turklāt daudziem ir psiholoģiska atkarība no saldumiem. Tāpēc diēta ar cukuru asinīs var saturēt saldinātājus. Šīm vielām ir salda garša, bet tās neietekmē cukura līmeni asinīs. Dažiem saldinātājiem ir kalorijas, bet dažiem nav. Cukura aizstājēji, kas nav barojoši, neietekmē cukura līmeni asinīs vai ķermeņa svaru. Šādas vielas ir aspartāms, saharīns, ciklomāts. Jāņem vērā augstas kaloritātes saldinātāji (sorbitols, ksilīts) un produkti ar to lietošanu atbilstoši maizes vienību sistēmai, un tiem jābūt stingri ierobežotiem pacientiem ar aptaukošanos.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
