2. diēta
Slavenais padomju ārsts M. Pevzners izstrādāja 15 diētas (tabulas), kuras ieteicams izmantot dažādu slimību kompleksā ārstēšanā. Norādes uz 2. diētu ir:
- Hronisks gastrīts ar samazinātu sekrēciju;
- Akūts gastrīts, kolīts vai enterīts atveseļošanās periodā;
- Hroniskas zarnu iekaisuma slimības (enterīts, kolīts), kas rodas bez vienlaicīgas aizkuņģa dziedzera, aknu, žults ceļu patoloģijas, kā arī bez gastrīta ar paaugstinātu vai normālu sekrēciju. Tādēļ, ja jūs ciešat no gastrīta ar paaugstinātu skābumu, 2. diēta jums ir kontrindicēta. Ar gastroduodenītu 2. diētu var izmantot tikai tad, ja divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums tiek apvienots ar gastrītu ar zemu skābumu.
Galvenās īpašības
2. diētai ir mērena stimulējoša iedarbība uz gremošanas sistēmas sekrēcijas šūnām, normalizē kuņģa-zarnu trakta motora aktivitāti. Tas ļauj ēdienus ar dažādām termiskām apstrādēm un sasmalcināšanas pakāpēm - ceptus, sautētus, vārītus, ceptus (bez rīvēšanas miltos vai rīvmaizē un rupjas garozas klātbūtnes). No ēdieniem, kas bagāti ar šķiedrvielām vai saistaudu šķiedrām, tiek gatavoti tikai biezeni.
Ir aizliegti nesagremojami pārtikas produkti, kā arī tie, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Diēta pret gastrītu ietver biežas maltītes nelielās porcijās. Šajā gadījumā traukiem jābūt siltiem.
2. diētas ķīmiskais sastāvs
- Tauki - 90,0 - 100,0 g (vismaz 25% no tiem jāpārstāv augu eļļās);
- Olbaltumvielas - 9 - 100,0 g (apmēram 60% no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām);
- Ogļhidrāti - 400,0 - 425,0 g;
- Nātrija hlorīds - ne vairāk kā 15,0 g.
Kaloriju saturs ir no 2 800 līdz 3 000 kcal. Dienas laikā jums vajadzētu dzert apmēram pusotru litru šķidruma.
2. diēta: kas ir atļauts?
2. diētas izvēlnē var iekļaut šādus pārtikas produktus:
- Tvaika omlete vai mīksti vārītas olas;
- Piens un piena produkti;
- Sviests un augu eļļa;
- Sauss cepums, novecojusi kviešu maize, nevārītas maizītes;
- Biezeni vai viskozi graudaugi, pudiņi;
- Zupas, kuru pamatā ir vājš gaļas buljons;
- Liesa gaļa vai zivis, kas vārītas gabalā. Arī 2. diētas ēdienkartē var būt produkti no maltas liesas gaļas (kotletes, kotletes, tvaicēti vai cepti, neizmantojot rīvmaizi);
- Ziedkāposti, burkāni, bietes, cukini, ķirbi. Dārzeņus vislabāk tvaicēt vai sautēt. Ar labu panesamību gastrīta diētas izvēlnē var pievienot zaļos zirnīšus, tomātus un baltos kāpostus;
- Augļu un ogu kompoti, putas, želejas, želeja;
- Mežrozīšu buljons, vāja tēja, kakao, augļu un dārzeņu sulas;
- Saldumi, medus, cukurs, ievārījums;
- Želēta mēle, izmērcēta siļķe, maigs siers, vārīta aknu pastēte, vārītu dārzeņu un svaigu tomātu salāti, maigs siers.
Aizliegtie pārtikas produkti
- Sviesta maizes izstrādājumi;
- Taukainas zivis un gaļa;
- Gaļas un zivju konservi;
- Marinādes, sālīšana, kūpināšana;
- Tauku un tauku tauku vārīšana
- Mārrutki, sinepes, pipari;
- Saldējums un auksti dzērieni;
- Produkti ar krējumu un šokolādi;
- Dateles, vīģes, dažas ogas (sarkanās jāņogas, avenes, kazenes);
- Kvasa un vīnogu sula;
- Pākšaugi, bulgāru pipari, sēnes, ķiploki, rutabagas, gurķi, redīsi, redīsi, sīpoli.
2. diētas izvēlnes paraugs
Brokastis: piena auzu pārslas, maigs siers, mīksti vārīta ola un tēja;
Pusdienas: zupa ar nūdelēm uz vāja gaļas buljona, tvaicētas kotletes ar dārzeņu biezeni, ogu želeja;
Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons, sauss biskvīts;
Vakariņas: vārīta zivs, rīsu pudiņš ar ogu vai augļu mērci, salda tēja;
Naktī: piens vai acidophilus.
Kontrindikācijas 2. diētai
Hroniska gastrīta 2. diētas ievērošana veicina diezgan strauju veselības uzlabošanos, kā arī novērš slimības saasināšanās attīstību. Bet jāatceras, ka 2. diēta ir paredzēta tikai hroniska gastrīta gadījumā ar samazinātu sekrēciju. Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā diēta ir nedaudz atšķirīga. Tas paredz arī mehānisku saudzēšanu, bet no diētas netiek izslēgtas vielas, kas veicina sālsskābes sekrēciju kuņģa gļotādas parietālajās šūnās (1. diēta saskaņā ar Pevzneru).
Hronisks gastrīts bieži tiek apvienots ar iekaisuma procesu divpadsmitpirkstu zarnā. Ar gastroduodenītu 2. diēta tiek parādīta tikai tad, ja gastrīts notiek ar zemu skābumu. Pretējā gadījumā ieteicams lietot arī Pevzner 1. diētu.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
