Melnais redīss
Redīsi ir ēdams augs, kas pieder kāpostu dzimtai un savvaļā aug Vidusāzijā, kā kultivēts augs Eiropā un Amerikā. Šī dārzeņa augļiem ir iegarena vai noapaļota forma, balti ar dzeltenīgu nokrāsu un pīrāgu saldu garšu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 36 kcal?
| Pastaigas | 9 minūtes |
| Skriešana | 4 minūtes |
| Peldēšana | 3 min. |
| Velosipēds | 5 minūtes. |
| Aerobika | 7 minūtes |
| Mājas darbi | 12 minūtes |
Bioloģiskās īpatnības un izplatība
Redīsi ir augs ar sazarotiem kātiem un dzeltenīgām ziedlapiņām. Olnīca atrodas uz kātiņa, un saknes ir sfēriskas un beidzas ar garu degunu. Sakņu dārzeņu miza var būt zaļgana, rozā, violeta un melna.
Redīsi pirmo reizi tika audzēti Senās Ēģiptes teritorijā un kļuva par galveno augu eļļas sastāvdaļu. Tad dārzenis tika nogādāts Grieķijā, un vēlāk izplatījās visā Eiropā un Āzijā.
Senie grieķi un ēģiptieši novērtēja redīsu lielās priekšrocības saaukstēšanās ārstēšanai un ķermeņa stiprināšanai. Un arī bieži izmanto redīsu klepus un elpošanas ceļu iekaisuma gadījumā.
Ir vairāki galvenie redīsu veidi:
- Balta krāsa ir hibrīds, un tai ir sulīga pīrāga garša;
- Primorskaja aug Atlantijas okeāna piekrastē un Melnās jūras krastā;
- Savvaļas (lauks) ir nezāle, kas izplatās starp kultūrām Eiropā un Ziemeļamerikā;
- Sēšanai (dārzā) ir daudz pasugu, ieskaitot redīsu, melno redīsu, lobo un daikonu.
Redīsu derīgās īpašības
Redīsi satur ēteriskās eļļas, vitamīnus B, C un A, fermentus, organiskās vielas, glikozīdus, cukuru un aminoskābes. Redīsu labvēlīgās īpašības izpaužas, pateicoties tā sastāvam, kurā ir daudz fitoncīdu, kalcija, fosfora, magnija, dzelzs, šķiedrvielu un sēru saturošu vielu.
Šī dārzeņa saknes satur lielu daudzumu ogļhidrātu un minerālsāļu, kas nepieciešami, lai stiprinātu cilvēka ķermeņa aizsargājošās īpašības.
Redīsiem piemīt pretmikrobu un baktericīdas īpašības, kas palīdz cīnīties ar vīrusu infekcijām. Klepus redīsi ir īpaši efektīvi kā atkrēpošanas līdzekļi. Medu pievieno tā sulai un lieto katru dienu. Redīsu uzklāj dažādu veidu klepus - bronhīta, refluksa, spastiska klepus gadījumā.
Rīvētu redīsu izmanto išiass ārstēšanai, un neapstrādāts augs ar eļļu veicina gremošanas sistēmu, uzlabo apetīti un izvada no organisma lieko šķidrumu. Dārzeņos esošie glikozīdi un ēteriskās eļļas palīdz izšķīdināt urīnpūšļa akmeņus.
Redīsu priekšrocības ir lielas, ārstējot aknu slimības, stiprinot matus un nagus, kā arī atjaunojot ķermeni pēc iekaisuma procesa. Redīsu sulai ir ārstnieciskas īpašības, tā satur rafanolu un butila sinepju eļļu. Kompreses ar šī dārzeņu sulu un degvīna pievienošanu sāpošajām locītavām.
Starptautisko zinātnisko pētījumu rezultātā ir identificēti redīsu ieguvumi cilvēkiem ar aterosklerozi, podagru, gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimībām.
Gripas un akūtu elpceļu vīrusu infekciju gadījumā ieteicams lietot rīvētu melno redīsu ar medu, un miozīta, sastiepumu un neirīta gadījumā ādā tiek berzēta svaigi pagatavota sula.
Redīsu kaloriju saturs
Pēc kaloriju satura redīsi ir līdzīgi citiem dārzeņiem un ir diētisks produkts ar zemu kaloriju daudzumu.
Redīsu kaloriju saturs ir 36 kcal, un tajā ir arī 1 g olbaltumvielu un 7 g ogļhidrātu.
Redīsu ēšana
Redīsu sakņu dārzeņus var ēst neapstrādātus, ceptus, vārītus un tvaicētus, kā arī no tiem var pagatavot sulu un biezputru. No sakņu dārzeņiem gatavo salātus, okroshku un uzkodas, kā arī lapotnes pievieno zupām un gaļas ēdieniem.
Pikantās redīsu šķirnes Eiropā izmanto, lai pagatavotu sāļus salātus, pievienojot augu eļļu, etiķi, garšvielas un melno rudzu maizi. Vitamīnu salāti no šī dārzeņa sakņu dārzeņiem ir noderīgi imūnsistēmai.
Francijā populāri ir redīsu sautējums un zupa ar ceptu dārzeņu šķēlītēm. Krievijā tradicionālais redīsu ēdiens bija turija, kas ir auksta sāļa zupa ar krekeriem.
Kontrindikācijas
Redīsi ir kontrindicēti smagās gremošanas sistēmas slimībās, kā arī pēc gremošanas trakta operācijām.
Šo dārzeņu nedrīkst lietot, ja Jums ir nosliece uz alerģiskām reakcijām uz ēteriskajām eļļām.
Cilvēki ar nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu un sirds slimībām nedrīkst lietot svaigus redīsus. Dārzeņu labāk vāra vai tvaicē, kā arī pievienojiet tam eļļu, burkānus vai ābolus.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
