austeru mērce
Austeru mērce ir ķīniešu virtuves izgudrojums, kas ir ļoti populārs produkts Ķīnā un jau visā pasaulē.
Sākotnējā austeru mērces recepte saka, ka to vajadzētu pagatavot no austeru gaļas, taču, ņemot vērā augstās izejvielu izmaksas, mērci plaši izmanto no austeru ekstrakta, kas iegūts no presētām austerēm.
Pagatavošana mērcei ir konservētu ekstrakts, šodien to pārdod veikalos, tāpēc jebkura mājsaimniece mājās, zinot recepti, var pagatavot eksotisku mērci.
Kā tiek pagatavota austeru mērce
Mērces pagatavošana ar ekstraktu pie rokas ir diezgan vienkārša. Papildus ražas novākšanai jums būs nepieciešama kukurūzas vai kartupeļu ciete, karamelizēts cukurs un mononātrija glutamāts - daudziem labi zināms un biedējošs garšas pastiprinātājs, kas tomēr ir plaši izplatīts Ķīnā. Ja vēlaties, šo komponentu var izlaist vai, ja iespējams, izmantot dabisko glutamātu, kas ir daudz dārgāks nekā mākslīgais aromatizētāja pastiprinātājs, un tāpēc nav tik populārs.
Lai pagatavotu austeru mērci, visus iepriekš minētos komponentus sajauc pannā, pievieno nedaudz ūdens un visu to tur ugunī - tas iztvaiko. Mērķis ir panākt biezu, ievārījumam līdzīgu konsistenci. Tiklīdz mērce sabiezē, to noņem no plīts un atdzesē.
Pēc vārīšanas jums vajadzētu iegūt biezu tumši brūnu, gandrīz melnu mērci ar izteiktu austeru (ne zivs!) Garšu.
Mērci uzglabā ledusskapī, bet ne ilgi.
Kādas ir austeru ekstrakta mērces priekšrocības?
Pateicoties mērces pagatavošanai izmantotajām izejvielām, tā satur olbaltumvielas, aminoskābes, ogļhidrātus, cukurus, kalciju, kāliju, cinku, fosforu, nātriju, dzelzi un varu.
Ķīnieši mīl austeru mērci par to, ka, pastāvīgi lietojot, tas palīdz palielināt efektivitāti un uzlabot vispārējo stāvokli.
Tūlīt pēc mērces lietošanas ir jūtams enerģijas pieplūdums - tas "ietekmē" glikozes iedarbību.
Kaloriju saturs 100 gramos mērces ir 120 kalorijas, kas jāatceras tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu.
Austeru mērces uzklāšana
Pretēji gaidītajam, austeru mērci viņi dod priekšroku nevis pie zivju ēdieniem vai jūras veltēm, bet gan ar gaļu. Tiek uzskatīts, ka mērce vislabāk uzsver cūkgaļas un liellopa gaļu. Kā pēdējo iespēju, protams, jūs varat garšot zivis vai vistas ar austeru mērci, pasniegt kopā ar garnelēm.
Mērces dzimtenē viņi to ēd pat ar rīsiem, kas, pateicoties mērcei, izrādās sulīgi un aromātiski. Kopumā Ķīnā sāls vietā bieži lieto austeru mērci, tāpat kā sojas mērci.
Austeru mērces izmantošana ēdiena gatavošanā vienmēr ietver tās pagatavošanu. Un tas ir saistīts ar faktu, ka tā garša šādā veidā izpaužas labāk, lai gan daudzi vitamīni, protams, tiek zaudēti. Lai samazinātu vērtīgo uzturvielu zudumu, mērci pievieno beigās, kad ēdiens ir gandrīz gatavs.
Šeit ir recepte cūkgaļai ar austeru mērci. Ēdienu gatavošanai nepieciešami 300 grami gaļas, 1 persiku nektarīns, 2 konservētas ananāsu šķēles, 1 tomāts, ceturtā daļa paprikas, vēlams sarkanā, 1 sīpols, 1 burkāns. Tas ir ēdiena pamats. Un mērcei jums jāņem 4-5 ēdamkarotes austeru mērces, 2-3 tējkarotes medus, 1 ķiploka daiviņa, 0,5 tējkarotes sasmalcināta un žāvēta ingvera.
Cūkgaļas mērci sagatavo iepriekš - visas mērces sastāvdaļas tiek vienkārši sajauktas.
Cūkgaļu, kas iepriekš sagriezta sloksnēs, sālīta un piparota, cep olīveļļā līdz vārīšanai un pārnes uz šķīvja. Pēc tam tajā pašā pannā tiek apcepti burkāni un sīpoli, tiem pievieno piparus, tomātu, pēc kāda laika - sasmalcinātu ananāsu un nektarīnu. Dārzeņus un augļus sajauc, tiem pievieno ceptu gaļu un mērci. Vēl pusminūti viss tiek cepts.
Dārzeņus - burkānus un sīpolus, tāpat kā gaļu, sagriež sloksnēs, persikus - lielās šķēlēs, ananāsu gredzenos - arī lielos, 4 daļās.
Vārīti rīsi ir ideāli piemēroti kā garnīrs gaļai.
Kurš var kaitēt austeru mērcei
Austeru mērci nav ieteicams lietot tiem, kam ir cukura diabēts vai aptaukošanās. Jāievēro piesardzība, ja runa ir par kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām.
Turklāt, ja jums ir alerģija pret jūras veltēm, ēdiena gatavošanai nav vēlams izmantot mērci.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
