Šprotes
Šprotes ir reņģu dzimtas jūras zivis, kuru garums sasniedz līdz 18 cm un ķermeņa svars ir līdz 15 g. Šprotēm ir pelēkas zvīņas ar sudrabotu spīdumu. Šī zivs barojas ar zooplanktonu, pilngadību sasniedz 2 gados un dzīvo līdz 6 gadiem.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 137 kcal?
| Pastaigas | 34 minūtes |
| Skriešana | 15 minūtes. |
| Peldēšana | 11 minūtes |
| Velosipēds | 20 minūtes. |
| Aerobika | 27 minūtes |
| Mājas darbi | 46 minūtes |
Bioloģiskās īpatnības un izplatība
Ir četri galvenie šo zivju veidi:
- Eiropas brētliņas, kas dzīvo Eiropas piekrastes, Norvēģijas un Melnās jūras jūrās;
- Dienvidamerikas šprotes, kas dzīvo Patagonijā;
- Jaunzēlandes brētliņas;
- tasmānijas šprotes.
Eiropas brētliņas ir populāras komerciālas zivis, no kurām gatavo konservus un ieved tos visā pasaulē.
Brētliņas aktīvi nozvejo Krievijā, Latvijā, Bulgārijā, Dānijā, Norvēģijā un Dienvidslāvijā. Visvērtīgākais ir Baltijas tipa šīs zivis veids, kas satur lielu daudzumu tauku, ir ar patīkamu garšu un aromātu. Šī zivs ir īpaši populāra Eiropā sālītā veidā.
Šprotu kaloriju saturs
Zivju brētliņas ir mazkaloriju produkts, kas piemērots diētai. Brētliņu kaloriju saturs ir 136 kcal, un zivīs ir arī 17 g olbaltumvielu un 7 g tauku.
Konservi ir augstas kaloritātes produkts, kas nav piemērots diētai. Šprotu konservu kaloriju saturs ir 363 kcal, un tajos ir arī 17,5 g olbaltumvielu, 32 g tauku un 0,5 g ogļhidrātu.
Šprotu derīgās īpašības
Šprotes ir lieliski piemērotas aminoskābju saturam un viegli sagremojamiem proteīniem. Zivju audos ir taukskābes, kas normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, uzlabo asinsriti smadzenēs, atvieglo depresijas simptomus un palīdz atjaunot locītavas dažādu slimību gadījumā.
Šprotes ir A, B un E vitamīnu, kā arī tādu minerālvielu kā fosfors, hroms, kalcijs un kālijs avots.
Regulāra šīs zivis lietošana ļauj novērst diabētu, osteoporozi, artrītu un trombozi.
Šprotu konservi satur lielu daudzumu tauku un ir bagāti ar tādiem makroelementiem kā nātrijs, hlors un magnijs, kā arī mikroelementiem (cinks, fluors, dzelzs). Šīs derīgās vielas stabilizē glikozes līmeni asinīs, stiprina asinsvadus un novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos. D, E, PP, B6, B2 un B9 vitamīni pozitīvi ietekmē šūnu atjaunošanos, smadzeņu darbību un ādas stāvokli. Šprotes satur arī omega-3 taukskābes, kas normalizē holesterīna līmeni.
Brētliņu vārīšana
Eiropā šprotes ir vispopulārākās konservu veidā. Veicot tos, zivis tiek sašķirotas, atstājot tikai veselas un cietas, un mazas un bojātas zivis izsijā uz pastas. Izvēlētās zivis apstrādā un pēc tam kūpina īpašās darbnīcās un ievieto kannās. Vasarā zivīm ir liela tauku rezerve, tāpēc to ievieto burkās, vēderu uz augšu. Un arī augu eļļu ielej traukā un nosūta sterilizācijai.
Viņu garša un aromāts, kā arī viengabalainība un derīguma termiņš ir atkarīgs no pareizas šprotu sagatavošanas. Pēc kāda laika uzglabāšanas eļļa iesūcas šprotēs, un tās iegūst īpašu patīkamu garšu. Eksperti atzīmē, ka šprotes, kas gadu ir bijušas burkās, būs garšīgākas, nevis svaigi pagatavoti konservi.
Pašlaik Baltijas valstīs šo zivju sugas ir ievērojami samazinājušās, tāpēc konservu ražošanā bieži izmanto cita veida zivis: brētliņas, reņģes un šprotes. Tāpēc konservu nosaukums sāka personificēt nevis zivju veidu, bet gan tā pagatavošanas metodi.
Pareizi sagatavojot brētliņu un nepieciešamo tehnoloģiju secību, burkā esošās zivis nesadrupina, tām nav ādas pietūkuma un nav pāržāvētas. Ja, atverot konservus, zivis ir veselas ar zeltainu nokrāsu un izkliedētas vienmērīgā rindā, tad tas ir kvalitatīvs produkts. Konservi satur zivis, augu eļļu un sāli.
Šprotes var ēst ne tikai konservu veidā, no tām var pagatavot zivju zupu, dažādus zivju ēdienus, kotletes, sviestmaizes un sviestmaizes, salātus.
Regulāri lietojot šīs zivis, novecošanās process palēninās, un ķermenis tiek piesātināts ar nepieciešamo E vitamīna daudzumu, un vielmaiņas procesi tiek normalizēti.
Kontrindikācijas
Dažos gadījumos šprotes var izraisīt alerģiskas reakcijas. Arī šīs zivis nedrīkst lietot cilvēki ar podagru, smagām gremošanas sistēmas slimībām un zarnu trakta traucējumiem.
Brētliņu konservus nevajadzētu iekļaut cilvēku ar lieko svaru uzturā, kas ievēro diētas ēdienkarti.
Ja konservu ražošanā veidojas benzopirēns, kas ir kancerogēns, tad šādas šprotes, bieži lietojot, var nopietni kaitēt cilvēka ķermenim.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
