Suši kaloriju saturs
Suši jeb suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas sastāv no daudzām sastāvdaļām, tāpēc suši kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotā ēdiena.
Tradicionālie japāņu suši:
- Nigirudzushi (nigiru - japāņu valoda par saujiņu) ir visizplatītākā gatavošanas metode, ko izmanto Eiropas virtuvē;
- Makizushi - rīsu maizīte ar pildījumu iekšpusē, ietīta norijas aļģu lapās;
- Oshidzushi - rīsi, kas iesaiņoti nelielā koka kastītē ar zivīm virsū;
- Chirashizushi - rīsi, kas izklāta uz trauka, virsū pārkaisa ar dārzeņiem vai jūras veltēm.
Jebkura veida suši pagatavošanas pamats ir īpaši vārīti rīsi, kas ir īpaši. Rīsi, ko izmanto suši, kaloriju vērtība ir no 330 līdz 340 kcal uz 100 g.
Suši diēta
Ņemot vērā, ka suši ir porcionēts ēdiens, suši kaloriju satura daudzumu uzturā aprēķina nevis uz 100 g, bet uz 1 gabalu. Atkarībā no produktiem, ko izmanto suši pagatavošanai, kaloriju saturs svārstās no 60 līdz 100 kcal uz 1 gab.
Suši diēta ir ieteicama ne tikai tāpēc, ka ir maz kaloriju suši un ruļļos, bet arī kā diēta, kas bagāta ar vērtīgām uzturvielām, vitamīniem un minerālvielām ar minimālu tauku saturu, ko galvenokārt pārstāv polinepiesātinātās taukskābju omega-3 skābes.
Vēl viena suši diētas priekšrocība ir tās sāta sajūta. Ar zemu kaloriju suši saturu rīsu lielā komplekso ogļhidrātu un šķiedrvielu daudzuma dēļ kuņģis ir labi piepildīts, un ēdiens ilgstoši tiek sagremots un lēnām uzsūcas. Olbaltumvielas un tauki, kas nelielos daudzumos ir pārtikas produktos, kas papildina rīsus suši (jūras zivis, ikri, jūras veltes, īpašais omlete, Filadelfijas siers vai tofu), palielina pārtikas absorbcijas ilgumu. Tas ļauj ilgstoši nejust badu, saglabājot pārtraukumus starp ēdienreizēm, neskatoties uz zemo kaloriju suši saturu.
Suši diētu ir viegli dažādot, ņemot vērā ļoti daudz dažādu suši pagatavošanas iespēju ar dažādiem pildījumiem. Jebkurā ēdienreizē varat ēst līdz pieciem dažādiem suši veidiem, jo ar pieļaujamo dienas kaloriju daudzumu 1500 kcal dienā varat ēst no 15 līdz 25 gabaliņiem. Papildus suši ir atļauts dažādot uzturu ar salātiem, miso zupām un sašimi.
Suši diēta ir kontrindicēta, ja ir tendence uz alerģiskām slimībām, gastrītu un kuņģa čūlu.
Ruļļu un suši šķirnes, kaloriju saturs
Europeanizēto suši - bāru un restorānu ēdienkartē visbiežāk sastopami šādi suši veidi:
- Rullīši (suši maki, norimaki, makizushi) - plāni, biezi vai savīti suši, kas ietīti norijas jūras aļģēs;
- Nigiri (nigiri-zushi) - veidoti suši;
- Uramaki (šakamaki) - apaļi, vidēji lieli "no iekšpuses" ruļļi ar vairāku veidu pildījumiem;
- Temaki-suši - suši, kas iesaiņots norijas jūraszālēs, velmēts mazu maisu formā;
- Inari - maisiņi, kas izgatavoti no īpaša omlete vai tofu siera, kas pildīts ar rīsiem un citām suši sastāvdaļām;
- Sašimi - plānās šķēlēs sagrieztas jūras veltes vai neapstrādāta zivju mugura;
- Gunkan (gunkanzushi) - mazi ovāli suši, kas veidoti kā laivas vai laivas, uz augšu pildīti ar rīsiem;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - brīvi suši, kas atgādina rīsu salātus.
Zemāk mēs ņemam vērā suši un ruļļu kaloriju saturu atkarībā no veida un pildījuma:
- Rullīši (tips "Kalifornija") ar gurķu vai avokado, garneļu vai krabju gaļu un lidojošo zivju ikru - 100 kcal;
- Ruļļi ar dārzeņiem vai avokado - 50 kcal;
- Rullīši ar gurķu un krabju gaļu, avokado vai salātiem - 75 kcal;
- Rullīši (piemēram, "Philadelphia") ar gurķi ar dažādu siera tauku saturu - no 100 līdz 125 kcal;
- Rullīši (piemēram, "Philadelphia" vai "Moscow"), kas ietīti plānās laša filejas kārtās, pildītas ar kūpinātu zuti - 195 kcal;
- Ruļļi ar gurķiem un japāņu omlete - 125-140 kcal;
- Rullīši ("Dragon" tipa), kas ietīti kūpinātā zušā, kas pildīts ar avokado vai gurķi ar Filadelfijas sieru - 260 kcal;
- Suši ar kūpinātu zuti, lasi, garnelēm, ķemmīšgliemene, tunci, astoņkāji, kalmāriem, dzeltenā astes (lakedra) vai japāņu omlete - 10-50 kcal;
- Nigiri ar krabjiem, astoņkājiem, lasi vai lidojošo zivju ikru - 45-55 kcal;
- Sašimi no kalmāriem - 75-87 kakl;
- Sashimi no dzeltenā astes (lakedra), astoņkāja vai jūras asara - 95-105 kcal;
- Paltusa vai tunča filejas sašimi - 100-110 kcal;
- Laša filejas sašimi - 170 kcal;
- Kūpinātu zušu sašimi - 330 kcal.
Suši kalorijas nodrošina organismam nepieciešamo enerģiju. Turklāt suši komponenti ir dzelzs, kalcija, joda, B12 vitamīna, komplekso ogļhidrātu, šķiedrvielu, polinepiesātināto taukskābju Omega-3 un Omega-6, augstas kvalitātes olbaltumvielu, avots.
Cik daudz kaloriju ir suši sastāvdaļās
Suši, it īpaši eiropeizēti, ir ērts un veselīgs pārtikas ražotājs, kurā, izmantojot pamatsastāvdaļas un ņemot vērā personīgās garšas izvēles un pieejamu pārtikas produktu komplekta pieejamību, jūs varat izdomāt sev brīnišķīgu ēdienu. Kāds ir kaloriju saturs suši, ir svarīgi zināt, ievērojot diētu.
Kaloriju satura aprēķināšana ir vienkārša, zinot, cik daudz kaloriju ir suši sastāvdaļās (vidējā kcal vērtība uz 100 g produkta):
- Rīsi - 335;
- Kūpināts zutis - 326;
- Lasis - 195;
- Garneles - 100;
- Krabju gaļa - 87;
- Mīdijas - 77;
- Sarkanie ikri - 250;
- Tobiko (lidojošo zivju ikri) - 280;
- Filadelfijas siers - 253;
- Tofu siers - 76;
- Pikanta mērce - 588;
- Unagi mērce - 236;
- Terijaki mērce - 119;
- Sojas mērce - 70;
- Vasabi - 60;
- Ingvers - 17;
- Rīsu etiķis - 12.
Neatkarīgi no kaloriju satura, suši ir lielisks ēdiens, ja vien to ražo ar svaigākajām zivīm, jūraszālēm, izcilākajiem rīsiem un citām kvalitatīvām sastāvdaļām.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
