Baltās pupiņas
Pupas ir augs, kas pieder pākšaugu ģimenei. Pupiņu dzimtene ir Latīņamerika. Dabā ir 87 šīs augu sugas, bet parastās pupiņas ir visizplatītākās kultivēto vidū. Savukārt parastās pupiņas ir sadalītas lielā skaitā šķirņu, kas atšķiras pēc izplatības apgabala, izskata un ražas.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 298 kcal?
| Pastaigas | 75 minūtes |
| Skriešana | 33 minūtes |
| Peldēšana | 25 minūtes |
| Velosipēds | 43 minūtes |
| Aerobika | 60 minūtes |
| Mājas darbi | 99 minūtes |
Pupiņu derīgās īpašības
Augsts olbaltumvielu saturs lielā mērā nosaka pupiņu priekšrocības. Šajā svarīgajā komponentā tā pārspēj daudzu dzīvnieku gaļu. Tajā pašā laikā pupiņu olbaltumvielas labi uzsūcas. Procentuālā izteiksmē tā olbaltumvielu sagremojamība sasniedz 75%, kas ir diezgan labs rādītājs.
Pupiņu priekšrocības var teikt arī, ņemot vērā mikroelementu sastāva bagātību, ko satur šī auga sēklas un pākstis. 100 gramos pupiņu ir aptuveni 15% no dienas kalcija vērtības, dzelzs dienas vērtības, 35% no magnija ikdienas nepieciešamības un 10% no cinka ikdienas nepieciešamības. Kalcijs spēlē būtisku lomu kaulu audu veidošanā, kā arī piedalās asins koagulācijas sistēmas darbā. Dzelzs ir svarīga hemoglobīna sastāvdaļa, kuras dēļ skābeklis tiek piegādāts orgāniem un audiem. Magnijs piedalās olbaltumvielu sintēzē un ietekmē arī daudzu citu mikroelementu absorbciju. Pupiņu labvēlīgās īpašības ir saistītas arī ar cinka bioloģiskajām īpašībām, kas ir iesaistīts vīriešu dzimuma hormonu sintēzē un ir nepieciešams efektīvai alkohola metabolismam.
Turklāt pupiņu priekšrocības nosaka produkta vitamīnu sastāvs. Tas ir bagāts ar vitamīniem B5 un B9. 100 gramos pupiņu satur līdz pat 20% no B5 vitamīna un B9 vitamīna dienas devas. B5 vitamīns ir nepieciešams ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu biosintēzei, un B9 vitamīns ir iesaistīts asins elementu nobriešanā.
Pupu labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim satur ne tikai sēklas, bet arī auga pākstis. Jāatzīmē, ka pupiņu pākšu bioloģiskā vērtība ir vairākas reizes mazāka nekā sēklām. Tajā pašā laikā pākstīs ir daži noderīgi komponenti, kuru nav sēklās. Piemēram, pupiņu pākstīs ir daudz vitamīnu C un A, kas ir būtiski cilvēka normālai darbībai.
Gatavojot ēdienus no pupiņām, jums jāievēro vienkārši noteikumi, kas saglabās pupiņu dabiskos ieguvumus un augstu garšu. Pirms vārīšanas sēklas nav ieteicams mērcēt, un vārīšanas laikā ūdeni nav ieteicams sālīt. Gatavs ēdiens tiek sālīts tieši pirms pasniegšanas.
Kaloriju pupiņas
Dati par pupiņu kaloriju saturu ir ļoti dažādi. No vienas puses, ir ļoti daudz kaloriju, ja paskatās uz neapstrādātu sēklu veiktspēju. Ņemot vērā, ka pārtikai izmanto tikai vārītas pupiņas, tās jau atbaida ar tvaicēta un mitra produkta rādītājiem. Pupiņu kaloriju saturs ir 123 kcal uz 100 gramiem vārītu pupiņu. Šie rādītāji ļauj to ieteikt cilvēkiem, kuri vēro svaru, un tiem, kas ievēro diētu.
Pupiņu kaitējums
Nepareizi lietojot pupiņas, var būt kaitīgas. To lieto tikai vārītā veidā, jo neapstrādātās pupiņās ir indīga viela phasin, kas vārīšanas laikā tiek iznīcināta. Runājot par pupiņu bīstamību, ir vērts pieminēt, ka pat pareizi pagatavojot sēklas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Šādu problēmu gadījumā uztura speciālisti iesaka ilgstoši mērcēt sēklas, neskatoties uz pavāru vispārējiem ieteikumiem. Šajā gadījumā vitamīnu daudzums ir nedaudz samazināts, bet problēmas ar pārmērīgu gāzu veidošanos tiek atrisinātas.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
