Cukura aizstājējs
Pētot aptaukošanās mehānismus, zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka taukaudus galvenokārt atbalsta ogļhidrāti. Tā parādījās mīts par saldumu bīstamību. Parastam laicīgajam ir grūti saprast zinātnieku pamatojumu, jo viņi lieto daudzus īpašus zinātniskus terminus. Faktiski divdesmitajā gadsimtā tika atklāts aptaukošanās mehānisms, kas ietekmēja ogļhidrātu metabolismu, bet tikai netieši. Jebkurš ēdiens, kas nonācis cilvēka ķermenī, sarežģītu bioķīmisko procesu rezultātā tiek pārveidots par glikozi. Tas tika apspriests. Tāpēc parādījās pirmais cukura aizstājējs, kas ieteicams cilvēkiem bez cukura diabēta. Divdesmitā gadsimta beigās fiziskā neaktivitāte kļuva plaši izplatīta, un aptaukošanās kļuva par reālu problēmu. Pieaugošā pārliecība, ka glikoze veicina ķermeņa tauku veidošanos, ir pamudinājusi cilvēkus meklēt izeju. Piedāvātais cukura aizstājējs šķietamiatrisināja daudzas problēmas. Bet, spriežot pēc statistikas, liekā svara cilvēku skaits nav samazinājies. Glikozes nomaiņa ar pēc garšas līdzīgu vielu patiešām ir nepieciešama, bet ne visiem.
Kam vajadzīgs cukura aizstājējs
Cukurs satur tīru glikozi. Absorbēts asinīs, tas uzreiz tiek iekļauts vielmaiņas procesā. Turklāt smadzeņu šūnas barojas tikai ar tīru glikozi, nevis ar pārstrādātiem produktiem. Glikoze ietekmē prieka centru, kas uzreiz sāk ražot endorfīnus - "laimes hormonus".
Svarīgs! Ja nav kontrindikāciju, bērnam jādod salds ēdiens, kas satur dabīgu cukuru. Ja bērns bērnībā nesaņem glikozi, viņa prieka centrs reaģēs uz citiem stimulatoriem, piemēram, alkoholiskajiem dzērieniem.
Veselības apstākļi, kuriem glikoze ir kontrindicēta:
- Gan pirmā, gan otrā tipa cukura diabēts;
- Metaboliskais sindroms;
- Eksudatīvā diatēze (scrofula);
- Akūts pankreatīts.
Pacientiem ar cukura diabētu tīra glikoze ir šūnu inde, kas uzkrājas asinīs, kas to sabiezē. Asins viskozitātes palielināšanās izraisa asinsvadu traucējumus.
Metabolisma sindromā dabisks cukura aizstājējs ir spēcīgs profilaktisks līdzeklis 2. tipa cukura diabēta attīstībā, kad šūnu glikozes vārtejas receptori ir atspējoti.
Zīdaiņu eksudatīvā diatēze attīstās kā alerģiska reakcija. Šajā gadījumā jebkurš produkts var būt izraisītājs. Ieteikums izslēgt cukuru no uztura ir balstīts uz izsitumu attīstību. Jebkura alerģiska reakcija ir perversa imūno šūnu reakcija uz vielām, kuras organisms uztver kā svešas. Šajos gadījumos cukura aizstājējs, nokļūstot asinīs, nepasliktina alerģisko reakciju, kā to dara glikoze.
Akūtā pankreatīta gadījumā ir nepieciešams izkraut aizkuņģa dziedzeri, lai novērstu insulīnu ražojošo šūnu nāvi. Pacientiem ar akūtu pankreatītu ir aizliegts ēst pārtiku, ieskaitot saldinātus dzērienus.
Pārējiem cilvēkiem cukura aizstājējs nav būtisks produkts, un to lieto, kā saka, "pēc garšas".
Saldinātāju īpašības
Preparāti pārtikas vai dzērienu saldināšanai nesatur glikozi. Tomēr ēdiens šķiet salds. Mēles papillas kairinājums, kura reakcija uz cukura aizstājēju, nervu sistēmas reakcijas izraisa tieši to pašu, kas ogļhidrātiem. Tajā pašā laikā preparāti nesatur kalorijas vai to uzturvērtība ir tuvu nullei.
Tātad cilvēks "maldina" garšas kārpiņas. Daudzas šīs grupas zāles tiek uztvertas vairākas reizes saldākas nekā parastais cukurs.
Cukura aizstājējs - kaitējums un ieguvums
Cukura uzņemšanas pārtraukšana nenodrošina vēlamo efektu - svara zudumu. Tas notiek šāda iemesla dēļ: mēles nervu galu kairinājums izraisa sarežģītu gremošanas trakta refleksu loku. Izgatavotais insulīns nekavējoties sāk darboties, bet tas izrādās neefektīvs. Hormons ļauj glikozei iekļūt šūnās, atverot vārteju. Vielas, kuru ķīmiskā formula ir līdzīga glikozei, enerģijas metabolismā neietilpst. Bioķīmiska reakcija netiek uzskatīta par pabeigtu, neražojot galaproduktu. Centrālajai nervu sistēmai tiek nosūtīts signāls, ka sintezētais insulīns nav pieprasīts. Tā rezultātā vissvarīgākā hormona ražošana samazinās. Tā rezultātā aptaukošanās progresē. Turklāt smadzenes nesaņem pamata uzturu, kas ir tikai tīra glikoze, nevis tā aizstājējus. Garīgā darba cilvēkiem nav ieteicams lietot cukura aizstājēju, kura kaitējums un ieguvumi nav vienādi. Pat ja cilvēks kāda cita iemesla dēļ zaudē svaru, tad viņa smadzenes paliks bez uztura. Ogļhidrātiem, kas sintezējas aknās un nogulsnējas glikogēna formā, smadzeņu puslodes neironiem nav vērtības. Smadzenes neoglikoģenēzes produktus patērē tikai, lai izdzīvotu, bet ne lai uzlabotu garīgo sniegumu. Smadzenes neoglikoģenēzes produktus patērē tikai, lai izdzīvotu, bet ne lai uzlabotu garīgo sniegumu. Smadzenes neoglikoģenēzes produktus patērē tikai, lai izdzīvotu, bet ne lai uzlabotu garīgo sniegumu.
Daudziem rakstiem par cukura aizstājēju bīstamību nav reāla apstiprinājuma. Nevienā pasaules valstī ar pierādījumiem balstīta medicīna neapstiprina sintētisko narkotiku kancerogēno iedarbību. Tajā pašā laikā plaši reklamētajam dabiskajam cukura aizstājējam nav būtisku priekšrocību.
Cukura aizstājēji neapšaubāmi dod labumu slimiem cilvēkiem, kuriem glikoze ir absolūti kontrindicēta, jo tas saasina diabēta gaitu. Cukura aizstājēji ievērojami samazina aizkuņģa dziedzera slogu, novēršot metaboliskā sindroma attīstību.
Cukura aizstājējs - atsauksmes
Cilvēkiem, kuri lieto aizstājējcukuru, ir mērķis zaudēt svaru. Daži diētu veidi ietver ogļhidrātu izvadīšanu, iesakot tos aizstāt ar sintētiskām narkotikām. Tādējādi cilvēks neierobežo saldumu uzņemšanu, kas gandrīz nesatur kalorijas. Ķermeņa līmenī notiek divkārša mānīšana: garšas kārpiņas un aizkuņģa dziedzeris. Ķermeņa svars visbiežāk paliek nemainīgs. Neatkarīgi no cukura aizstājēja, pārskati par to nesatur pozitīvu emocionālu pieskaņu. Būtībā pircēji komentē pārdošanas organizācijas pakalpojumu cenu un kvalitāti. Šādas atbildes var būt pozitīvas, taču tās nekādā ziņā neatspoguļo noteiktu saldinātāju īpašības.
Cukura aizstājējs ēdiena gatavošanā
Cepšanai tiek izmantoti saldinātāji, piemēram, fruktoze un tās modifikācijas, ko sauc par saldinātājiem. Tas ļauj mainīt cepšanas recepti, lai ietaupītu laiku.
Saldinātas kūkas ir daudz saldākas nekā parastās kūkas, un tās nevar lietot lielos daudzumos. Turklāt dabiskajam cukura aizstājējam nav kontrindikāciju pacientiem ar cukura diabētu. Cepšanai ar šo cukuru ir vairākas priekšrocības. Tomēr saldinātāji nemaina krāsu uz ruddy, to struktūra nekristalizējas, tāpēc bezē kūkas ir grūti pagatavot.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
