Asp
Asp ir plēsonīga komerciāla zivs no karpu dzimtas. Zivis ir pazīstams arī kā šerps, sarkano lūpu asp, Aral asp. Šis plēsējs dzīvo tikai lielās un vidējās upēs, kas iekļautas Azovas, Melnās, Kaspijas un Baltijas jūras baseinos.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 99 kcal?
| Pastaigas | 25 minūtes |
| Skriešana | 11 minūtes |
| Peldēšana | 8 minūtes |
| Velosipēds | 14 minūtes |
| Aerobika | 20 minūtes. |
| Mājas darbi | 33 minūtes |
Apļa vidējais garums ir aptuveni piecdesmit centimetri, un vidējais svars ir aptuveni trīs kilogrami. Lai gan dažreiz ir 12-15 kg īpatņi. Apšu ir daudz veidu - plakangalvas, Rietumāzijas, Urālu un citu. Asp no citām zivīm atšķiras ar iegarenu vārpstas formas ķermeni, kā arī diezgan lielu muti, ar nedaudz izvirzītu apakšžokli.
Šim plēsējam raksturīga sudrabaina krāsa ar baltu vēderu un zilganpelēku muguru. Astes un muguras spuras ir pelēkas ar melnu apmali, bet sānu un apakšējām spurām ir smalks sarkanīgs nokrāsa.
Pēc savas būtības apse tiek uzskatīta par mazkustīgu zivi, tā neveic lielas migrācijas. Tomēr zivju biotopi mainās visu gadu. Ziemā tas nebaro un dzīvo dziļās bedrēs, pavasarī pēc nārsta apmēram mēnesi atpūšas vidējā dziļumā ar mērenu straumi. Vasarā viņš labprātāk dzīvo seklās krācēs un plaisās.
Asp ir ārkārtīgi uzmanīgs un jūtīgs. Starp visiem plēsējiem šī zivs ir visuzmanīgākā un kautrīgākā, tomēr tajā pašā laikā tā ir diezgan aktīva un agresīva. Viņš medī tikai dienas laikā un ēd vairākas reizes dienā. Lielais apiņš visbiežāk vada vientuļu dzīvesveidu. Vasarā šis plēsējs var pulcēties lielos ganāmpulkos un uzbrukt brekšu un raudu mazuļiem. Viņš negaidīti izplūst no aizsega un apdullina savu upuri ar ļoti spēcīgas astes sitieniem. Zivis barojas arī ar dažādiem kukaiņiem, vēžiem un vardēm.
Pubertāti viņš sasniedz apmēram četrus līdz piecus gadus.
Zivis tiek novērtēta diezgan augstu gaļas straujās augšanas un izcilās garšas dēļ.
Apšu sastāvs un kaloriju saturs
Šīs zivis gaļas ķīmiskais sastāvs galvenokārt ir atkarīgs no tās dzīvotnes. Simts gramos celulozes ir 19 g olbaltumvielu, 2,60 tauku, 100 mg nātrija, 265 mg kālija, 30 mg kalcija, 35 mg magnija, 220 mg fosfora, 0,60 mg dzelzs.
100 g produkta satur 0,02 mg A vitamīna, 0,02 mg B1 vitamīna, 0,06 mg B2 vitamīna, 1 mg PP vitamīna, 1 mg askorbīnskābes.
Asp kaloriju saturs ir salīdzinoši zems - apmēram 99 kcal uz 100 g celulozes.
Noderīgas asp
Salīdzinoši mazais kaloriju daudzums aspā un liels vitamīnu daudzums ļauj šīs zivis gaļu iekļaut diētiskajā ēdienkartē.
Šīs zivs mīkstums ir ļoti veselīgs un pārsteidzoši garšīgs. Tas satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes (C vitamīns). Ir zināms, ka C vitamīns ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem. Turklāt tas ietekmē asins recēšanu un kapilāru caurlaidību, ir iesaistīts hormonu sintēzē, kā arī tam piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība. Askorbīnskābe samazina alerģiskas reakcijas un palielina ķermeņa vispārējo pretestību. Pateicoties šim vitamīnam, toksiskās sastāvdaļas tiek efektīvāk un ātrāk izvadītas no cilvēka ķermeņa, un barības vielas labāk uzsūcas.
A vitamīns regulē vielmaiņu, uzlabo redzi un ādas stāvokli.
Nikotīnskābe (vitamīns PP) ir iesaistīta redoksa procesos, uzlabo asinsriti mazos traukos, izvada no organisma kaitīgos toksīnus, kā arī piedalās hormonu sintēzē.
B1 vitamīns
(tiamīns) paātrina brūču, griezumu, apdegumu sadzīšanu. Tas ir neaizstājams smagā emocionālā stresa, elpas trūkuma, tahikardijas, atoniskā aizcietējuma gadījumā.
Aspula mīkstumā esošajam fosforam un kalcijam ir svarīga loma skeleta veidošanā. Nātrijs novērš nervu stresu, normalizē muskuļu darbību. Kālijs ir būtisks normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
Veidi, kā izmantot asp
Kulinārijas speciālisti cepa, sautēja, cepa, sālīja, kūpināja šo zivi, kā arī gatavoja maltas zivis no celulozes. Īpaši garšīga ir katlā ugunskurā pagatavota asp zivju zupa.
Pārmērīgs kaulains ir vienīgais šī plēsēja gaļas trūkums. Jūs varat atbrīvoties no asiem un maziem kauliem, smēķējot vai žāvējot zivis. Asp sālītā veidā ir izcila garša, un sāls ietekmē kauli kļūst mīksti un ēšanas laikā praktiski nav jūtami. Baliks, kas izgatavots no asp, pēc garšas neatšķiras no laša balyk.
Asp ikriem ir arī komerciāla un uzturvērtība. Tam ir izcila smalka garša, skaista dzintara krāsa, un tajā ir daudz cilvēka ķermenim vērtīgu sastāvdaļu. Zivju kaviāru var lietot svaigi pagatavotus.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
