Mīdijas

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Mīdijas ir divvāku jūras moluski. Viņu apvalks ir gluds, apmēram 20,0 cm garš. Korpusa ārējā krāsa ir violeta, zeltaini brūna vai dzeltenīgi zaļa, un iekšpusē tā ir pārklāta ar perlamutra slāni. Mīdijas dzīvo lielās kolonijās pie piekrastes akmeņiem un barojas ar planktonu. Viņi ir ļoti auglīgi; nārsta laikā katra sieviete nārsto līdz 20 miljoniem olu. Šie mīkstmieši var viegli panest temperatūras un sāļuma izmaiņas. Klusā okeāna mīdijas dzīvo apmēram 30 gadus, ziemeļu - 11 - 12 gadus, bet Melnās jūras mīdijas - līdz 6 gadiem. Pērles bieži sastopamas gliemeņu čaumalās.

Uzturvērtība Mīdiju daļa 100 g Porcijas lielums Kalorijas 77 Kalorijas no taukiem 18 % Dienas vērtība ^* Tauki kopā 2g 3% Piesātināt tauki 0,4 g 2% Holesterīns 40 mg 13% Nātrijs 290 mg 12% Kālijs 310 mg 9% Ogļhidrāti kopā 3,3 g 1% Diētiskās šķiedras 0 g 0% Olbaltumvielas 11,5 g 23% A vitamīns 24% C vitamīns 2% Niacīns 8% Tiamīns 7% Dzelzs 18% Kalcijs 5% Magnijs 8% Fosfors 21% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 77 kcal?

Pastaigas	19 minūtes
Skriešana	9 minūtes
Peldēšana	6 minūtes
Velosipēds	11 minūtes
Aerobika	15 minūtes.
Mājas darbi	26 minūtes

Biologi mīdijas sauc par aktīviem jūras ūdens filtrātiem. Viņi aktīvi izlaiž ūdeni caur ķermeni, attīrot to no dažādiem piemaisījumiem. Bet tomēr šī procesa rezultātā gliemju ķermenī tiek nogulsnētas dažādas toksiskas vielas. Vēžveidīgajiem tie nekaitē.

Mīdiju izplatība

Mīdijas dzīvo pasaules okeāna tropiskajos un mērenajos ūdeņos. Krievijā šo molusku iegūst Tālajos Austrumos un Melnajā jūrā. Daudzās valstīs mīdijas tiek aktīvi novāktas ne tikai dabiskajā vidē, bet arī mākslīgi audzētas īpašās "fermās", piemēram, Francijā, Japānā, Beļģijā. Un pirmās "fermas" vēl 13. gadsimtā izveidoja holandiešu jūrnieki.

Gliemeņu īpašības un sastāvs

100,0 gramos gliemju gaļas satur 3,3 g ogļhidrātu, 2,0 g tauku un 11,5 g olbaltumvielu, t.i. tie satur vairāk olbaltumvielu nekā zivis vai gaļa. Turklāt mīdijās ir daudz vitamīnu B, D un E, kā arī minerālsāļi, dzelzs un fosfors. Mīdijas priekšrocība ir tā, ka tās satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, kurām ir izteikta antioksidanta iedarbība. Augstā cinka koncentrācija gliemju gaļā labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci, un tāpēc ārsti mīdijas sauc par dabīgām “Viagra”. Ir pierādīts, ka gliemju gaļa stiprina imūnsistēmu, uzlabo vielmaiņu. Hematologi atzīmē, ka dažās slimībās, kurās palielinās asins recēšana, šo mīkstmiešu gaļai ir ārstnieciska iedarbība.

Mīdiju kaloriju saturs ir ļoti zems. 100,0 g viņu gaļas satur tikai 77 kcal. Pateicoties tik zemam kaloriju saturam, gliemenes var droši ēst ikviens, kurš uzrauga to svaru. Turklāt šīs gardās jūras veltes var droši iekļaut cilvēku uzturā, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta. Mīdiju mazkaloriju daudzums kopā ar faktu, ka tie satur lielu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu, padara tos par neaizstājamu uzturā.

Lai maksimāli palielinātu gliemju priekšrocības, tās jālieto vienlaikus ar graudaugiem vai dārzeņiem.

Kontrindikācijas

Gliemju gaļai piemīt spēja atšķaidīt asinis, tāpēc to nevajadzētu ēst cilvēkiem, kuri cieš no asins recēšanas traucējumiem. Vēl viena gliemju īpašība ir to augsta alerģiskums. Šajā sakarā šis produkts ir pilnībā jāizslēdz no cilvēku uztura, kas cieš no alerģiskām slimībām.

Mīdiju kaitīgās īpašības

Gliemenes, kas mitinās ūdenī, kā minēts iepriekš, veic filtrēšanas funkciju. Viņu ķermenī var uzkrāties patogēni, toksīni un indes. Dzīves laikā dabiskos apstākļos šie mīkstmieši sevī uzkrāj vienšūņu izdalīto indi - saksitoksīnu, kam ir nervu paralītisks efekts. Šie faktori var noliegt visas gliemju priekšrocības. Tāpēc attīstītajās valstīs viņi atsakās tos novākt jūras ūdeņos un audzēt īpašās "fermās". Mēnesi pirms gliemju nosūtīšanas uz veikaliem tās ievieto tekošā ūdenī. Ar šīs tehnikas palīdzību gandrīz pilnībā var attīrīt molusku organismus no tajos esošajām kaitīgajām vielām.

Pērkot mīdijas, vienmēr atcerieties, kāds ir mīdiju kaitējums un ieguvumi, kad tās ir bīstamas un kad tās var droši ēst. Nekad neēdiet svaigi nozvejotas mīdijas, kā tajos ir maksimālais toksisko vielu saturs, ko nevar iznīcināt ar skābju vai termiskās apstrādes palīdzību.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.