Paltuss (ikri Un Fileja) - Kaloriju Saturs, Kontrindikācijas, Uzturvērtība

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Paltuss

Paltuss jeb paltuss ir vispārināts nosaukums četrām plekstu dzimtas zivju sugām, kas dzīvo ziemeļu jūrās. Katra no šīm sugām ir sastopama Krievijas ziemeļu un austrumu teritorijās, un tai ir svarīga komerciālā vērtība.

Uzturvērtība Paltusa pasniegšana 100 g Porcijas lielums Kalorijas 186 Kalorijas no taukiem 124,56 % Dienas vērtība ^* Tauki kopā 13,84g 21% Piesātināt tauki 2,42 g 12% Polinepiesātināts. tauki 1,37 g Mononepiesātināts. tauki 8,38 g Holesterīns 46 mg 15% Nātrijs 80 mg 3% Kālijs 268 mg 8% Ogļhidrāti kopā 0 g 0% Diētiskās šķiedras 0 g 0% Olbaltumvielas 14,37 g 29% A vitamīns 6% B6 vitamīns 21% B12 vitamīns 17% D vitamīns 152% Niacīns 8% Tiamīns 4% Dzelzs 4% Magnijs 7% Fosfors 16% Cinks 3% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 186 kcal?

Pastaigas	47 minūtes
Skriešana	21 minūtes
Peldēšana	16 minūtes
Velosipēds	27 minūtes
Aerobika	37 minūtes
Mājas darbi	62 minūtes

Visi paltusi ir sadalīti vairākās galvenajās kategorijās:

Baltie paltusi ir vislielākā suga, kas spēj sasniegt apmēram 5 metru garumu ar 300-350 kg masu. Tajā ietilpst divas pasugas: to vidū ir baltmātīte un Atlantijas paltuss. Iekļauts Sarkanajā grāmatā;
Melnie (zilie) paltusi ir vidēja izmēra zivis. Melnā paltusa garums, kā likums, nepārsniedz 1,5 metrus, un svars ir 45-50 kg;
Bultu paltuss ir mazas zivis, kuru garums sasniedz 70-75 cm un kas sver līdz 2-3 kg. Tas ir sadalīts Āzijas un Amerikas paltusā;
Paltusa plekstes.

Paltusu biotops ir Klusā okeāna ziemeļu daļa līdz Beringa jūras un Japānas krastam. Zivis dod priekšroku dzīvot jūras gultnē, aptuvenais dziļums ir 2000 metri. Vasarā paltuss nedaudz paceļas uz virsmas. Ērta ūdens temperatūra šai zivij ir no 3-6 grādiem.

Zivis barojas ar maziem moluskiem un kāpuriem, kas dzīvo milzīgā skaitā okeāna dibenā. Nārsto ziemā. Vidējais jūras zivju dzīves ilgums ir 30 gadi, savukārt paltuss dzimumbriedumu sasniedz 10–14 gadu vecumā. Viena paltusa mātīte nārsto apmēram 4 miljonus olu, kas izšķiļas pēc 16 dienām.

Paltuss no citām plekstu dzimtas zivīm atšķiras ar iegarenu ķermeni, kura krāsa svārstās no olīvu līdz zili melnai. Pieaugušā paltusa platums ir aptuveni trešdaļa no tā garuma, kas sasniedz 70-130 cm. Šīs jūras zivis svars svārstās no 3-30 kg.

Paltusa raksturīga iezīme ir galvaskausa asimetrija, un abas zivju acis atrodas galvas labajā pusē. Paltusa lielā mute atrodas zem apakšējās acs. Neskatoties uz nelielu nepretenciozitāti, medību laikā paltuss pārvēršas par ātru plēsēju.

Paltusa derīgās īpašības

Paltusa fileja - šī apbrīnojami garšīgā zivs - praktiski nesatur kaulus. Tās gaļā ir daudz fosfora, kālija, selēna un magnija, kā arī vitamīnu D, B, E, glutamīna un nikotīnskābes. Paltusam raksturīgais vitamīnu sastāvs kombinācijā ar folskābi samazina holesterīna plāksnīšu risku uz traukiem, novēršot trombozi. Minerāli cīnās ar brīvajiem radikāļiem, vienlaikus saglabājot šūnu membrānu integritāti.

Tomēr lielākā paltusa filejas vērtība, iespējams, ir Omega-3 taukskābes. Viņiem ir svarīga loma sirds un asinsvadu sistēmas darbā: tie novērš aritmijas, palīdz attīrīt asinsvadus. Kombinācijā ar aminoskābēm (paltusa filejās to ir apmēram septiņas) omega-3 taukskābes novērš ļaundabīgu jaunveidojumu rašanos. Turklāt polinepiesātinātās taukskābes palīdz saglabāt redzi, novēršot tādas slimības kā makulas deģenerācija, sausās acs sindroms un daudzas citas. Paltusa gaļa ir ļoti noderīga vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo tās sastāvā esošie elementi novērš smadzeņu šūnu nāvi, pasargājot vecāka gadagājuma cilvēkus no Alcheimera slimības.

Neaizmirstiet par tik vērtīgu produktu kā paltusa ikri. Paltusa kaviāra olbaltumvielas tiek absorbētas daudzas reizes ātrāk nekā gaļa un ir diētisks ēdiens. Turklāt jūras zivju ikros ir daudz dzelzs un joda, kas aizsargā ķermeni no anēmijas un vairogdziedzera slimībām.

Paltusa kaloriju saturs

Paltusa kaloriju saturs ir 103 kcal / 100 g. Uzturvērtība:

Olbaltumvielas - 18,9 g;
Tauki - 3 g;
Ogļhidrāti - 0 g.

Jāatzīmē, ka, cepot, paltusa kaloriju saturs palielinās vairākas reizes, ko veicina zivju spēja absorbēt taukus. Vis liesākais zivju veids ir baltais paltuss, kura gaļā tauku saturs ir mazāks nekā citās sugās.

Kontrindikācijas

Paltuss ir diezgan trekna zivs, tāpēc cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem ir jāēd piesardzīgi. Kūpinātu un sālītu paltusu nav ieteicams lietot bērniem, cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām akūtā stadijā, kā arī sirds un hipertensijas slimniekiem.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.