Spināti - īpašības, Ieguvumi, Kaloriju Saturs, Uzturvērtība, Vitamīni

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 23 kcal?

Spināti ir Marevu ģimenes ikgadējs dārzenis. Tas parādījās Tuvajos Austrumos vairākus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, Persijā, un vairākus gadsimtus vēlāk arābi to ieveda Spānijā.

Saskaņā ar Ķīnas hronikām, kas datētas ar mūsu ēras 7. gadsimtu, spināti Ķīnā tika nogādāti no Nepālas. Indijā tas nonāca daudz vēlāk, kad tas jau bija plaši izplatīts visā Eiropā. Drīz daudzas valstis iemācījās audzēt spinātus, un pēc Amerikas atklāšanas arī tur nonāca. Šodien šis augs tur ir ļoti izplatīts. Bet Krievijas iedzīvotāji pret viņu izturas nedaudz vēsāk. Pirmo reizi Krievijā spināti tika minēti 18. gadsimtā, kad tos audzēja daudzos reģionos. Un līdz 19. gadsimta beigām viņš kļuva par vienu no Kijevas, Odesas, Sanktpēterburgas iedzīvotāju plaši kultivētajām kultūrām.

Spinātiem nav atšķirīgas garšas kā citiem dārzeņiem. Turklāt, atšķirībā no citām dārza kultūrām, tas netiek ilgi uzglabāts un ātri zaudē savas īpašības.

Neskatoties uz to, spinātiem ir daudz ieguvumu veselībai. Daži eksperti parasti uzskata, ka spināti ir pārāki par daudziem citiem dārza dārzeņiem, īpaši tiem, kas aug mūsu platuma grādos.

Spināti gatavošanā

Spinātiem ir tendence ātri pasliktināties un zaudēt derīgās īpašības, tāpēc tie ir jāgatavo pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt vislabāko garšu un zaudēt vismazāko vitamīnu daudzumu. Ja spinātus nevar uzreiz pagatavot, vislabāk tos sasaldēt. Saldētus spinātus var uzglabāt līdz astoņiem mēnešiem.

To ēd svaigu vai vārītu, izmanto kā pīrāgu pildījumu, cep, pievieno uzkodas un salātus, mērces. Pārtikas rūpniecībā no spinātiem izmanto krāsvielas, garšvielas un konservus.

No spinātiem pagatavo garšīgu un vieglu zupu, kas palīdz labāk sagremot gaļu un zivis. Tas lieliski sader ar sieru, bekonu un krējumu.

Neapšaubāmi, spinātus labāk lietot svaigus. Bet vārīti spināti ir ieteicami cilvēkiem ar muguras sāpēm - izrādās, ka tas palīdz no tiem atbrīvoties.

Spinātu sastāvs un kaloriju saturs

Spināti satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kā arī taukus, organiskās, nepiesātinātās un piesātinātās taukskābes, cieti, šķiedrvielas, cukurus, vitamīnus PP, E, C, H, A, B grupas, magniju, kalciju, fosforu, nātriju, varu, dzelzi, cinks, kālijs, selēns. Turklāt spinātu lapās ir ļoti daudz olbaltumvielu, gandrīz tikpat daudz kā zaļajos zirnīšos un jaunajās pupiņās.

Protams, arī citos dārzeņos ir daudz noderīgu vielu, taču tik bagātīgs minerālvielu un vitamīnu sastāvs, kā spinātos, ir diezgan reti sastopams, tāpēc nevajadzētu novērtēt par zemu spinātu priekšrocības.

Bet spinātu kaloriju saturs ir mazs un ir tikai 22 kcal uz 100 g produkta, tāpēc uztura speciālisti iesaka cilvēkiem tos izmantot, lai samazinātu ķermeņa svaru.

Spinātu priekšrocības

Spināti apgādā organismu ar barības vielām, izvada toksīnus un toksīnus. Sakarā ar augsto karotīna un dzelzs saturu spināti padara hemoglobīnu aktīvāku, un ķermenis tiek apgādāts ar skābekli ātrāk un labāk.

Pateicoties augstajai uzturvērtībai un zemam kaloriju saturam, spināti veicina enerģijas ražošanu organismā un normalizē vielmaiņu, tāpēc tie ir ļoti noderīgi kā diētiska pārtika. Tas jāiekļauj cukura diabēta, nervu sistēmas slimību, izsīkuma, enterokolīta un gastrīta uzturā.

Turklāt ārsti iesaka regulāri lietot spinātus profilakses nolūkos un dažādu slimību ārstēšanai. Piemēram, tas padara smaganas un zobus stiprākus un veselīgākus, novērš vēža audzēju un anēmijas attīstību, normalizē zarnu darbību, stiprina asinsvadus un uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību.

Spināti ir tik efektīvi pret vēzi, ka ārsti to iesaka kā papildu diētu staru terapijai.

Spināti ir ļoti noderīgi grūtniecēm un maziem bērniem, jo tie satur visus organismam nepieciešamos minerālus un vitamīnus. Šis dārzenis ir lieliski sagremojams, jo tajā ir vielas, kas stimulē aizkuņģa dziedzera un siekalu dziedzeru darbu.

Spinātu labvēlīgās īpašības ietver to tonizējošu, vieglu diurētisku, pretiekaisuma un caurejas efektu. Tas aizsargā gļotādu no bojājumiem, normalizē ogļhidrātu metabolismu, piedalās organismam svarīgu hormonu ražošanā, atjauno efektivitāti un mazina stresu.

Spināti satur daudz hlorofila un šķiedrvielu, kas stimulē zarnu kustību un atvieglo aizcietējumus.

Tikai daži cilvēki zina, ka spināti ir noderīgi arī acīm, jo tie satur luteīnu un citas vielas, kas pasargā mūs no tik nopietnas slimības kā tīklenes deģenerācija. Turklāt luteīnam ir tendence uzkrāties acu audos, kas samazina nogurumu, strādājot pie datora, un uzlabo redzes asumu.

Spinātu apstrāde

Tautas medicīnā spinātu derīgās īpašības tiek plaši izmantotas dažādu slimību ārstēšanā. Tātad, lai papildinātu enerģijas rezerves un mazinātu nogurumu, pietiek ar rīta tukšā dūšā dzert svaigu spinātu sulu. Turklāt sula stimulē daudzu orgānu darbību, ieskaitot zarnas, nieres un aknas, un ir noderīga arī sausa klepus un astmas gadījumā. Ar mandeļu iekaisumu skalojiet sulu un ar smaganu iekaisumu - muti.

Lai bērni augtu labāk un būtu veselīgi, viņiem ir izdevīgi dot spinātu sulu, kas vienādās proporcijās sajaukta ar mandeļu eļļu. Un svaigas lapas uzklāj abscesiem un kukaiņu etiķiem. Lai ārstētu ekzēmu un apdegumus, no lapām izgatavo pastu. Lai to izdarītu, spinātu lapas vāra olīveļļā. Arī šo pastu izmanto, lai noņemtu vasaras raibumus.

Amerikā pieaugušie cenšas iemācīt bērniem ēst spinātus pēc iespējas agrāk, jo tas veicina kaulu pareizu attīstību, augšanu un novērš rahītu.

Zema kaloriju satura dēļ spināti ir ārkārtīgi populāri cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Šiem nolūkiem to var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. Neitrālās garšas dēļ jūs varat nebaidīties sabojāt ēdienu, pievienojot šo dārzeņu.

Spinātu kaitējums

Tā kā par spinātu priekšrocībām iepriekš tika teikts daudz vārdu, nevar nepieminēt arī to bīstamību. Tā, piemēram, tas satur daudz skābeņskābes, tāpēc nevajadzētu to lietot cilvēkiem ar nieru un urīnceļu slimībām (urolitiāzi, nefrītu). Turklāt tas ir kontrindicēts aknu, žults ceļu, reimatisma, podagras, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slimībās.

Jāatzīmē arī tas, ka spinātu lapās var uzkrāties nitrāti, tādēļ, lietojot tos medicīniskiem nolūkiem un bērnu pārtikai, šis apstāklis ir jāņem vērā.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.