Manna
Manna (manna) - rupji kvieši. Manna ir populāra un mīlēta visā pasaulē jau ilgu laiku. Tas ir izgatavots tikai no dažādu kviešu šķirnēm. Gatavojot mannu, kviešu graudi tiek iepriekš notīrīti un ļoti stipri sasmalcināti. Mannas daļiņu diametrs ir aptuveni 0,30-0,75 mm. Pateicoties tik spēcīgai drupināšanai, tiek sasniegta augsta mannas viendabība.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 360 kcal?
| Pastaigas | 90 minūtes |
| Skriešana | 40 minūtes |
| Peldēšana | 30 minūtes. |
| Velosipēds | 51 minūtes |
| Aerobika | 72 minūtes |
| Mājas darbi | 120 minūtes |
Pēc izmantotā kviešu graudu veida manna var būt mīksta (no mīkstajiem kviešiem), daļēji cieta (no mīkstajām ar 20% cieto kviešu daļu) un cieta (no cietajiem kviešiem).
Mannas barības vērtība un kaloriju saturs
Mannas lietderīgās īpašības ir ārkārtīgi dažādas. Tas satur olbaltumvielas, cieti, kā arī lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu.
Tādējādi simts gramos mannas putraimu ir 0,2 g piesātināto taukskābju, 0,5 g pelnu, 68,5 g mono- un disaharīdu, 14 g ūdens un 3,6 g pārtikas šķiedrvielu.
100 gramos mannas putraimu satur 3 mg PP vitamīna, 2,55 mg E vitamīna, 23 μg B9 vitamīna, 0,17 mg B2 vitamīna, 0,14 mg B1 vitamīna.
100 g mannas putraimu satur 8,9 μg titāna, 3,2 μg alvas, 11,5 μg niķeļa, 570 μg alumīnija, 25 μg kobalta, 6 μg silīcija, 103 μg vanādija, 63 μg bora, 11,3 μg molibdēna.
Turklāt graudaugi satur 20 μg fluora, 1 μg hroma, 0,44 μg mangāna, 0,59 μg dzelzs, 70 μg cinka, 2,55 μg vara, 75 μg sēra, 21 μg hlora, 85 μg fosfora, 130 μg kālija, 18 mcg magnija un 20 mcg kalcija.
Mannā esošais kālijs palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, bet dzelzs - sarkano asins šūnu darbību.
Graudaugos esošais E vitamīns nodrošina pilnīgu nervu sistēmas darbību. Tāpēc manna ir noderīga depresijas, sabrukumu un hroniska noguruma gadījumā.
Mannas kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Tīrā veidā simts gramos mannas putraimu satur apmēram 360 kcal.
Mannas kaloriju saturs tiek ievērojami palielināts, pievienojot tam sviestu, iebiezinātu pienu vai ievārījumu. Tīra manna, kas vārīta ūdenī bez cukura un sāls, tiek uzskatīta par diētisku produktu. Pamatojoties uz to, mannas putru tikpat lielā mērā var lietot cilvēki, kuri cieš no izsīkuma, un cilvēki ar lieko svaru. Dietologi saka, ka manna ir ļoti noderīga anēmijas gadījumā.
Mannas derīgās īpašības
Galvenais mannas ieguvums ir tas, ka tas diezgan ātri sagremojas un tāpēc ķermenis to viegli absorbē, nekairinot kuņģi. Šajā labībā ir maz šķiedrvielu, bet cietes un augu olbaltumvielu daudz ir daudz. Manna satur mazāk minerālvielu un vitamīnu nekā citi graudaugi.
Pateicoties daudzajām labvēlīgajām īpašībām, mannas putraimi bieži tiek iekļauti terapeitiskajā diētā cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Svarīgs mannas ieguvums ir tas, ka tas spēj atjaunot ķermeņa vitalitāti un izārstēt dažādas kuņģa slimības. Manna var palīdzēt nomierināt krampjus un sāpes kuņģī vai čūlas. Mannas putru vajadzētu lietot arī cilvēkiem ar nieru vai sirds mazspēju.
Mannas izmantošana vecumdienās palīdz stiprināt kaulus, nagus un matus.
Pārtikas šķiedras mannā var palīdzēt samazināt vēža un sirds slimību risku.
Mannas putraimi ir vienīgie no visiem zināmajiem graudaugiem, kuru sagremošana tiek veikta zarnu apakšdaļā, kas palīdz attīrīt un noņemt gļotas un liekos taukus.
Manna satur daudz olbaltumvielu - lipekli (lipekli). Dažiem cilvēkiem lipekļa lietošana izraisa alerģisku reakciju un zarnu trakta traucējumus. Turklāt šis proteīns var provocēt celiakijas attīstību (gremošanas procesa pārkāpums).
Manna satur fitīnu. Fitīnā esošais fosfors organismā spēcīgi saista kalcija sāļus un novērš to iekļūšanu asins plazmā. Paratireoidālie dziedzeri papildina kalcija sāļu trūkumu asinīs, ekstrahējot tos no cilvēka kauliem. Tādējādi manna iegūst tikai ar mērenu lietošanu. Pārmērīgs patēriņš samazina mannas labvēlīgās īpašības un samazina nepieciešamo kalcija koncentrāciju asinīs. Tāpēc bērniem nevajadzētu dot vairāk par divām mannas porcijām dienā.
Mannas lietošanas veidi
Mannu izmanto, lai pagatavotu mannas putru, mannas pīrāgus (mannu).
Mannu bieži stiprina ar kukurūzas vai auzu pārslām, kanēli, vaniļu, žāvētiem augļiem, medu un citām dabīgām sastāvdaļām, kas bagātas ar uzturvielām un vitamīniem.
Putraimi ir būtiska sastāvdaļa dažādiem pudiņiem, sacepumiem, suflē, salātiem, zupām.
Austrumu pavāri no mannas putraimiem (ar gaļu un dārzeņiem) gatavo neparastu ēdienu, kuru ir grūti pagatavot, bet ļoti barojoši un garšīgi.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
