Kaloriju āboli
Ābols ir ābeles auglis, ko lieto neapstrādātā veidā, un tā ir arī bieži izmantota ēdienu sastāvdaļa dažādiem ēdieniem. Āboliem ir vairākas noderīgas īpašības, kas organismu piesātina ar vitamīniem, makro- un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai darbībai. Zemais kaloriju daudzums ābolos padara šo augli par neaizstājamu sastāvdaļu jebkurā uzturā. Āboli ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas organismā var radīt negatīvu enerģijas bilanci. Šobrīd šādiem produktiem lieto terminu "negatīva kalorija".
Ābolu negatīvo kaloriju saturs ir izskaidrojams ar to, ka šo augļu sagremošanas un asimilācijas process ir daudz ilgāks, ķermenis tērē vairāk enerģijas, nekā ķermenis nonāk, lietojot šo produktu, kā rezultātā veidojas negatīvs enerģijas līdzsvars.
Dažādu šķirņu ābolu kaloriju saturs
Mūsdienās ir aptuveni 2 tūkstoši ābolu šķirņu, kas pielāgoti dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, atšķiras pēc to garšas. Āboli ir veselīgi, garšīgi un atšķirībā no citiem augļiem ir pieejami gandrīz visu gadu, kas ļauj droši atjaunot vitamīnu līdzsvaru organismā. Šī produkta zemās izmaksas ļauj to iekļaut ikdienas uzturā. Ābolu kaloriju saturs ir mazs, kas veicina šo garšīgo augļu neierobežotu izmantošanu.
Ābolu kaloriju saturs ir nedaudz atkarīgs no tā šķirnes. Tātad, zaļā ābola kaloriju saturs ir mazākais un ir 37 kalorijas uz 100 g produkta. Kaloriju saturs veselā zaļā ābolā (vidēji 150 g) sasniedz 50 kalorijas. Saldo ābolu šķirnēs ir vairāk kaloriju. Tātad, sarkanā ābola kaloriju saturs ir 47 kalorijas uz 100 g produkta. Un zelta ābolu, kas ir vispopulārākais un ko bieži izmanto dažādu kulinārijas ēdienu pagatavošanai, kaloriju saturs sasniedz 42 kalorijas uz 100 g produkta.
Ko negatīva enerģijas bilance nozīmē, ēdot ābolus? Ar zemu kaloriju saturu ābols ir bagāts ar šķiedrvielām - uztura šķiedrvielām, kas gremošanas laikā nepietiek fermentācijai, bet tiek pārstrādātas zarnu mikroflorā. Kad šķiedra nonāk ķermenī, tā palēnina citu barības vielu uzsūkšanos, veicinot ilgāku sāta sajūtu. Tajā pašā laikā organisms, mēģinot sagremot uztura šķiedras no viena ābola, patērēs vidēji 120 kalorijas.
Ābolu derīgās īpašības
Kuriem āboliem dot priekšroku? Ēdot ābolus praktiski nav kontrindikāciju. Pretēji izplatītajam uzskatam, ābolus neizslēdz no uztura dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, āboli lieliski palīdz uzlabot zarnu kustīgumu, izkārnījumu izvadīšanu. Dažādām slimībām ar vienlaikus paaugstinātu kuņģa skābumu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskām čūlām ieteicams ēdienu dažādot ar saldām ābolu šķirnēm, savukārt slimībās ar zemu kuņģa skābumu, spastisku kolītu un žultspūšļa diskinēziju ieteicams uzturā iekļaut skābus ābolus.
Ar zemu kaloriju saturu āboliem ir vairākas labvēlīgas īpašības, kas padara šo augli par neaizstājamu sastāvdaļu ikdienas uzturā. Āboli satur:
- Ūdens - līdz 85%;
- Vitamīni - PP (B3 - nikotīnskābe), C, E, A, B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B6 (piridoksīns), H (biotīns), K (filohinons);
- Makroelementi - kālijs, kalcijs, fosfors, hlors, sērs, magnijs, nātrijs;
- Mikroelementi - dzelzs (visvieglāk asimilējamā formā), cinks, jods, varš, fluors un citi;
- Uztura šķiedras (līdz 1,8 g uz 100 g ābolu), organiskās skābes (līdz 0,8 g), nepiesātinātās taukskābes (0,1 g), mono- un disaharīdi (9 g).
Ābolu vitamīnu sastāvs var atšķirties atkarībā no ābolu uzglabāšanas perioda un metodes, tā apstrādes veida. Kaloriju saturs ābolā var mainīties tikai šo augļu sagatavošanas laikā (cepti āboli, pievienojot medu vai cukuru).
Regulāra ābolu lietošana palīdz normalizēt gremošanas procesu, uzlabo zarnu kustīgumu, novērš aizcietējumus un uzlabo aknu darbību. Uztura šķiedras palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgās vielas (toksīnus, toksīnus, kancerogēnus). Āboli paātrina lipolīzi (tauku sadalīšanās procesu), kas ļauj efektīvi sadedzināt zemādas tauku pārpalikumu un līdz ar to samazināt svaru.
Zaļā ābola zemāks kaloriju saturs nosaka tā popularitāti diētiskās diētās. Tomēr galvenās zaļo ābolu priekšrocības ir zems ātri absorbēto cukuru saturs, augļa hipoalerģiskās īpašības. Sarkano ābolu kaloriju saturs būtiski nepārsniedz zelta vai zaļo ābolu kaloriju saturu, tomēr sarkanie augļi satur vairāk cukuru, kas nosaka to saldo garšu, un var izraisīt arī alerģiskas reakcijas organismā.
Kādi augļi ir vislabākie ābolu diētai?
Liela ābolu šķirņu izvēle, to garša ļauj dažādot jebkuras diētas ēdienkarti. Zems sarkano ābolu kaloriju saturs un augsts uzturvielu saturs padara ābolu par neaizvietojamu produktu, kas ļauj izvairīties no asa vitamīnu trūkuma stingras diētas laikā. Ābolu ēšana tukšā dūšā vai 15-20 minūtes pirms galvenās ēdienreizes palīdz samazināt katras porcijas apjomu, kas ievērojami samazina patērēto kaloriju skaitu. Tie paši āboli veicina ilgāku sāta sajūtu. Tomēr diētai nav ieteicams lietot skābos zaļos ābolus, jo tie var palielināt kuņģa skābumu un stimulēt izsalkumu. Zelta ābolu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks, tomēr saldākas garšas dēļ šie augļi ļauj izvairīties no nepatiesas bada sajūtas starp ēdienreizēm.
Ir ļoti daudz diētu, kuru pamatā ir zems kaloriju daudzums ābolos un šī augļa īpašība radīt negatīvu enerģijas bilanci tā gremošanas un absorbcijas laikā gremošanas traktā. Āboli var gan papildināt diētas diētu, gan aizstāt noteiktas maltītes (pusdienas, pēcpusdienas tēja), gan veidot diētas pamatu (visstingrākās ilgtermiņa diētas ar āboliem un pilngraudu maizi).
Cepti āboli: kalorijas, garšīgas receptes
Cepti āboli ir garšīgs, mazkaloriju, tūlītējs deserts. Krāsnī vārīti āboli ir lieliska alternatīva neveselīgiem saldajiem ēdieniem gan diētas laikā, gan parastās diētas laikā. Kā pagatavot ceptus ābolus, kuros ir maz kaloriju? Šim dabiskajam desertam ir daudz receptes. Cepto ābolu īpašības, kuru kaloriju saturs palielinās atkarībā no piedevām (medus, krējums, cukurs, sviests, šokolāde, marmelāde), krustojas ar svaigu augļu īpašībām, bet vitamīnu saturs tajos ir nedaudz mazāks. Tātad, cepto ābolu kaloriju saturs, kas sagatavots pēc klasiskās receptes, pievienojot tikai cukuru, ir līdz 112 kalorijām uz 100 g produkta.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
