Kaloriju šašauga Kebabs No Dažādiem Gaļas Veidiem

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Kaloriju šašauga kebabs

Viens no visizplatītākajiem ēdieniem, kura centrā ir svētku galds, ir bārbekjū. Dažādi tā varianti ir atrodami Armēnijā (khorovat), Azerbaidžānā (kebabs) un Turcijā (šašliks). Tulkojumā no turku valodas vārds šašliks nozīmē "ēdiens, kas cepts uz iesma".

Apsveriet vairākas iespējas gatavot bārbekjū, kā arī to, cik daudz kaloriju ir bārbekjū.

Kaloriju jēra šašauga kebabs

Neskatoties uz jēra šašliku diezgan augsto kaloriju saturu, kā arī specifisko garšu un aromātu, šis ēdiens tiek karsti mīlēts visos Kaukāza tautas pagalmos.

Jērs ir veselīgs ēdiens, jo tas satur fluoru, kas stiprina zobu emalju, un lecitīnu, kas stimulē labu smadzeņu darbību un insulīna izdalīšanos. Jāatceras, ka jēra gaļa sagremojas ilgi un rada smaguma sajūtu kuņģī. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no sāpēm kuņģa-zarnu traktā, jāierobežo šī ēdiena lietošana.

Lai jēra gaļa būtu mīkstāka, ieteicams to marinēt vīnā, ābolu vai vīnogu etiķī, kefīrā, jogurtā, citrona vai granātābolu sulā.

Baklažāni nedaudz palīdzēs samazināt kebaba kaloriju daudzumu, kas jāgatavo uz viena iesma ar gaļu, mainot abus šos produktus. Domājot, cik daudz kaloriju ir kebabā, jums jāpievērš uzmanība tam, no kuras dzīvnieka daļas tas tika pagatavots. Šašlika kaloriju skaits (100 g) no jēra pleca - 280 kcal, no kājas - 320 kcal.

Kalorijas cūkgaļas kebabā

Ir grūti atrast cilvēku, kurš apstrīdētu faktu, ka cūkgaļas kebabs ir pats maigākais, garšīgākais un sulīgākais no visiem. Un tas nav pārsteidzoši. Neskatoties uz cūkgaļas kebaba kalorijām, tas ir diezgan viegli sagremojams un ar lielisku garšu. Lai pēc pusdienošanas uz barbekjū neiegūtu daudz papildu mārciņu, vispirms to vajadzētu marinēt citronu sulā. Tā ir šāda marināde, kas veicinās lieliskus vielmaiņas procesus organismā, kā arī neļaus taukus organismā nogulsnēt lielos daudzumos. Bieži cūkgaļas gabali tiek mainīti ar bekona šķēlītēm. Tas satur arahidonskābi, kas piedalās sieviešu un vīriešu dzimumhormonu ražošanā. Turklāt taukos jūs nekad neatradīsit radionuklīdus, kas padara tos absolūti drošus pat bērna ķermenim.

Lieliska cūkgaļas kebaba marināde ir vienkārša citronu sulas un sinepju kombinācija, kas jāpapildina ar lieliem sīpolu gredzeniem. Dzērveņu vai upeņu ogas palīdzēs padarīt šādu kebabu pikantāku.

Cūkgaļas kebabā kaloriju skaits ir šāds: no kakla - 340 kcal, no ribām - 320 kcal, no šķiņķa - 280 kcal. Pateicoties šādiem aprēķiniem, apēdot 100 g cūkgaļas kebaba, jūs vienmēr zināt, cik daudz kaloriju ir kebabā.

Liellopa kebaba kaloriju saturs

Liellopu gaļas kebabi tiek gatavoti reti, jo galu galā tas izrādās diezgan sauss un skarbs. Ja jūs tomēr nolemjat gatavot ēdienu uz iesma, labāk tam ņemt jaunu teļa gaļu. Tieši jaunajām šīs gaļas šķirnēm būs patīkama garša, smalka struktūra, kā arī apvienoti daudzi vitamīni: A, PP, B vitamīni un olbaltumvielas. Nevajadzētu arī aizmirst, ka, iegādājoties govs gaļu, šašauga kebaba kaloriju saturs no tā nebūs mazāks, bet tajā pašā laikā jūs izraisīsit ķermeņa oksidēšanās procesus un izraisīsit priekšlaicīgas novecošanās procesus.

Kas attiecas uz liellopu gaļas kebabu marinādi, tā ir pilnīgi tāda pati kā cūkgaļas kebabu marināde.

Liellopu gaļas šašliku (100 g) kaloriju saturs ir 250 kcal.

Kaloriju vistas kebabs

Turcija un vistas gaļa tiek uzskatīta par diezgan diētisku un nedaudz sausu, kas ietekmē vistas un tītara kebabu kaloriju saturu. Vistas gaļa ir veselīga gaļa. Tas ir bagāts ar B6 vitamīnu un glutamīnu, kas normalizē nervu un imūnsistēmas darbību. Turcija satur fosforu, kā arī vielu, kas ietekmē miega hormona (melatonīna) veidošanos.

Balzamiko etiķis palīdzēs pareizi marinēt tītara gaļu bārbekjū. Šajā gadījumā neaizmirstiet, ka marinādei ir stingri aizliegts pievienot sāli.

Vistas kebaba un tītara kaloriju saturs ir ļoti mazs. 100 g gatavas vistas krūtiņas ēdiena - 120 kcal, vistas kājas - 160 kcal, spārni - 180 kcal. Turcijas bārbekjū (krūts) kaloriju saturs būs 150 kcal.

Kaloriju trušu kebabs

Trušu gaļa pēc garšas ir mazliet līdzīga vistas gaļai. Šī dzīvnieka gaļa ir diētiska un veselīga, jo ķermenis to viegli absorbē, pilnībā sagremojama, nesatur daudz tauku un nātrija sāļu. Tajā pašā laikā tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tāpēc bez trušu gaļas nav iespējams iedomāties uztura uzturu, kā arī mazu bērnu uzturu.

Jūs varat marinēt trušu gaļu jebkurā vīnā vai sulā, pievienojot iecienītākos garšaugus un garšvielas.

Trušu kebaba (100 g) kaloriju saturs ir 150 kcal.

Vistas aknu šašauga kebaba kaloriju saturs

Uzdodot sev jautājumu, cik daudz kaloriju ir kebabā, nevajadzētu aizmirst, ka tam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī veselīgam. Tātad 150 g vistas aknu satur dzelzs dienas normu (tādu pašu daudzumu var atrast 100 g liellopa aknu), kas uzsūcas daudz labāk un vieglāk nekā no citiem pārtikas produktiem.

Aknas satur ļoti svarīgu komponentu - heparīnu, kas normalizē sirds muskuļa darbu, novērš asins recekļu veidošanos, kā arī novērš baldness parādīšanos.

Kefīrs, piens, jogurts, skābs krējums palīdzēs padarīt aknu šašliku patiešām garšīgu un ne mazāk noderīgu. Papildus iegūtajai marinādei lieliski piemēroti ir daži pilieni citrona vai granātābolu sulas.

Neskatoties uz aknu šašliku kaloriju saturu, daudziem cilvēkiem nepatīk to gatavot raksturīgās garšas dēļ. Šajā gadījumā no tā palīdzēs atbrīvoties īpaši augi un garšvielas (cilantro, baziliks). Lai aknu šašliks būtu vēl pikantāks, uz iesmiņa uzvelciet speķa, aknu un ābola gabalu. Pēc tam atkārtojiet iegūto sastāvdaļu kombināciju.

Vistas aknu šašliku kaloriju saturs ir 150 kcal, no liellopa gaļas - 190 kcal.

Kā samazināt bārbekjū radīto kaitējumu

Gatavojot gaļu uz oglēm, no tās tiek cepti tauki, kas galu galā plūst uz karstumu. Augstas temperatūras ietekmē veidojas kancerogēni, kas nosēžas uz kebaba. Ceptajā garozā ir arī kaitīgas vielas, kas var izraisīt nopietnas sekas (pat vēzi).

Lai samazinātu kaitīgo vielu daudzumu kebabā, jums jāsagatavo pareizā marināde. Tam vajadzētu sastāvēt galvenokārt no skābiem komponentiem, kurkuma, ingvera un galangāla.

Ja jūs nevēlaties saasināt kuņģa-zarnu trakta slimības, pirms cepta gaļas ēšanas nogrieziet no tā liekos taukus un pārāk brūnu garozu.

Kebabu gaļai jāveic atbilstoša kontrole, lai izslēgtu kaitīgu parazītu un mikroorganismu klātbūtni tajā.

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.