Kartupeļu kaloriju saturs
Krievijā kartupeļi ir pelnīti cienīti. Gan bērniem, gan pieaugušajiem patīk dažādi garšīgi ēdieni, kas gatavoti no šī dārzeņa. Kartupeļu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Tāpēc tie, kas uzrauga savu svaru, ir spiesti ierobežot tā patēriņu. Kaloriju skaits kartupeļos uz 100 gramiem ir atkarīgs no dārzeņu veida, sezonas un vārīšanas metodes. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot, kāds ir patiesais kartupeļu un ēdienu kaloriju saturs no tā. Vai ir nepieciešams pilnībā atteikties no kartupeļiem, lai zaudētu svaru.
Kartupeļu sastāvs un kaloriju saturs
Kartupeļi ir sarežģītu ogļhidrātu avots. Tas ir saistīts ar to augsto kaloriju koncentrāciju kartupeļos vairāk nekā citos dārzeņos. Burkāni un bietes enerģētiskās vērtības ziņā ir vistuvāk kartupeļiem. Tomēr kartupeļu kaloriju saturs ir vismaz divas reizes lielāks nekā pārējos dārzeņos. Katri 100 grami kartupeļu satur apmēram 18 gramus komplekso ogļhidrātu, galvenokārt cieti. Kartupeļu kaloriju saturs tiek veidots galvenokārt uz to rēķina. Olbaltumvielas kartupeļos ir mazāk nekā 2%, un tauki - ne vairāk kā 0,5%. 100 gramos neapstrādātu kartupeļu ir apmēram 77 kalorijas.
Protams, Krievijā nav pieņemts lietot šo dārzeņu neapstrādātu. Ēdienu gatavošana palielina kartupeļu kaloriju saturu.
Vārītu kartupeļu kaloriju saturs
Vienkāršākais un diētiskākais kartupeļu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Mizotu vārītu kartupeļu kaloriju saturs ir aptuveni 86 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Plaši tiek izmantota kartupeļu vārīšanas metode viņu mizās - "viņu formas tērpos". Šajā gadījumā vārītu kartupeļu kaloriju saturs ir 78 kilokalorijas uz 100 gramiem. Protams, nav reālas enerģijas vērtības atšķirības starp vārītiem kartupeļiem un tiem, kuriem nav mizas. Kalorijas jaku kartupeļos būs vienādas, bet ēdiena svars neēdamās daļas dēļ būs nedaudz lielāks. Tomēr uztura speciālisti iesaka vārīt kartupeļus mizā. Tas palīdz saglabāt vairāk dārzeņu derīgo īpašību. Galu galā kartupeļi tiek uzskatīti par pieejamākajiem antioksidantu, kālija, fosfora un askorbīnskābes avotiem.
Vārītu kartupeļu kaloriju saturs ir mazāks nekā daudzos citos pārtikas produktos. Piemēram, maize, griķu biezputra, makaroni, banāni kalorijās pārsniedz kartupeļus. Tomēr, lai nekaitētu skaitlim, vārīti kartupeļi jāēd bez eļļas, krējuma vai majonēzes. Vislabāk ir neizmantot nekādas mērces. Tieši šo piedevu tauki palielina kartupeļu ēdienu kaloriju saturu.
Kartupeļu biezeņa kaloriju saturs
Kartupeļu biezenim ir daudz receptes. Šim ēdienam var būt maz kaloriju, ja tas tiek pagatavots ūdenī vai vājpienā. Kartupeļu biezeņa kaloriju saturs šajā gadījumā būs 86 kilokalorijas uz 100 gramiem. Bet, ja ēdiena gatavošanā tiek izmantots piens, un sviests tiek izmantots, tad kartupeļu biezenis būs ļoti bagāts ar kalorijām. Kartupeļu biezeņa kaloriju saturs saskaņā ar šo recepti ir vismaz 120 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Kartupeļu biezeni ir iekļauti ēdienkartē bērnu aprūpes iestādēs, slimnīcās un sanatorijās. Šis ēdiens ir viegli sagremojams un tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem un vienkāršākajiem sānu ēdieniem. Daudzi cilvēki dod priekšroku biezenim, nevis makaroniem, putrām, rīsiem. Kartupeļu biezeņa kaloriju saturs nav tik liels, lai atteiktos. Mēģiniet pievienot pēc iespējas mazāk tauku. Tad tas izrādīsies ļoti diētisks. Šādā kartupelī nebūs ļoti daudz kaloriju. Biezeņu garšu uz ūdens var uzlabot ar dažādām garšvielām.
Ceptu kartupeļu kaloriju saturs
Jebkura eļļa ir lieko kaloriju avots. 100 gramos sviesta ir 748 kilokalorijas. Augu eļļas, pat olīveļļas, enerģētiskā vērtība ir pat augstāka nekā sviestam (apmēram 900 kilokalorijas).
Ceptu kartupeļu kaloriju saturs ir trīs reizes lielāks nekā vārītu. Tas ir apmēram 205 kilokalorijas uz 100 gramiem. Jūs varat arī cept kartupeļus. Daudzi cilvēki ir atkarīgi no šādiem kartupeļiem. Bet, diemžēl, katrs 100 gramu šāda ēdiena satur 275 kalorijas.
Ātrās ēdināšanas restorānos ceptu kartupeļu kaloriju saturs ir vēl lielāks - 320 kilokalorijas. Ja jūs sapņojat par svara zaudēšanu, jums būs jāatsakās no ceptiem kartupeļiem, ceptiem kartupeļiem un McDonald's kartupeļiem.
Kalorijas dažādu šķirņu kartupeļos
Dažādu šķirņu kartupeļi satur atšķirīgu cietes daudzumu un līdz ar to arī kalorijas. No tradicionālajām kartupeļu šķirnēm Dobro šķirne ir visbagātākā ar ogļhidrātiem, Volzhanin un Polet šķirnēs to ir mazāk. Attiecīgi "Dobro" šķirnei ir vislielākais kartupeļu kaloriju saturs.
Kalorijas kartupeļos vasaras laikā pakāpeniski uzkrājas. Ciete līdz rudenim uzkrājas lielos daudzumos. Tāpēc jauno kartupeļu kaloriju saturs ir mazāks. Vasaras sākumā un vidū var ēst kartupeļus, nebaidoties no liekā svara. 100 gramos šādu kartupeļu ir tikai 12 grami ogļhidrātu. Jaunu kartupeļu kaloriju saturs ir aptuveni 60 kilokalorijas.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
