Pīrāgu kaloriju saturs
Pīrāgi ilgāku laiku ir bijuši populārākie cepamie izstrādājumi. Tas izskaidrojams ar ēdiena augsto garšu un tā uzturvērtību. Tajā pašā laikā pīrāgu vidējais kaloriju saturs ir diezgan augsts.
Cik daudz kaloriju ir pīrāgā
Pīrāgu kaloriju saturs vidēji ir 250 kcal uz 100 g produkta. Protams, šī vērtība var mainīties vienā vai otrā virzienā atkarībā no kvantitatīvā un kvalitatīvā sastāva, kā arī no pīrāgu pagatavošanas metodes. Šajā gadījumā trauka aptuvenā enerģētiskā vērtība ir šāda:
- Olbaltumvielas - 13 g
- Tauki - 7 g
- Ogļhidrāti - 33 g.
Pīrāgi viduslaikos parādījās uz slāvu tautu galdiem un mūsdienās pamatoti tiek uzskatīti par slāvu virtuves nacionālo ēdienu. Pīrāgu galvenās sastāvdaļas ir mīkla un pildījums, kuru recepte tieši ietekmē pīrāgu kopējo kaloriju saturu. Piemēram, pīrāgu ar gaļu kaloriju saturs acīmredzami ir lielāks nekā pīrāgu ar jebkuru dārzeņu pildījumu kaloriju saturs.
Daži no populārākajiem ir kāpostu un kartupeļu pīrāgi. Tie izceļas ar harmonisku līdzsvarotu garšu, ilgu laiku dod sāta sajūtu, tiek gatavoti no pieejamiem un pazīstamiem produktiem un tajā pašā laikā nedaudz atšķiras viens no otra pēc kaloriju satura. Aptuvenais kaloriju saturs pīrāgā ar kāpostiem ir aptuveni 190 kcal uz 100 g produkta, savukārt pīrāga ar kartupeļiem vidējais kaloriju saturs ir 270 kcal.
Protams, cepto pīrāgu kaloriju saturs būs mazāks nekā ceptu pīrāgu kaloriju saturs (apmēram divas reizes). Ja cepto pīrāgu kaloriju saturs ne vienmēr "iztur" līdz 200 kcal, tad cepto pīrāgu kaloriju saturs pārsniedz 100 kcal uz 100 g trauka. Tāpat kā ar jebkuru citu ceptu pārtiku, to patēriņam jābūt minimālam. Tajā pašā laikā cepti pīrāgi nav jāuzskata par veselīgu un diētisku ēdienu.
Tautiešu tradicionāli cepti pīrāgi ir augstas kaloritātes ēdiens ar diezgan augstu glikēmisko indeksu, kas nozīmē, ka liela daudzuma pīrāgu ēšana stimulē apetīti un strauji palielina ķermeņa svaru.
Kā samazināt pīrāgu kaloriju saturu
Dažādu pīrāgu ražošanā izmantotie augstākās kvalitātes kviešu milti ir slikti vērtīgajos elementos un faktiski ir tukšu kaloriju avots. Turklāt šie ogļhidrāti ātri uzsūcas un izraisa aptaukošanos. Lai nenomestu svaru nomācošu aizliegumu un grūtību apstākļos, pīrāgu mīļotājiem, kuri tomēr uzrauga savu ķermeņa svaru, jāsamazina pīrāgu kaloriju saturs un šādi milti jāaizstāj ar zemākas pakāpes (otrās utt.) Miltiem.
Zemas kvalitātes miltos ir graudu sēklu ieslēgumi, kas bagāti ar B vitamīniem un rupjām uztura šķiedrām. Sakarā ar to gatavā produkta kaloriju saturs samazinās, gremošanas laiks palielinās un glikēmiskais indekss samazinās. Lai uzlabotu šo efektu, miltiem varat pievienot arī klijas.
Pīrāgu kartupeļu pildījumu, kas izgatavots pēc kartupeļu biezeņa principa, var aizstāt ar kartupeļu biezeni, kas no mizas pagatavots no ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Ieteicams paniņas aizstāt ar olīvu (tajā var ātri apcept smalki sagrieztus sīpolus) un lietot pienu ar samazinātu tauku procentu.
Šādam pildījumam ir ieteicams pievienot arī sasmalcinātus zaļumus - vērtīgu augu šķiedru, vitamīnu un mikroelementu avotu. Gatavojot pīrāgus ar cita veida pildījumu, jāievēro līdzīgas nomaiņas metodes.
Pīrāgi, kas cepti pēc šādām receptēm, būs ne mazāk garšīgi, bet daudz vērtīgāki un noderīgāki, lai uzturētu normālu ķermeņa svaru un veselību kopumā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
