Uztura tabula 1
Slavenais padomju dietologs M. Pevzners izstrādāja diētas vai tabulas, ko izmantoja dažādām slimībām. Tātad, 1. diēta ir paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai gastrīta.
Uztura tabulas raksturojums 1
Šī diēta ir sadalīta vairākās tabulās:
- Diēta 1a. Nodrošina kuņģa-zarnu trakta gļotādas maksimālu termisko, ķīmisko un mehānisko saudzēšanu, kas samazina iekaisuma procesu aktivitāti un rada labvēlīgus apstākļus eroziju un čūlu dziedēšanai. Diēta 1a parasti tiek nozīmēta peptiskās čūlas slimības saasināšanās pirmajās 6 līdz 8 dienās, kā arī akūta gastrīta gadījumā vai hroniska gastrīta ar zemu skābumu pirmajās paasināšanās dienās. Pārtika tiek tvaicēta vai vārīta, pasniegta biezenī šķidrā vai biezenī. Gan aukstie, gan karstie ēdieni ir pilnībā izslēgti. Atļauts: šķidra biezeņa biezputra un zupas, pievienojot sviestu, tvaika omletu, pienu, želeju, mežrozīšu buljonu un vāju tēju. Ēšana ik pēc trim stundām. Naktī noteikti sildiet pienu.
- 1.b diēta. Tas tiek nozīmēts pēc 1.a diētas, kad pacientiem sākas peptiskas čūlas vai gastrīta saasināšanās simptomi. Papildus iepriekš uzskaitītajiem ēdieniem 1.b diētā ietilpst baltmaizes krekeri, dārzeņu biezeņa zupas, tvaicētas zivis un gaļas pīrādziņi.
- Diētas tabula 1. Šī diēta pacientiem tiek nozīmēta pēc tam, kad kuņģa slimību saasināšanās ir pilnībā norimusi. No 1.b diētas tas atšķiras ar to, ka ēdienus var pagatavot netraucēti.
1. diētas tabula: kādi pārtikas produkti ir atļauti?
Ar 1 diētu M. Pevzners pacientiem ieteica lietot šāda veida produktus:
- Maizes izstrādājumi - vakardienas vai kaltēta kviešu maize, nevārītas un ļoti labi ceptas maizītes, cepumu cepumi, sausie cepumi;
- Zupas ar dārzeņu buljoniem, piena un graudaugu zupas;
- Liesa gaļa tvaika uzkodu, kotletu, kotletes veidā, kā arī vārīta mēle un aknas;
- Piens un piena produkti (bezskābes kefīrs, svaigs biezenis biezpiens, nedaudz skāba krējuma);
- Tvaika omlete vai mīksti vārītas olas;
- Graudaugi - rīsi, manna, griķi, auzu pārslas. No tiem var pagatavot pudiņus, suflē, tvaicētas kotletes, graudaugus un zupas.
- Makaroni;
- Dārzeņi: ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni, nogatavojušies tomāti, ķirbis, cukini. 1. diētas receptes prasa šos dārzeņus vārīt vai tvaicēt. Lietojot 1.a diētu, dārzeņi tiek izslēgti, un, lietojot 1.b diētu, tos pasniedz biezenī.
- Uzkodas. Kā uzkodas 1. diētas tabulai varat izmantot vārītu aknu pastēti, vārītu mēli, stores ikrus, liesu un labi iemērcētu siļķi. Ir atļauti salāti, kas izgatavoti no vārītiem dārzeņiem, pievienojot vārītu vistas krūtiņu vai liesu liellopa gaļu. Nelielu maiga siera gabalu var ēst ne biežāk kā reizi nedēļā.
- Saldie ēdieni - cepti vai vārīti augļi un ogas, kompoti, želeja, putas, zefīri, zefīri, medus un cukurs.
- Tauki - sviests un augu eļļas, kas pievienoti gatavās maltītēs pēc 1. diētas receptēm.
- Dzērieni - mežrozīšu buljons, vāja kakao ar pienu, vāja tēja, saldas augļu sulas.
Kādus pārtikas produktus nedrīkst lietot uz 1. diētas galda?
Ja jūs ciešat no kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un jums ir izrakstīta uztura terapija - 1. diētas tabula pēc Pevznera teiktā, tad jums ir jāatsakās no visiem produktiem, kas uzlabo kuņģa sekrēcijas funkciju. Tie ietver:
- Rudzu maize, kā arī jebkuri svaigi cepti izstrādājumi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi;
- Gaļas un sēņu buljoni, bagātīgi dārzeņu buljoni;
- Liesa vai taukaina gaļa;
- Sālītas un / vai treknas zivis, kā arī zivju konservi;
- Piena produkti ar augstu skābumu, sāļi un pikanti sieri;
- Ceptas vai cieti vārītas olas;
- Daži graudaugu veidi (kukurūza, mieži, pērļu mieži, prosa);
- Pākšaugi;
- Sēnes, gurķi, spināti, skābenes, redīsi, rutabagas, rāceņi, baltie kāposti.
- Kūpināta gaļa, pikantas un sāļas uzkodas;
- Nepietiekami nogatavojušies augļi un ogas, nevis biezeni žāvēti augļi;
- Saldējums, šokolāde;
- Pipari, sinepes, mārrutki;
- Kvass, gāzētie dzērieni, melnā kafija, stipra tēja.
Uztura ieteikumu tabula 1
Lai atcerētos, kuri pārtikas produkti jums ir atļauti un kuri ir aizliegti, vienkāršākais veids ir izmantot 1. diētas šarnīra tabulu, kuru varat lejupielādēt no interneta vai pagatavot pats. Tas ietver vairākas kolonnas. Pirmais no tiem norāda jebkura pārtikas vispārīgu nosaukumu, piemēram, "Dārzeņi". Otrajā slejā tiek atzīmēti tie, kurus varat izmantot, un trešajā - tie, no kuriem jums vajadzētu atteikties. 1. diētas tabula palīdz ievērojami atvieglot pareizu uztura terapijas organizēšanu.
1. diētas receptes paredz vārīt vai nu tvaicēti, vai vārīti. Peptiskas čūlas slimības saasināšanās laikā tie tiek pasniegti biezenī.
Ne visi pacienti labi panes pienu, kura patēriņam ar 1. diētu vajadzētu būt apmēram 5 glāzēm dienā. Šajā gadījumā ir atļauts sajaukt pienu ar vāju saldu tēju.
Ēšanai jābūt biežai un mazai. Pārtiku, kas ir pārāk karsta vai pārāk auksta, nevajadzētu lietot.
Kā rāda prakse, 1. diētas ievērošana divās nedēļās ievērojami uzlabo pacientu veselību. Bet, tāpat kā jebkura cita ārstēšanas metode, arī 1. diētas tabula prasa no viņiem noteiktu konsekvenci un pašdisciplīnu. Medicīniskās uztura principu pārkāpšana, kā arī aizliegtu produktu lietošana līdz pilna ārstēšanas kursa beigām gandrīz nekavējoties izraisa diskomfortu un sāpju parādīšanos kuņģī.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
