Saindēšanās ar vīnu
Vīns ir populārs vidēja stipruma alkoholiskais dzēriens (bezūdens spirta saturs līdz 16% dabīgiem vīniem un līdz 22% stiprinātiem vīniem), ko iegūst, fermentējot vīnogu sulu. Ir arī augļu un ogu vīni, tomēr pēc noklusējuma vīnu saprot kā vīnogas.
Avots: depositphotos.com
Klasisko cēlu vīnu ražošanā receptē ir aizliegts ieviest sastāvdaļas, kas uzlabo vai mīkstina dzēriena garšu, atšķaida vīna materiālu ar spirtu vai ūdeni. Ja tas notiek, gala produkts tiek klasificēts kā vīna dzērieni.
Pārdošanā jūs varat atrast tā saukto pulveri vai mākslīgo vīnu, kas iegūts, sajaucot noteiktās proporcijās aromatizētājus, krāsvielas, saldinātājus, vīna koncentrātu un spirtu. Šo produktu sauc par “īpašu vīnu”.
Dabiskā vīna glabāšanas laiks teorētiski nav ierobežots, tomēr vairāki faktori var ietekmēt tā kvalitāti un pat padarīt to toksisku.
Dzert vīna dzērienu vai īpašu vīnu pēc derīguma termiņa beigām ir ļoti nevēlami, jo tas var viegli izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Kā notiek saindēšanās ar vīnu?
Saindēšanās ar vīnu vai vīna dzērienu ir iespējama vairākos gadījumos:
- derīguma termiņš ir beidzies;
- dzēriena pagatavošanai izmantoto gatavo produktu vai vīna materiālu uzglabāšanas standartu pārkāpums;
- mājas ražošana ar traucētu tehnoloģiju;
- surogāts dzēriens.
Derīguma termiņi ir svarīgi ne tikai sintētiskajiem vīniem un vīna dzērieniem, bet arī klasiskajiem vīniem. Standarta garantijas laiks, ko regulē likums, ir 12–24 mēneši. Ilgs glabāšanas laiks (līdz pat vairākām desmitgadēm) ir iespējams, ja tiek ievēroti vairāki nosacījumi: noteikta pudeles pozīcija, mitrums, stabila temperatūra un apgaismojuma līmenis veikalā.
Atvērtā pudelē vīnu uzglabā ne ilgāk kā 3-5 dienas, pēc tam sākas tā etiķa skābums.
Vīna bojājumi ir iespējami nepareizas uzglabāšanas un transportēšanas dēļ: iepakojuma hermētiskuma pārkāpšana, tiešu saules staru iedarbība, augsta apkārtējā temperatūra, iesaiņošana metāla vai plastmasas traukos.
Mājas vīna ražošanā saindēšanās bieži notiek receptes pārkāpuma dēļ, kā rezultātā dzērienā palielinās patogēno mikroorganismu reprodukcija. Turklāt, dzerot mājās gatavotu vīnu, jūs varat saindēties ar ciānūdeņražskābes sāļiem, kas atrodas ogu un augļu sēklās, uz kurām tas tiek ievadīts.
Visnopietnākā saindēšanās, kas bieži vien ir letāla, attīstās, lietojot aizstājējus, kuru pamatā ir metils, butils un citi spirti, kuri nav paredzēti izmantošanai pārtikas rūpniecībā. Šādi dzērieni parasti tiek ražoti amatniecības veidā un tiek pārdoti "ar rokām" vai spontānas tirdzniecības platformās.
Saindēšanās simptomi
Saindējot ar vīnu, tiek atzīmēti šādi:
- slikta dūša, vemšana;
- pastiprināta siekalošanās;
- sāpes vēderā;
- šķidri vairāki izkārnījumi;
- neapmierinoša vispārējā veselība;
- galvassāpes, reibonis;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- miegainība, smags vājums.
Simptomu smagums atšķiras atkarībā no dzeramā dzēriena daudzuma un kvalitātes.
Papildus saindēšanās ar pārtiku, dzerot vīnu un vīna dzērienus, ir iespējama saindēšanās ar alkoholu, kam būs līdzīgi simptomi. Atšķirīga iezīme šajā gadījumā ir intoksikācijas klātbūtne un iesaistīšanās simptomi centrālās nervu sistēmas patoloģiskajā procesā (dezorientācija, diskoordinācija, intelektuālās un emocionālās sfēras izmaiņas).
Saindēšanās gadījumā ar vīna aizstājējiem, kas izgatavoti, pamatojoties uz metilspirtu, papildus saindēšanās ar pārtiku simptomiem ir raksturīga patoloģiska intoksikācija, kas neatbilst patērētā alkohola devai, un redzes traucējumi.
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar vīnu
- Kuņģa skalošana, kurai nepieciešams izdzert lielu daudzumu (0,5-1,5 litri) silta ūdens vai vāju kālija permanganāta šķīdumu un izraisīt vemšanas vēlmi, nospiežot mēles sakni. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz tīrs mazgāšanas ūdens.
- Enterosorbentu (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan uc) pieņemšana.
- Sāls šķīdumu caurejas līdzekļu (magnija sulfāta) lietošana - tikai tad, ja nav caurejas.
- Perorāla rehidratācija ar intensīvu atkārtotu vemšanu, lai papildinātu zaudēto šķidrumu: ēdamkarote fizioloģiskā šķīduma (Rehydron, Hydrovit) vai bez sāls (tēja, ūdens, rīsu ūdens) ik pēc dažām minūtēm, vidēji līdz 1,5 litriem stundā.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Kvalificēta palīdzība ir nepieciešama, ja uz notiekošo darbību fona stāvoklis pasliktinās vai nav pozitīvas tendences.
Nepieciešams izsaukt ātrās palīdzības komandu, ja:
- nepielūdzama vemšana;
- asiņu parādīšanās izkārnījumos vai vemšana;
- dehidratācija (sausa āda, vispārējs vājums, slāpes, koncentrēts urīns ar asu smaku, reibonis utt.);
- pastāvīga ķermeņa temperatūras paaugstināšanās;
- neiroloģisko simptomu parādīšanās.
Saindēšanās ar metilspirtu gadījumā hospitalizācija ir nepieciešama jebkurā gadījumā.
Ārstēšana sastāv no detoksikācijas pasākumu veikšanas un simptomātiskas terapijas, kuras mērķis ir saglabāt svarīgu orgānu funkcijas un atvieglot cietušā stāvokli.
Iespējamās sekas
Ar vieglu saindēšanos simptomi tiek apturēti 2-3 dienas, veselības stāvoklis tiek pilnībā normalizēts. Smagas saindēšanās gadījumā dispepsijas un intoksikācijas sindromu izpausmes saglabājas 3-5 dienas, ir iespējami akūti dažādu orgānu bojājumi.
Saindēšanos ar vīnu un vīna dzērieniem var sarežģīt akūts pankreatīts, holecistīts, nefrīts.
Dispepsijas traucējumu sekas var būt ķermeņa dehidratācija, elektrolītu līdzsvara traucējumi. Retos gadījumos nāve ir iespējama.
Metilspirta lietošana var izraisīt redzes zudumu, alkohola komu un nāvi.
Profilakse
Lai novērstu saindēšanos, jums jāatturas lietot dzērienus, kuru derīguma termiņš ir nepamatoti zems, un kuri tiek iegādāti ārpus specializētām mazumtirdzniecības ķēdēm.
Jums nevajadzētu lietot produktus, kuriem ir šādi simptomi:
- noplūdis (sauss vai mitrs) korķis;
- pilina uz pudeles;
- Asa etiķa smaka vai intensīvs sintētisks augļu aromāts
- putošana, kad izlijis;
- sveši ieslēgumi;
- duļķainība, suspensija vai nogulsnes.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Oļesja Smoļņakova Terapija, klīniskā farmakoloģija un farmakoterapija Par autoru
Izglītība: augstākā, 2004. gads (GOU VPO "Kurskas Valsts medicīnas universitāte"), specialitāte "Vispārējā medicīna", kvalifikācija "Doktors". 2008.-2012 - KSMU Klīniskās farmakoloģijas katedras aspirants, medicīnas zinātņu kandidāts (2013, specialitāte "Farmakoloģija, klīniskā farmakoloģija"). 2014. – 2015 - profesionālā pārkvalifikācija, specialitāte "Vadība izglītībā", FSBEI HPE "KSU".
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
