Biešu saindēšanās
Bietes tiek plaši izmantotas ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Bietes satur lielu daudzumu minerālvielu, vitamīnu, organisko skābju, kas izskaidro tā priekšrocības organismam. Bet, ja ēd sliktas kvalitātes sakņu dārzeņu, tas var izraisīt saindēšanos.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās ar bietēm?
Lai palielinātu biešu ražu, negodīgi lauksaimnieki augsnē pievieno pārmērīgu nitrātu (slāpekli saturošu mēslojumu) daudzumu, kas pēc tam uzkrājas sakņaugos. To ēšana var izraisīt saindēšanos ar nitrātiem.
Ražas nogatavināšanas, savākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā uz virsmas nonāk īpašas denitrifikācijas klases baktērijas, un, ja tās ir bojātas, sakņu kultūru biezumā. Ja bietes pēc vārīšanās ātri neatdziest, šīs baktērijas sāk pārveidot nitrātus (slāpekļskābes sāļus) par nitrītiem (slāpekļskābes sāļi), kas ir daudzkārt toksiskāki. Turklāt vielmaiņas procesu rezultātā organismā esošie nitrāti tiek pārveidoti par nitrītiem un neatkarīgi.
Kuņģa-zarnu trakta nitrīti nonāk asinīs un pārveido dzelzi, kas atrodas hemoglobīnā, no divvērtīgas uz trīsvērtīgu, veidojot methemoglobīnu. Šī forma nespēj transportēt skābekli, jo ķermeņa audi un galvenokārt nervu audi cieš no hipoksijas.
Augstas koncentrācijas nitrīts var izraisīt vazomotora centra parēzi, kā arī asinsvadu paplašināšanos tiešas ietekmes uz to muskuļu sienām dēļ.
Saindēšanās simptomi
Akūtai saindēšanai ar bietēm ar augstu slāpekļa savienojumu saturu ir raksturīgi:
- slikta dūša un vemšana;
- galvassāpes;
- smags reibonis;
- troksnis ausīs;
- sāpes epigastrālajā reģionā;
- rokas tiek izjustas kā svešinieki, tas ir, viņu kustības ir kavētas (simptoms “svešinieku rokām”);
- sasprindzinājuma sajūta krūtīs, neļaujot dziļi elpot;
- sejas apsārtums, vēlāk to aizstāj ar cianozi;
- pārejoši redzes traucējumi;
- sāpes sirdī, sirdsklauves (tahikardija);
- asinsspiediena pazemināšanās;
- samaņas zudums.
Avots: depositphotos.com
Akūta biešu saindēšanās var notikt tikai tad, ja apēd lielu skaitu sakņaugu ar augstu nitrātu saturu, tāpēc praksē tie ir diezgan reti. Hroniska biešu saindēšanās tiek diagnosticēta daudz biežāk. Ilgstošs dārzeņu patēriņš ar zemu (bet tomēr pārsniedz maksimāli pieļaujamo) nitrātu koncentrāciju noved pie tiem.
Hroniskas biešu saindēšanās simptomi:
- palielināts vājums, nogurums;
- fiziskās un garīgās darbspējas samazināšanās;
- miega traucējumi;
- pirkstu nejutīgums;
- vilkšanas sāpes ekstremitāšu locītavās un muskuļos;
- sausa āda, bieži pavada plaisu parādīšanās;
- izsitumi uz ādas;
- trausli nagi.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar bietēm
Kad parādās pirmie saindēšanās simptomi, cietušajam ir jāizskalo kuņģis. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izdzert dažas glāzes silta ūdens, pēc tam, kairinot mēles sakni, izraisīt vemšanu. Procedūra tiek veikta vairākas reizes, līdz parādās tīrs mazgāšanas ūdens, lai no organisma izvadītu maksimāli iespējamo indes daudzumu.
Lai novērstu turpmāku toksīnu uzsūkšanos, kuriem ir izdevies iekļūt tievajās zarnās, nepieciešams uzņemt absorbentu (Filtrum STI, aktīvo ogli, Smecta vai jebkuru citu).
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Vieglas saindēšanās gadījumā ar bietēm pirmā palīdzība parasti ir pietiekama, lai panāktu būtiskus uzlabojumus. Šajā gadījumā nav nepieciešams sazināties ar speciālistiem. Ja, neraugoties uz veiktajiem pasākumiem, intoksikācijas simptomi palielinās, ir jāsauc ātrā palīdzība vai cietušais pats jānogādā slimnīcā. Nepieciešams nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēka vai bērna saindēšanās gadījumā pirmajos dzīves gados.
Ārstēšana sākas ar skābekļa terapiju. Lai atjaunotu hemoglobīna molekulu spēju pārvadāt skābekli, intravenozi injicē metilēnzilā šķīdumu (antidots pret nitrītiem), hipertonisku glikozes šķīdumu. Lai uzlabotu vielmaiņas procesus orgānos un audos, ir paredzēta vitamīnu terapija.
Profilakse
Lai novērstu saindēšanos ar bietēm, to ēdot, jāievēro noteikumi:
- pirms vārīšanas dārzeņu rūpīgi nomazgā un notīra;
- gatavojot ēdienu, bietes ieteicams ievietot verdošā ūdenī un vāra vismaz 45 minūtes;
- pēc vārīšanas beigām sakņu dārzeņus pēc iespējas ātrāk atdzesē;
- ilgi neglabājiet vārītas bietes.
Elena Minkina Ārsts anesteziologs-reanimatologs Par autoru
Izglītība: beidzis Taškentas Valsts medicīnas institūtu, specializējoties vispārējā medicīnā 1991. gadā. Atkārtoti nokārtoti kvalifikācijas celšanas kursi.
Darba pieredze: pilsētas dzemdību kompleksa anesteziologs-reanimatologs, hemodialīzes nodaļas reanimatologs.
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
