Saindēšanās ar olām
Saindēšanās ar olām ir izplatīta parādība, jo tās lielākoties cilvēku uzturā katru dienu vienā vai otrā veidā ir sastopamas. Tos izmanto galveno ēdienu, desertu pagatavošanai, izmanto maizes izstrādājumos un ēd dabiski, ceptus vai vārītus. Olu uzturvērtība ir saistīta ar augstu viegli sagremojamu olbaltumvielu, lielu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās
Daudzi putni, īpaši ūdensputni, cieš no salmonelozes. Slimības izraisītājs inficē arī viņu olšūnas. Ja inficētā olšūna netiek pakļauta pilnīgai termiskai apstrādei, tad Salmonella nonāk gremošanas sistēmā. Tievās zarnas villos viņi aktīvi vairojas un izdala endotoksīnu, kas izraisa iekaisumu kuņģa un zarnu gļotādā.
Ar samazinātu imunitāti Salmonella var iekļūt arī tievās zarnas submucous slānī, no kurienes tā ar asins un limfas plūsmu izplatās visā ķermenī, izraisot iekšējo orgānu bojājumus un septicēmiju.
Saindēšanās simptomi
Salmonelozes inkubācijas periods saindēšanās ar olām gadījumā ir īss un parasti nepārsniedz vairākas stundas.
Slimības simptomi ir atkarīgi no klīniskās formas, kādā tā turpinās.
- Kuņģa-zarnu trakta forma. Simptomi parādās pēkšņi, ar pilnu veselību. Pacientam ir krampjveida sāpes vēderā, bagātīga vemšana un pēc tam caureja. Izkārnījumi ir aizskaroši, ūdeņaini, sajaukti ar zaļumiem. Ķermeņa temperatūra ātri paaugstinās līdz febrilām vērtībām (38 ° C un vairāk), un strauji palielinās arī vispārējas intoksikācijas pazīmes (galvassāpes un muskuļu sāpes, vājums utt.).
- Vēdertīfa forma. Tas sākas gandrīz tāpat kā kuņģa-zarnu trakta formā, bet vispārējās intoksikācijas simptomi ir daudz izteiktāki. Turklāt palielinās liesa un aknas, ilgstošs drudzis. Dažos gadījumos uz ādas var parādīties rozola izsitumi.
- Septiskā forma. To raksturo nopietns vispārējs stāvoklis, drudžaina tipa drudža klātbūtne (novājinošs drudzis ar temperatūras lecēšanu 4-5 ° C vairākas reizes dienā).
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā
Kad parādās pirmās saindēšanās ar olām pazīmes, jāveic pasākumi, lai no organisma izņemtu inficēto produktu, salmonellu un to endotoksīnu.
- Izskalojiet kuņģi. Pacientam jāizdzer vairākas glāzes tīra ūdens, un pēc tam ar pirkstiem kairina mēles sakni. Tā rezultātā rodas vemšana, kuras laikā toksiskas vielas tiek noņemtas no kuņģa kopā ar ūdeni un pārtikas atliekām. Šo procedūru ieteicams veikt vairākas reizes, līdz mazgāšanas ūdens iznāk tīrs. Maziem bērniem un bezsamaņā esošām personām ir stingri aizliegts veikt kuņģa skalošanu mājās!
- Piešķiriet tīrīšanas klizmu. Lai to izdarītu, Esmarch krūzi ielej apmēram litru vārīta un atdzesēta ūdens. Pacients jānovieto kreisajā pusē un jālūdz saliekt ceļus. Klizmas gals ir bagātīgi ieeļļots ar vazelīnu un viegli ievietots tūpļa iekšpusē. Skava tiek noņemta no gumijas šļūtenes, pēc kuras ūdens nonāk resnajā zarnā.
- Dodiet enterosorbentu. Zāles ar sorbējošām īpašībām darbojas kā blotēšanas papīrs. Viņi absorbē patogēnās vielas uz savas virsmas, notur tās un pēc tam dabiskā veidā izved no ķermeņa. Kā enterosorbentu pacientam var ievadīt aktīvo ogli, Smecta, Enterosgel.
- Veiciet perorālu rehidratāciju. Kopā ar caureju organisms zaudē ievērojamu daudzumu šķidruma. Lai novērstu dehidratāciju, kā arī lai apkarotu vispārēju intoksikāciju, pacientam vajadzētu daudz dzert. Jūs varat dzert vāju melno tēju, negāzētu minerālūdeni vai tīru ūdeni. Bet labāk ir veikt perorālu rehidratāciju ar Rehydron šķīdumu vai PVO pulveri. Ir ļoti svarīgi, lai pacients šķidrumu dzer mazos malciņos, jo tas ievērojami samazina vemšanas risku un samazina nelabuma smagumu.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Kad notiek saindēšanās ar pārtiku, cilvēki bieži nemeklē medicīnisko palīdzību, jo simptomi izzūd diezgan ātri. Bet to nevajadzētu darīt saindēšanās ar olām gadījumā: salmoneloze ir nopietna slimība, kurai nepieciešama īpaša ārstēšana. Īpaši svarīgi savlaicīgi apmeklēt ārstu, ja saindējas ar olām, kas rodas maziem bērniem, veciem cilvēkiem un grūtniecēm.
Saindēšanās ārstēšana sastāv no ūdens-elektrolītu traucējumu novēršanas un antibiotiku terapijas. Ja nepieciešams, var izrakstīt zāles gremošanas uzlabošanai.
Iespējamās sekas
Ar kuņģa-zarnu trakta formu var rasties hipovolēmisks šoks, akūta nieru un sirds un asinsvadu mazspēja.
Ar salmonelozi var veidoties arī septiskas komplikācijas, kas ietver:
- osteomielīts;
- strutojošs artrīts;
- nieru, aknu, liesas, smadzeņu abscess;
- endokardīts;
- apendicīts;
- peritonīts;
- meningīts.
Saindēšanās, urīnceļu infekciju, pneimonijas un smagos gadījumos var rasties toksisks-infekciozs šoks.
Ar savlaicīgu un pilnīgu kuņģa-zarnu trakta un vēdertīfam līdzīgu salmonelozes formu ārstēšanu prognoze parasti ir labvēlīga - slimība beidzas ar pilnīgu atveseļošanos. Ar septisko formu prognoze vienmēr ir nopietna. Salmonelozes septikopēmisko variantu bieži papildina smagas komplikācijas, un tā mirstība sasniedz 0,3%.
Profilakse
Lai novērstu saindēšanos ar olām, jums jāievēro noteikumi:
- pērkot olas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam;
- Krekinga vai šķeltas olas izmantojiet tikai cepšanai;
- pirms lietošanas olas rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni;
- gatavojot olas, pārliecinieties, ka tās ir pilnībā ceptas.
Ņemot vērā to, ka ūdensputnu olas gandrīz vienmēr ir inficētas ar salmonellām, ir ļoti ieteicams tos ēst kā neatkarīgu ēdienu. Tos var izmantot tikai cepšanai.
Ceptām olām ar plānu dzeltenumu vai mīksti vārītām olām labāk izmantot paipalu olas. Paipalas nekad nesaslimst ar salmonelozi augstās ķermeņa temperatūras dēļ, olšūnas ir drošas, tās neizraisa saindēšanos.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Elena Minkina Ārsts anesteziologs-reanimatologs Par autoru
Izglītība: beidzis Taškentas Valsts medicīnas institūtu, specializējoties vispārējā medicīnā 1991. gadā. Atkārtoti nokārtoti kvalifikācijas celšanas kursi.
Darba pieredze: pilsētas dzemdību kompleksa anesteziologs-reanimatologs, hemodialīzes nodaļas reanimatologs.
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
