Saindēšanās ar jogurtu
Jogurts ir viens no vismīļākajiem piena produktiem jebkura vecuma cilvēkiem. Tas ir izgatavots no vājpiena, kas raudzēts ar termofilā streptokoka un bulgāru bacillus kultūru maisījumu. Jogurta lietošana ļauj ātri apmierināt bada sajūtu un tajā pašā laikā neiegūt papildu mārciņas, normalizēt zarnu mikrofloras sastāvu.
Bet zemas kvalitātes fermentēta piena produkta ēšana var izraisīt ļoti bēdīgas sekas. Visbiežāk saindēšanās ar jogurtu tiek novērota bērniem imūnās sistēmas nenobrieduma dēļ, bet tā var būt arī pieaugušajiem.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās ar jogurtu?
Šādi iemesli var izraisīt saindēšanos ar jogurtu:
- derīguma termiņš ir beidzies;
- uzglabāšanas un transportēšanas apstākļu pārkāpšana;
- ražošanas tehnoloģijas pārkāpums (ar patogēniem mikroorganismiem inficēta piena izmantošana, ražošanas sanitārā režīma pārkāpums).
Ir jāsaprot, ka saindēšanās ar jogurtu var rasties gan ēdot rūpnieciskā vidē ražotu produktu, gan mājās.
Jebkura fermentēta piena produkta, tostarp jogurta, ražošanas tehnoloģijas, apstākļu un derīguma termiņa pārkāpšana izraisa tajā esošo mikroorganismu (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococci utt.) Pavairošanu, toksīnu uzkrāšanos. Nonākot cilvēka ķermenī ar inficētu dzērienu, mikrobi sākotnēji sāk negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta orgānus. Pēc tam to toksīni nonāk asinīs un tiek pārvadāti visā ķermenī, nodarot kaitējumu sirds un asinsvadu un nervu sistēmām.
Saindēšanās simptomi
Patogēni mikrobi, nonākot kuņģa-zarnu traktā, rada vielas, kas ir toksiskas mūsu ķermenim. Šie toksīni ievērojami palielina šķidruma plūsmu gremošanas trakta lūmenā, kas izraisa caureju. Pēc nonākšanas asinīs toksīni kļūst par intoksikācijas sindroma attīstības cēloni.
Pirmās saindēšanās ar jogurtu pazīmes parādās dažu stundu laikā pēc zemas kvalitātes produkta ēšanas. Bet dažos gadījumos inkubācijas periods ir ilgāks un ir vairākas dienas.
Slimību raksturo vardarbīga akūta parādīšanās. Tās galvenie simptomi ir:
- vaļīgi, bagātīgi bieži izkārnījumi;
- slikta dūša;
- vēdersāpes. Parasti tiem ir krampjveida raksturs un nedaudz samazinās pēc zarnu kustības;
- vemšana. Tas bieži vien ir daudzkārtējs;
- nogurums, galvassāpes, apetītes trūkums, muskuļu vājums un citas intoksikācijas izpausmes;
- sausa āda un gļotādas, pastiprināta slāpes, kas saistīta ar dehidratāciju.
Bieži saindēšanos ar jogurtu papildina ķermeņa temperatūra, dažreiz līdz augstām vērtībām (38 ° C un augstāka).
Slimības diagnostika tiek veikta, pamatojoties uz raksturīgu klīnisko ainu, kas izveidojās pēc neilga laika no brīža, kad fermentēts piena produkts tika patērēts. Lai identificētu noteiktu patogēnu veidu, tiek veikts fekāliju un vemšanas bakterioloģiskais pētījums.
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā
Pirmā palīdzība saindēšanās ar jogurtu jāsāk no brīža, kad parādās pirmās slimības pazīmes. Tam jābūt vērstam uz patogēno mikrobu un to vitālās aktivitātes toksisko produktu izvadīšanu no ķermeņa. Lai to izdarītu, jums vajadzētu:
- Veiciet kuņģa skalošanas "restorāna" metodi. Pacientam tiek izdzertas divas vai trīs glāzes ūdens ar pievienotu sāli, pēc kura viņi ar karoti vai pirkstiem sāk izdarīt spiedienu uz mēles sakni. Tā rezultātā rodas vemšana, kuras laikā no kuņģa tiek noņemtas apēstās inficētās pārtikas paliekas. Tas tiek darīts vairākas reizes, līdz ūdens izdalās bez pārtikas piemaisījumiem. Kuņģa skalošanu ar šo metodi drīkst veikt tikai pieaugušie, kuri ir pie samaņas.
- Paņem aktīvās ogles suspensiju. Tās pagatavošanai aktīvās ogles tabletes jāsadrupina pulverī (ar ātrumu viena tablete uz katriem desmit kilogramiem ķermeņa svara) un jāsajauc ar nelielu daudzumu vārīta ūdens. Aktivētās ogles vietā ir atļauts lietot citus absorbentus, jo īpaši Smecta vai Enterosgel.
Lai novērstu dehidratācijas attīstību un samazinātu intoksikācijas sindroma smagumu, pacientam jādod pēc iespējas vairāk šķidruma. Šim nolūkam vislabāk ir lietot nesaldinātu tēju, negāzētu minerālūdeni vai Rehydron šķīdumu. Jums nevajadzētu dzert daudz vienlaikus, jo liels šķidruma daudzums palielinās sliktu dūšu un pat izraisīs vemšanu. Dzeriet ļoti bieži, bet mazos malkos. Bērniem ik pēc piecām minūtēm jādod šķidrums, viena tējkarote.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Medicīniskā palīdzība ir nepieciešama šādos gadījumos:
- saindēšanās notika ar bērnu, grūtnieci vai vecāku cilvēku;
- pacientam ir augsta ķermeņa temperatūra, kuru nevar samazināt ar parastām metodēm;
- saindēšanās simptomi saglabājas vairāk nekā trīs dienas;
- krampju parādīšanās, smags vājums, samaņas zudums.
Medicīniskā aprūpe saindēšanās ar jogurtu ietver iecelšanu pret caurejas līdzekļiem, antibakteriāliem līdzekļiem un intravenoziem šķidrumiem.
Iespējamās sekas
Vairumā gadījumu saindēšanās ar jogurtu, ja to pareizi ārstē, izzūd divu līdz trīs dienu laikā. Atveseļošanās periodā pēc saindēšanās ar jogurtu pacientam var būt traucēta barības vielu uzsūkšanās zarnu sieniņu iekaisuma procesa dēļ. Lai novērstu šo komplikāciju, jums jāievēro diēta.
Pēc vemšanas pārtraukšanas pacientam var dot vāju vistas buljonu ar krekeriem, kartupeļu biezeni ūdenī un, nepievienojot eļļu, nesaldinātu rīsu putru. Pareizi organizēts uzturs samazina gremošanas sistēmas slogu un tādējādi veicina ātru atveseļošanos.
Saindēšanās ar jogurtu nākotnē var izraisīt arī zarnu disbiozes attīstību, īpaši, ja ārstēšanā tika izmantoti antibakteriāli līdzekļi. Lai ārstētu šo stāvokli, tiek izmantoti eubiotikas (Bifidumbacterin, Lactobacterin) vai probiotikas (Khilak, Linex).
Visbīstamākā saindēšanās ar jogurtu komplikācija ir izteikts ūdens un elektrolītu līdzsvara pārkāpums līdz hipovolēmiskā šoka attīstībai, kas prasa steidzamu pacienta hospitalizāciju.
Profilakse
Lai izvairītos no saindēšanās ar jogurtu, ir diezgan vienkārši, jums vienkārši jāievēro šādi noteikumi:
- neēdiet jogurtu, kura derīguma termiņš ir beidzies, tam ir nepatīkama smaka vai ir pelējums;
- ievērot tā uzglabāšanas temperatūras režīmu;
- pirkt produktus tikai no uzticamiem uzņēmumiem;
- izmantojiet vārītu pienu mājas ražošanai un ievērojiet higiēnas prasības.
Pie mazākās šaubām par fermentēta piena produkta kvalitāti, labāk atteikties to ēst.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Elena Minkina Ārsts anesteziologs-reanimatologs Par autoru
Izglītība: beidzis Taškentas Valsts medicīnas institūtu, specializējoties vispārējā medicīnā 1991. gadā. Atkārtoti nokārtoti kvalifikācijas celšanas kursi.
Darba pieredze: pilsētas dzemdību kompleksa anesteziologs-reanimatologs, hemodialīzes nodaļas reanimatologs.
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
