Brokoļu kaloriju saturs
Ir labi zināms fakts, ka brokoļi aizsargā pret vēzi. Tomēr ne visi zina, ka šim apbrīnojamajam kāpostam ir daudz citu vienlīdz vērtīgu īpašību.
Cik daudz kaloriju ir brokoļos
Brokoļu kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g produkta. Turklāt tas satur 2,8 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku un 7 g ogļhidrātu. Dārzeņu olbaltumvielu daudzums brokoļos nav mazāks par rīsiem un kukurūzu, savukārt brokoļu kaloriju saturs ir uz pusi mazāks nekā šo produktu daudzums. Arī brokoļu olbaltumvielas satur tikpat daudz neaizvietojamo aminoskābju kā vistas olu proteīns. Visvērtīgākie no tiem ir metionīns un holīns.
Brokoļos ir daudz nesagremojamu augu šķiedru - 2,6 g uz 100 g, pateicoties kuriem tas palīdz normalizēt holesterīna un cukura līmeni asinīs, kā arī uzturēt normālu ķermeņa svaru. Turklāt tas satur unikālu vitamīnu kompleksu:
- A vitamīns, nepieciešams epitēlija atjaunošanās procesiem;
- C vitamīns, kas nepieciešams visu ķermeņa audu elastībai;
- Folijskābe, kas iesaistīta hematopoēzes procesos.
Sulforafānam un diindolilmetānam ir pretkancerogēna iedarbība un tie iznīcina vēža šūnas. Turklāt sulforafāns ir būtisks sirds un asinsvadu slimību profilaksei, jo tas novērš asinsvadu bojājumus.
Zemais brokoļu kaloriju saturs nav galvenā produkta priekšrocība. Tas ir norādīts tādu cilvēku uzturā, kuriem ir nosliece uz alerģijām, jo tie satur lielu daudzumu izotiocianātu un kaempferola - īpašas pretalerģiskas un detoksikācijas vielas, kas veicina vielmaiņas produktu izvadīšanu. Turklāt tas satur omega-3 taukskābes, kurām ir pretiekaisuma iedarbība.
Brokoļi satur lielu daudzumu C vitamīna. Papildus zemajam brokoļu kaloriju saturam produktā ir daudz flavonoīdu, kas ir iesaistīti C vitamīna pārveidošanā organismā. Brokoļi satur arī citus antioksidantus, kas pieder karotinoīdu grupai.
Brokoļu iekļaušana uzturā ir nepieciešama arī kaulu slimību, jo īpaši osteoporozes, profilaksei. Efekts tiek panākts lielā kalcija, fosfora un K. vitamīna daudzuma dēļ. Brokoļi satur jodu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai, kā arī vielas, kas aizsargā ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās iedarbības.
Kopumā šis apbrīnojamais kāposti palēnina cilvēka ķermeņa novecošanās procesu un atjauno atmirušās šūnas. Pamatojoties uz to, notiek zinātniskā attīstība, lai izveidotu efektīvu vēža ārstēšanu. Brokoļu aktīvo vielu kompleksi bojā vēža šūnu DNS, nekaitējot veselīgajām ķermeņa šūnām.
Brokoļu kaloriju saturs un tā sagatavošanas noteikumi
Vislielākais uzturvielu daudzums ir svaigos - zaļos, kraukšķīgos un stingros - brokoļos. Brokoļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu, savukārt saldētavā - līdz sešiem mēnešiem.
Gatavojot brokoļus, ir svarīgi nezaudēt vērtīgās īpašības. Visnoderīgāk to sadalīt sīkās ziedkopās un svaigi pievienot salātiem. Olīveļļas un citronu sulas maisījums var būt ideāls mērce šiem salātiem, jo tas gandrīz nepalielina brokoļu kaloriju skaitu.
Termiski apstrādājot brokoļus, jābūt minimālam - ne vairāk kā divas minūtes; tas ir brīnišķīgi vārīts un cepts, kā arī tvaicēts. Brokoļu zemais kaloriju saturs ļauj to iekļaut garšīgās un veselīgajās dārzeņu zupās, sautējumos un omletēs.
Brokoļu un lašu kombinācija vienā ēdienreizē ir sinerģijas piemērs: pārtikas produktu pretvēža īpašības tiek reizinātas. Brokoļu ēdieni palīdz uzturēt normālu ķermeņa skābju un sārmu līdzsvaru, novēršot daudzu slimību attīstību. Brokoļu makaronu mērce, kas ietver olīveļļu un Indijas riekstus, ir ļoti populāra itāļu virtuvē.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
