Karpas - Vārīšana, Kaloriju Saturs, Derīgās īpašības

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 127 kcal?

Apraksts

Karpas ir nedaudz pieradinātas karpu sugas, pieder karpu dzimtai. Šī zivs tā tiek saukta sava iemesla dēļ. "Karpas" tulkojumā no grieķu valodas nozīmē "raža". Zivis ieguva savu nosaukumu par neticamo auglību un straujo augšanu: liela sieviete spēj nārstot gandrīz 1,5 miljonus olu.

Zivju dzimtene ir Ķīna. Saskaņā ar avotiem, jūs varat uzzināt, ka tas tika izmantots kā pārtika jau 1000. gadā pirms mūsu ēras, tas tika uzskatīts par daudzu Ķīnas imperatoru iecienītāko ēdienu.

Nedaudz vēlāk karpas kļuva populāras citās Āzijas valstīs, un pēc tam tās nonāca Eiropā. Eiropā zivis uztvēra divējādi - gan kā pārtiku, gan kā dekoratīvas. Anglijā un Čehijā tika izveidoti mākslīgi dīķi zivju audzēšanai, un karpas bija nemainīgs atribūts uz ostrogotu karaļa Teodorika galda. Amerikas Savienotajās Valstīs pirmo reizi karpas pieminētas 1877. gadā, smagas ekonomiskās depresijas laikā, kad valstī notika spēcīgs rūpniecības un ražošanas kritums, kas, protams, bija jākompensē ar lētu produktu importu no ārzemēm.

Karpas dod priekšroku dzīvot stāvošos, mierīgos vai klusos plūstošos ūdeņos ar cietu māla dibenu. To bieži var atrast rezervuāros, ezeros un upēs. Tas ir plaši izplatīts arī dažos Vidusāzijas un Sibīrijas rezervuāros. Ukrainā viņš dzīvo gandrīz visās upēs, tikai ļoti maz.

Ārēji jauna karpa izskatās pēc karūsas, tikai ar garāku un biezāku ķermeni. Viņa lūpas ir aktīvas un masīvas, un visā mugurā stiepjas plata spura. Krāsainajām karpām ir ļoti skaista krāsa. Tumši zeltainie svari pie spuras kļūst zilgani un apakšā gaiši zeltaini. Zivju aste ir dziļi sarkana, un spuras ir tumši violetas.

Pašlaik ir vairāki karpu veidi. Piemēram, ģenētiski audzētā “spoguļkarpu” šķirne ir pazīstama ar praktiski bez svariem. Karkasa karpās zvīņas var redzēt tikai uz muguras un vēdera. Japāņi savulaik izaudzināja interesantu "koi" šķirni, kuras pārstāvji izceļas ar interesantu krāsu, kas mirgo ar baltu, oranži-zeltainu un melnu krāsu.

Karpu pagatavoanai ir daudz receptes. Visizplatītākais veids, kā to pagatavot, ir cept folijā, iepriekš pildot ar dārzeņiem vai sēnēm, ieeļļot to ar krējumu. Vienkāršāka recepte karpu pagatavošanai ir cepšana lielā daudzumā augu eļļas čuguna pannā. Kopumā šīs zivis gaļa ir garšīga, tai ir maiga un nedaudz salda garša. Jūs varat arī vārīt karpu, un ne tikai ūdenī, bet, piemēram, alus ar garšvielām. Karpu zupas ir ļoti garšīgas.

Karpu sastāvs un kaloriju saturs

100 g karpu gaļas satur 76,31 g ūdens, 5,6 g tauku, 17,83 g olbaltumvielu. Šajā zivī ir liels vitamīnu daudzums: A vitamīns, B grupas vitamīni, PP, K, E, C; makroelementi: magnijs, kālijs, fosfors, kalcijs, nātrijs; mikroelementi: selēns, cinks, mangāns, dzelzs, varš.

Karpu kaloriju saturs ir diezgan zems, tāpēc tā gaļa ir noderīga cilvēkiem, kuri vēlas samazināt ķermeņa svaru. Uz 100 g karpu kaloriju saturs ir aptuveni 127 kcal.

Derīgās karpu īpašības

Sakarā ar bagātīgo vitamīnu (A, B grupa, PP, C, E), makro- un mikroelementu, antioksidantu saturu karpas ir noderīgas cilvēkiem ar smadzeņu vai muguras smadzeņu problēmām. Regulāra tā lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmē ādas un gļotādu veselību, normalizē nervu un gremošanas sistēmu un normalizē cukura līmeni asinīs. Karpu gaļa ir noderīga arī vairogdziedzera slimībām.

Kontrindikācijas

Parasti karpām nav kontrindikāciju. Vienīgais, kam vērts pievērst uzmanību, ir tas, ka šī zivs ir diezgan nepretenciozs pārtikā. Viņa barojas ar moluskiem, kukaiņu kāpuriem, tārpiem, kas bieži noved pie tā, ka līdztekus noderīgām vielām zivīs uzkrājas kaitīgas vielas, kas var pasliktināt cilvēku labklājību.

Jāņem vērā arī fakts, ka mākslīgos apstākļos audzētu zivju barībai bieži pievieno augšanas paātrinātājus, antibiotikas un dažādas krāsvielas.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.