Ziedkāposti
Senos laikos cilvēce kāpostus atzina par dārzeņu karalieni. Marks Tvens reiz teica, ka parastie kāposti pēc skolas beigšanas pārvērtās par ziedkāpostu. Tādējādi ziedkāposti ir inteliģents balto kāpostu radinieks. Krāsainu to sauc nevis krāsas dēļ, bet gan tāpēc, ka tas viss sastāv no ziedkopām (it kā tas būtu ziedošs). Šo kāpostu dažreiz sauc par "cirtainu", un kāds salīdzina tā formu ar smadzeņu satricinājumiem. Šī dārzeņa fanu viedokļi ir vienisprātis: ziedkāpostu priekšrocības un viegli sagremojama īpašība, kā arī lieliska garša padara to vienkārši par neaizstājamu produktu cilvēka uzturā.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 25 kcal?
| Pastaigas | 6 minūtes |
| Skriešana | 3 min. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 4 minūtes |
| Aerobika | 5 minūtes. |
| Mājas darbi | 8 minūtes |
Vēl 19. gadsimtā arābi atveda šo dārzeņu kultūru Spānijā, kur tā pamazām sāka augt. 19. gadsimtā eiropieši (angļu, holandiešu un franču) uzzināja par ziedkāpostu brīnišķīgajām īpašībām un priekšrocībām. Dārzenis nonāca Krievijā Katrīnas II laikā. Pašlaik ziedkāpostu zemo kaloriju saturs ar tā īpašībām ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs.
Ziedkāpostu un kaloriju satura derīgās īpašības
Visu veidu kāpostiem (brokoļi, baltie kāposti, kolrābji) ir noderīgas īpašības. Bet ziedkāpostu priekšrocības atsver citu šo dārzeņu veidu priekšrocības. Ziedkāpostiem ieguvumi ir bagāti ar minerālu un vitamīnu sastāvu un plašu labvēlīgu iedarbību uz cilvēka veselību.
Par ziedkāpostu galvenajām īpašībām uzskata augstu C, A un B vitamīnu saturu. Ziedkāposti ir pat augstāki nekā citrona, jo kāposti satur vairāk C un A vitamīnu.
Turklāt ziedkāposti satur citus vitamīnus:
- E vitamīns;
- D vitamīns;
- K vitamīns;
- H vitamīns;
- U vitamīns.
Tieši ziedkāpostos var atrast tik retu U vitamīnu, bet tieši šis vitamīns ir iesaistīts ķermeņa procesos fermentu veidošanās laikā.
Kopā ar ziedkāpostu priekšrocībām daudzos vitamīnos tā sastāvā ir šādas sastāvdaļas:
- Ogļhidrāti;
- Celuloze;
- Olbaltumvielas;
- Organiskās skābes;
- Polinepiesātinātās skābes;
- Ciete;
- Pektīni;
- Aminoskābes;
- Dabīgie cukuri;
- Purīna savienojumi.
Neparasta ziedkāpostu īpašība ir retas vielas - biotīna - saturs, kas novērš dažādas ādas slimības un lieliski nostiprina arī nervu sistēmu. Piemēram, normāla biotīna satura dēļ organismā tas var labi tikt galā ar depresiju un nogurumu.
Ziedkāposta taustāmās priekšrocības ir ļoti labvēlīgās skābes tā sastāvā. Tātad kopā ar to, ka ziedkāpostos ir maz kaloriju, bet ir daudz skābju:
- Tartronovaja;
- Ābols;
- Citronu.
Ziedkāpostu daudzās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar minerālvielu (sāļu) saturu tajā:
- Kālijs;
- Kalcijs;
- Kobalts;
- Hlors;
- Fosfors;
- Magnijs;
- Sērs;
- Nātrijs;
- Varš;
- Mangāns;
- Dzelzs;
- Cinks;
- Molibdēns.
Šāds sarežģīts ķīmiskais sastāvs nodrošina ziedkāpostu priekšrocības, un tā kaloriju saturs tajā pašā laikā ir nenozīmīgs.
Tātad, ziedkāpostu kaloriju saturs ir tikai 29 kcal. Tajā pašā laikā ir ļoti viegli iegūt pietiekami daudz šāda produkta. Tas ir saistīts ar šī dārzeņa uzturvērtību. Uzturvērtības kā galvenā ziedkāpostu īpašība ir norādītas zemāk:
- Diētiskās šķiedras 10,5%;
- Olbaltumvielas 5%;
- Ogļhidrāti 1,7%;
- Nātrijs 0,8%;
- Tauki 0,5%.
Ziedkāpostu labvēlīgās īpašības un tā zemais kaloriju saturs organismam nodrošina ne tikai vērtīgas uzturvielas, dod sāta sajūtu un vienlaikus nerada liekā svara pieauguma draudus. Pateicoties ziedkāpostu priekšrocībām, to var izmantot kā dabiskas zāles. Ziedkāpostu labvēlīgās īpašības ar kaloriju saturu, tajā pašā laikā diezgan zemu, cilvēki aktīvi izmanto, lai cīnītos ar visa veida slimībām, kā arī uzlabotu veselību.
Tātad, ziedkāpostu galvenās īpašības ir šādas:
- Antikancerogēns;
- Vēža šūnu veidošanās šķēršļi;
- Veselu šūnu deformācijas novēršana;
- Atjaunošanās;
- Attīrīšana.
Ziedkāpostu īpašība atjaunot un attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni ir saistīta ar tajā esošo fermentu saturu.
Ziedkāpostu taustāmie ieguvumi un īpašības tiek izmantotas dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai, tādējādi sasniedzot šādus mērķus:
1. Asinsvadu nostiprināšana;
2. Asins attīrīšana;
3. Kaulu audu nostiprināšana;
4. Hematopoēzes uzlabošana;
5. Metabolisma normalizēšana;
6. Imūnsistēmas stiprināšana.
Ziedkāpostu uzklāšana
Ziedkāpostu zemā šķiedrvielu un mazkaloriju satura dēļ organisms šo produktu pilnībā sagremo un absorbē. Tajā pašā laikā tas nekairina kuņģa sienas. Tāpēc ziedkāpostu ēdienus ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar šādām veselības problēmām:
- Zarnu slimības;
- Žultspūšļa slimība;
- Kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
- Aknu problēmas.
Ziedkāpostu labvēlīgās īpašības ar kalorijām jau sen padara to par iecienītāko diētas izvēlnē. Tātad, ziedkāpostu bieži lieto, gatavojot terapeitiskās diētas, diētas svara zudumam. Pat lai sāktu zīdaiņu barošanu, jūs varat izmantot šo konkrēto dārzeņu vārītā veidā.
Ziedkāposta šķiedra ir īpaši maiga, tāpēc tā nekairina gremošanas orgānu gļotādu, to ļoti viegli sagremo pat slims vai novecojis organisms un neapgrūtina. Tāpēc ziedkāpostu īpašības un kaloriju saturs ļauj šo produktu izmantot šādām nopietnām slimībām:
- Gastrīts;
- Čūla.
Turklāt ziedkāpostu priekšrocības tā sulā tiek izmantotas čūlu un gastrīta ārstēšanai. Tātad, svaiga dārzeņu sula spēj izārstēt čūlu uz kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas virsmas.
Ziedkāposti ar zemu kaloriju saturu un sāta īpašību palīdzēs ne tikai iegūt svaru, bet arī nodrošināt lieko tauku sadedzināšanu. Šāda ziedkāpostu īpašība kā tartronskābes saturs tajā novērš taukainu nogulumu veidošanos organismā. Tieši šī viela ļauj sadedzināt taukus un neglabāt lieko cukuru organismā. Tādēļ šo dārzeņu ieteicams lietot ar cukura diabētu, bronhītu un gastrītu. Šajos gadījumos vislabāk darbojas ziedkāpostu sula.
Ārēji ziedkāpostu priekšrocības nosaka tā izmantošanu apdegumiem, kā arī brūču, čūlu un ekzēmas dziedēšanai. Lai to izdarītu, sasmalcinātu dārzeņu sajauc ar vistas olu olbaltumvielām un pārsēju veidā uzklāj uz sāpošās vietas.
Labākais kulinārijas variants, lai ziedkāposti un tā īpašības tiktu saglabātas pēc iespējas labāk, ir vārīšana viegli sālītā ūdenī.
Kontrindikācijas un kaitējums, lietojot ziedkāpostu
Jums nevajadzētu aizrauties ar šo dārzeņu un ļaunprātīgi izmantot šo produktu cilvēkiem ar šādām problēmām:
- Podagra;
- Pārtikas alerģija.
Sakarā ar ziedkāpostu ārkārtas īpašībām, purīna savienojumu klātbūtnes dēļ ir jāatsakās no tā, ja ir sirds mazspēja un nierakmeņi. Absolūta kontrindikācija ir purīna metabolisma pārkāpums organismā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
