Halva
Austrumu delikateses tiek novērtētas visā pasaulē, jo tās atšķiras ne tikai ar spilgtu garšu, bet arī ar izmantoto sastāvdaļu dabiskumu. Halva, kuru gardēži mīlēja pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem, nebija izņēmums. Desertu tradicionāli gatavoja no parastajiem riekstiem, saulespuķu un sezama sēklām, kukurūzas miltiem un pat dārzeņiem (Indijā - no burkāniem un kalabām). Halva, kas veicina aktīvu enerģijas ražošanu un stimulē garīgo darbību, ir kļuvusi par uzticīgu pavadoni kampaņās un militārajās kampaņās. Tas viss pateicoties produkta nepretenciozitātei uzglabāšanas apstākļos. Nedaudz vēlāk tik ērts produkts kā izsmalcināts deserts apmetās visu austrumu iedzīvotāju mājās, kļūstot par labklājības simbolu dažām auglības tautām. Halvas ieguvumi vienmēr ir bijuši pamanāmi, bet tikai intuitīvi, novērojumu līmenī. Tajās dienās cilvēki varēja tikai nojaust par halvas bīstamību.
Tradicionāls halvas sastāvs
Izvēloties visnoderīgāko delikatesi, ir vērts uzskatīt, ka halva sastāvs tieši ir atkarīgs no izmantotā galvenā produkta veida. Neskatoties uz to, jebkura halva satur cukurus, augu taukus, dabiskus antiseptiskus līdzekļus un vairākus vitamīnus (F1, B1, PP). Ja cukura saturs ir “divvirzienu” fakts, tas ir, tas palīdz smadzeņu darbībai, bet arī iznīcina zobus, uztura speciālistu vidū strīdi radīja lielu tauku daudzumu halvā. Tomēr zinātnieki ir atzinuši, ka šīs vielas ekskluzīvais augu raksturs labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta, nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, un halva kaitējums šajā gadījumā ir nenozīmīgs.
Takhinnaya halva, kas ietver pikantas sezama sēklas, papildus Tuvo Austrumu visvērtīgākās delikateses statusam, iemīlēja tradicionālās medicīnas cienītājus. Sezama sēklu halva kaloriju saturs ir aptuveni 560 kcal uz 100 g galaprodukta. Bet, neskatoties uz gremošanas bagātību un zināmu smagumu, tā popularitāte ir ievērojama, jo ir augsts mikro- un makroelementu saturs, jo īpaši tas satur organismam tik nepieciešamo cinku, mangānu, kalciju, fosforu. Periodiska tahini halva lietošana novērš nepieciešamību lietot kompleksus vitamīnus.
Riekstu veida halvai, piemēram, zemesriekstiem un mandelēm, ir pieņemams enerģētiskās vērtības līmenis. Melase kombinācijā ar sēklām ir cienīgs riekstu un žāvētu augļu maisījuma aizstājējs medū. Halva, kuras sastāvs ir bagātināts ar aminoskābēm un D vitamīnu - mandeļu - ir lielisks palīgs muskuļu un skeleta sistēmas slimībām un nepieciešamībai to stiprināt, un šī iemesla dēļ tā ir ieteicama bērniem. Ir svarīgi, lai mandeļu halvas kaloriju saturs būtu viszemākais, tas nepārsniedz 530 kcal uz 100 g. Bet cilvēkiem ar lieko svaru halvas kaitējums ir acīmredzams, taču, ja šī problēma nav tā vērta, tad halvas priekšrocības dominē pār nevēlamām sekām. Linolskābe, B, D grupas vitamīns, kas ir daļa no riekstu halvas, stiprina kaulus, nomierina nervus un uzlabo atmiņu.
Saulespuķu halva ir visizplatītākā suga Eiropas teritorijā. Zinātniskie pētījumi ir vairākkārt apstiprinājuši tā labvēlīgās īpašības. Saulespuķu halvas kaloriju saturs ir liels, jo satur lielu daudzumu eļļu, taču tās nodrošina arī augstu E vitamīna saturu. Saulespuķu halva aizsargā ādu no novecošanas, atjauno matu struktūru, stiprina nagu plāksni un paātrina reģenerācijas procesus audos.
Par halvas priekšrocībām un kaitējumu
Halvas ieguvums ir tieši tās uzturvērtība un bagātīgais vitamīnu un minerālvielu saturs. Stiprinot smadzeņu neironu savienojumus, pozitīvi ietekmējot sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, šāds deserts kļūst ne tikai par saldu prieku, bet, ja ne par pilnvērtīgām zālēm, tad jebkurā gadījumā par lielisku profilakses līdzekli. Turklāt vitamīni veicina ātru ogļhidrātu uzsūkšanos, atbrīvošanos no holesterīna un stiprina asinsvadus. Regulāri lietojot šo ēdienu, uzlabojas plaušu darbība, tiek novērsta osteoporoze un normalizējas zarnu kustīgums.
Halva kaitējums ir acīmredzams tiem, kam ir alerģija pret kādu no ārstniecības sastāvdaļām. Arī diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aknu slimībām ir jāatturas no saldumiem. Turklāt cilvēki, kas to ļaunprātīgi izmanto, īpaši pamanīs halvas kaitējumu. Nepārslogojiet ķermeni, optimālajam apēstajam saldumam vajadzētu būt 20-50 g dienā, vienlaikus izslēdzot citu saldu ēdienu lietošanu pārtikā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
